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蔥油餅怎么做好吃

我來答
觀點1: 蔥油餅怎么做好吃

第一步:食材很簡單,我們只需要準備面粉、開水、冷水,首先呢我們先用面粉來制作成餅的樣子,先把面粉倒入一個面盆中,中間加入幾次開水,邊加水我們一邊把它給攪拌起來,攪拌成絮狀就可以了,緊接著把它揉成面團,等到我們面團揉好了之后,我們就把盆口蓋上一塊濕的布,讓它靜置三十分鐘,這時候我們的面團是非常粘的,再讓面團靜置的時候我們就把油酥給準備好。第二步:首先準備蔥油、面粉、小蔥、食鹽,如果大家家里里面沒有蔥油的話我們用平常的食用油也是可以的,只不過香味可能沒有用蔥油那么香,接著我們把蔥油跟我們的面粉相結合在一起,在用力把它們攪拌均勻,之后我們的油酥就成了,然后我們再把小蔥切好以待我們后面使用。等到了半小時之后我們就把剛才靜置好的面團取出,取出來之后我們繼續揉,使它揉到表面光滑為止,邊揉的時候我們可以撒點面粉,或者在手上抹一點油,這樣揉起來方便一點。第三步:之后我們將揉好的面粉分成六份的樣子,再從中取一份用搟面杖把它搟開,一直到把它搟平和搟長為止,做完前面幾步之后我們就在上面抹上一層油酥,在撒上食鹽和蔥花,之后我們在把它給卷好,卷好之后我們朝一個方向稍微扭一下,緊接著把收口處給貼緊,卷好之后我們稍微用手掌按壓一下,在使用搟面杖輕輕的搟平和搟薄,之后我們就可以開始熱鍋,等到鍋熱的差不多的時候我們就加入食用油,把鍋里的食用油給抹勻一點,這樣就好煎,之后就下入其中胚,蓋上鍋蓋兒,用小火煎就行了,在煎的中途我們把它們翻個面,讓兩邊都變成金黃色即可,煎到餅熟了之后,之后就可以出鍋了。這就是我們小吃中蔥油餅的做法,蔥油餅它不僅在生活中吃起來非常的美味,而且里面的營養成分也是很高的,在這里注意一點就行,那就是煎的時候別用大火,火大了的話外面容易焦,里面也會非常的不容易熟,所以這里要注意下,
觀點2: 蔥油餅吃起來的味道是非常好的,在制作的時候首先需要我們準備好面粉、蔥、鹽、食用油,需要我們把面粉放到盆中,然后依次加入開水,然后用筷子攪拌成絮狀之后,再在其中加上適量的涼水,揉成比較軟的面團之后,再選擇蒙上保鮮膜,放到一旁靜置30分鐘左右就可以了,然后把蔥切碎,對于醒發好的面團來說,是可以反復進行揉搓的,等到表面光滑,的時候就可以等分成成為幾個面團,然后選擇其中一個面團搟開,盡量搟薄,然后需要均勻的在其中涂上食用油,之后我們撒上鹽以及蔥花。分別從兩端卷起到中間,還需要把面卷向著一個方向擰幾下,然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開,靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。

在鍋中倒上少量的油,燒熱之后就可以放入餅坯,蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面,然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。制作蔥油餅的時候需要注意,首先我們可以在其中加入少許的鹽,這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道,但是一定要在加入鹽之后,需要我們稍微的搖動上一下鋼盆才行,這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進行分布。當然我們也可以按照個人喜好,在其中加入雞精或者是其它的調味料進行調味也是可以的。

我們需要把燒開的熱水,適量的倒入在面粉中一些,等到熱水和面粉完全融合之后,放置上10分鐘,等到水不要那么燙的時候再選擇開始搓揉就可以了。

制作蔥油餅的時候,面團需要揉的濕軟一些才會更好。在熬油的時候,一定要用小火,如果火大了,這時候就很容易會把香料熬焦,導致蔥油餅味道受到影響,如果說喜歡吃味道軟一些的餅,那么我們就可以把餅稍微的搟厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅,那么就可以把餅搟的薄一些,對于煎好的蔥油酥餅來說,吃起來又香又脆還非常酥。在制作蔥油餅的時候,在每次翻面的時候,都需要在餅面上刷上一些色拉油才行,而且全程需要用小火,這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好,吃起來油潤香酥。

如果用發面制作蔥油餅,是會讓口感軟而厚實的,如果是用死面制作的蔥油餅,吃起來的味道香脆可口。如果是用死面制作的蔥油餅,面團是可以選擇用冷水和面的,同樣的我們也可以用開水來和面,對于不同的面團來說,我們制作出的蔥油餅的口感也是完全不同的,可以說是各有各的特色。對于好吃的蔥油餅來說,做法的關鍵主要是有兩點,首先就是和面,然后就是面皮的卷法,這都是很關鍵的。
觀點3: 蔥油餅是我非常喜歡吃的一種面食早餐。同樣它也是不少上班族最愛的早點之一,多少人早上匆忙趕時間的時候在街頭買上一兩個蔥油餅當早餐,又有多少人被這滿滿的蔥油香氣誘惑的直流口水。早上吃著香噴噴的蔥油餅,再來一杯豆漿、即使沒有菜,也能吃得津津有味!

