- 觀點1： 1、自己切
如果是自己切的話。先選肉。宜選羊通脊， 帶少許肥肉的部分或羊后腿肉。再將羊肉用水清洗干凈。用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己，最好是方方正正的。接著羊肉用保鮮膜緊緊的包裹起來，放入冰箱冷凍室里，凍1小時(-18度)。等到肉已經(jīng)完全被凍住，表面凍僵后再切。
將其取出，撕開保鮮膜。切時菜刀必須要刀口鋒利,這樣才能切的薄。要快要薄，才能卷起來。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化.用兩三手指壓肉就好了?？傊碚撋蟻碚f是可行的。
2、運用機(jī)器切
但這是熟練活兒，沒經(jīng)驗的是不成形的。實際踐行的時候，自己手工切卷，且切得比較好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己買來的羊肉冷凍一下，再把凍羊肉帶到賣火鍋配料、海鮮羊肉卷等產(chǎn)品的店子那，那一般都有切羊肉卷機(jī)器，給他們個加工費就好。如果需要用的頻率多的話，有條件的話，也可以給家里買個小型的切片機(jī)。 - 觀點2： 在家做這個燒烤，確實油煙挺大的，但是美味的誘惑更大，所以就把老媽買的多功能鍋搬到了陽臺的窗戶下邊，美美的過了個癮 。在家吃燒烤完全不用擔(dān)心食材、衛(wèi)生等問題，什么烤箱、電餅檔、平底鍋，都可以
食材
生菜、金針菇、杏鮑菇、午餐肉、魚豆腐、雞翅、牛里脊、五花肉、素雞、年糕
做法
1.生菜洗干凈瀝水、金針菇去根洗干凈、杏鮑菇切成厚片
2、魚豆腐對半切開，午餐肉切片待用
3.雞翅洗凈放干跑出血水，反正面切兩刀，用雪碧浸泡30分鐘，加入少許黑胡椒粉去腥
4.年糕切片，素雞切厚片
5.五花肉、牛里脊切片，用雪碧、少許洋蔥、姜絲、黑胡椒浸泡半小時
6.準(zhǔn)備蘸料干碟：20克辣椒面，30克孜然粉，20克熟芝麻粉，20克熟花生粉，10克鹽攪拌均勻
7.我們來調(diào)一下烤肉醬:2大勺韓國辣醬，3勺雪碧，1勺香油拌勻即可，可以自己嘗一下味道
外面的燒烤雖然好吃，但是總覺得不太干凈衛(wèi)生，如果自己在家里做燒烤，就能做出又好吃又衛(wèi)生的燒烤啦
鍋里倒點油，就可以開始烤啦
烤肉的時候得小心一點，油會濺出來
開動吧！垂涎欲滴有木有？可以用生菜卷著吃。
小貼士
1.腌肉要加一些姜絲和大蒜，如果是牛肉的話就加些洋蔥。
2.把買來的五花肉放到冰箱冷凍三四個小時，覺得硬邦邦的時候就可以拿刀來切了
3.一定不要把肉切成像羊肉片那么薄，那樣薄的肉片烤出來個人覺得沒有嚼頭不香，一定要把肉切成比羊肉片厚一個或者兩個的厚度
4.可以適當(dāng)選擇一些海鮮或者是自己喜歡吃的食物
5.想吃的一切素菜和肉類都可以烤
6.這個蘸料是我自己根據(jù)以前在燒烤店里吃的韓式烤肉的蘸料味道自己調(diào)制的，我個人覺得味道很不錯，不喜歡的請繞行。給孩子吃的，也可以不用蘸料了
7.在家吃烤肉最大的問題就是油煙和氣味太大！所以還是建議將火鍋移至廚房油煙機(jī)下，由一個掌勺人負(fù)責(zé)全部烤熟后裝盤上桌。畢竟家庭環(huán)境比起外面餐廳還是要小很多，從廚房烤好了再將肉端至餐桌，一點也不會影響烤肉的溫度與口感；小家庭人口少，所需烤制的量也有限，很快就可以全部烤完 - 觀點3： 可以先用刀子輕輕地割出那條橫線，在用力的再次去割，重復(fù)割了幾次后，就會分成一塊一塊的，現(xiàn)在就可以去用叉子吃了。
- 觀點4： 按照你想切的樣子切就可以了，如果你實在不知道怎么切那么可以切長條要薄的那種，所以家里烤肉這樣切。
- 觀點5： 家里烤肉我覺得應(yīng)該就是切厚一點，這樣切烤飯的肉會非常好吃，非常嫩
- 觀點6： 如果是五花肉切成長條狀，望采納！
- 觀點7： 用腳趾甲切。
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