今天,我就分享這道蔥油餅的做法給你。蔥香濃郁,外皮酥脆又多層,味道比外面賣的蔥油餅還好吃,而且做法簡單,廚藝小白都會零失敗的。喜歡蔥油餅的你趕緊收藏起來吧!圖片
蔥油餅的做法
步驟step
1

小蔥洗凈切蔥花。
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2

將面粉放入盆中,先加入涼水倒入面粉的一邊,用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

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3

再加入開水倒入面粉的另一邊,用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
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4

用手將面粉揉至表面光滑,用保鮮膜將面團包好,靜置30分鐘。
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5

揉面墊上撒少許面粉,將面團搓成長條。
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6

再分成約35克的小面團。
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7

放手撐搓成條,再將其搟成薄片。
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8

面餅撒上少許鹽。
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9

用搟面杖再壓一壓。
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10

小碗中倒入適量豆油。
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11

用刷子蘸油刷在面餅上。

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12

再撒上蔥花。
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13

從前向后折疊,最后折成約1厘米厚的長條。
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14

然后盤起長條,打一個活結,并把面頭壓在餅下。
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15

用手略微壓扁。
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16

用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。(餅胚要搟得薄薄的,做出來的餅層次更多,也就更香脆。)

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17

取一平底鍋,小火燒熱后刷一層金龍魚濃香笨榨熟豆油。

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18

放入餅胚。
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19

小火將一面煎至金黃色后,翻面繼續煎。
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20

兩面都煎熟成金黃色后即可。
觀點4: 蔥油餅
觀點5: 教你做蔥油餅
觀點6: 在家就能做
觀點7: 蔥油餅的做法
觀點8: 蔥油餅,好吃美味
觀點9: 面粉加水揉團醒發,刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
觀點10: 煎至金黃特別香
觀點11: 方法簡單,一看就會,新手好操作
觀點12: 你好,很高興為您解答,1、首先準備400克面粉放進盆里,加入0.5克酵母粉,用260毫升的溫水和面。2、溫水分次倒入面粉里,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀,用筷子攪成面團,不用揉面,用筷子把面團收攏在一起就可以,蓋上蓋子醒面20分鐘。3、20分鐘后,把面團從外向內按壓,不要揉面,容易起筋,烙出來的餅就不松軟了,大概按壓2分鐘面團就很光滑了,也非常的軟,烙餅想要柔軟好吃,醒面是關鍵,蓋上蓋子繼續醒面40分鐘。4、準備一把蔥葉切成蔥花,切好裝入碗中備用。5、小碗里放入30克面粉,40克熱油,調成稀油酥備用。6、40分鐘后面團醒好了,看看延展性非常好。7、面板上多撒點干面粉,把面團移到面板上,不要揉面,用手稍微壓扁,搟成大面片。8、不要搟得太薄,厚度約3毫米就可以,淋上油酥,用刮板刮均勻,撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。10、從面的一邊卷起來,卷得不要太緊,面比較柔軟,手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合,防止漏油,再用雙手壓扁,旋轉一圈,全部做好蓋上保鮮袋,防止風干。13、面板上撒點干面粉,取第一個劑子,從中間向兩邊搟薄,想要層次多,不要搟得太薄。14、電餅鐺預熱,刷上油,再放入餅坯,把餅轉動一下,餅坯表面刷油鎖住水分,蓋上蓋子烙40秒。

15、烙至餅鼓起,給它翻個面,用鏟子轉動餅坯,讓它受熱均勻,再次翻面,多翻面餅坯不干也不發硬,餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦。【摘要】
蔥油餅怎么做好吃【提問】
你好,很高興為您解答,1、首先準備400克面粉放進盆里,加入0.5克酵母粉,用260毫升的溫水和面。2、溫水分次倒入面粉里,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀,用筷子攪成面團,不用揉面,用筷子把面團收攏在一起就可以,蓋上蓋子醒面20分鐘。3、20分鐘后,把面團從外向內按壓,不要揉面,容易起筋,烙出來的餅就不松軟了,大概按壓2分鐘面團就很光滑了,也非常的軟,烙餅想要柔軟好吃,醒面是關鍵,蓋上蓋子繼續醒面40分鐘。4、準備一把蔥葉切成蔥花,切好裝入碗中備用。5、小碗里放入30克面粉,40克熱油,調成稀油酥備用。6、40分鐘后面團醒好了,看看延展性非常好。7、面板上多撒點干面粉,把面團移到面板上,不要揉面,用手稍微壓扁,搟成大面片。8、不要搟得太薄,厚度約3毫米就可以,淋上油酥,用刮板刮均勻,撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。10、從面的一邊卷起來,卷得不要太緊,面比較柔軟,手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合,防止漏油,再用雙手壓扁,旋轉一圈,全部做好蓋上保鮮袋,防止風干。13、面板上撒點干面粉,取第一個劑子,從中間向兩邊搟薄,想要層次多,不要搟得太薄。14、電餅鐺預熱,刷上油,再放入餅坯,把餅轉動一下,餅坯表面刷油鎖住水分,蓋上蓋子烙40秒。

15、烙至餅鼓起,給它翻個面,用鏟子轉動餅坯,讓它受熱均勻,再次翻面,多翻面餅坯不干也不發硬,餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦。【回答】
觀點13: 今天吃番茄燉牛腩,牛腩上肥油較厚,索性煉了一份牛油,剛好給孩子做蔥油餅。特別香酥入味。
蔥油餅的用料
蔥小半根 面粉250克
開水125ml 鹽3克
植物油適量 牛油一勺
蔥油餅的做法

步驟1
開水燙面。

步驟2
揉光滑后備用。

步驟3
準備蔥花

步驟4
挖一勺牛油

步驟5
蔥花里加半勺五香粉,鹽,牛油,再熱鍋熟油倒進碗里攪拌均勻。成為油餡兒

步驟6
面分三個小份,桿成大薄片,抹蔥油,然后從一端卷起,團成圓餅,桿薄,越薄越酥。

步驟7
成品餅胚,桿得不夠圓

步驟8
電餅鐺里倒適量油,油熱后入餅,煎至兩面金黃。出鍋切片。酥到掉渣。女兒贊不絕口。早上做了三個,四口人干完了。
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