- 觀點1： 蔥油餅怎么做好吃
第一步：食材很簡單，我們只需要準(zhǔn)備面粉、開水、冷水，首先呢我們先用面粉來制作成餅的樣子，先把面粉倒入一個面盆中，中間加入幾次開水，邊加水我們一邊把它給攪拌起來，攪拌成絮狀就可以了，緊接著把它揉成面團(tuán)，等到我們面團(tuán)揉好了之后，我們就把盆口蓋上一塊濕的布，讓它靜置三十分鐘，這時候我們的面團(tuán)是非常粘的，再讓面團(tuán)靜置的時候我們就把油酥給準(zhǔn)備好。第二步：首先準(zhǔn)備蔥油、面粉、小蔥、食鹽，如果大家家里里面沒有蔥油的話我們用平常的食用油也是可以的，只不過香味可能沒有用蔥油那么香，接著我們把蔥油跟我們的面粉相結(jié)合在一起，在用力把它們攪拌均勻，之后我們的油酥就成了，然后我們再把小蔥切好以待我們后面使用。等到了半小時之后我們就把剛才靜置好的面團(tuán)取出，取出來之后我們繼續(xù)揉，使它揉到表面光滑為止，邊揉的時候我們可以撒點面粉，或者在手上抹一點油，這樣揉起來方便一點。第三步：之后我們將揉好的面粉分成六份的樣子，再從中取一份用搟面杖把它搟開，一直到把它搟平和搟長為止，做完前面幾步之后我們就在上面抹上一層油酥，在撒上食鹽和蔥花，之后我們在把它給卷好，卷好之后我們朝一個方向稍微扭一下，緊接著把收口處給貼緊，卷好之后我們稍微用手掌按壓一下，在使用搟面杖輕輕的搟平和搟薄，之后我們就可以開始熱鍋，等到鍋熱的差不多的時候我們就加入食用油，把鍋里的食用油給抹勻一點，這樣就好煎，之后就下入其中胚，蓋上鍋蓋兒，用小火煎就行了，在煎的中途我們把它們翻個面，讓兩邊都變成金黃色即可，煎到餅熟了之后，之后就可以出鍋了。這就是我們小吃中蔥油餅的做法，蔥油餅它不僅在生活中吃起來非常的美味，而且里面的營養(yǎng)成分也是很高的，在這里注意一點就行，那就是煎的時候別用大火，火大了的話外面容易焦，里面也會非常的不容易熟，所以這里要注意下， - 觀點2： 蔥油餅吃起來的味道是非常好的，在制作的時候首先需要我們準(zhǔn)備好面粉、蔥、鹽、食用油，需要我們把面粉放到盆中，然后依次加入開水，然后用筷子攪拌成絮狀之后，再在其中加上適量的涼水，揉成比較軟的面團(tuán)之后，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鐘左右就可以了，然后把蔥切碎，對于醒發(fā)好的面團(tuán)來說，是可以反復(fù)進(jìn)行揉搓的，等到表面光滑，的時候就可以等分成成為幾個面團(tuán)，然后選擇其中一個面團(tuán)搟開，盡量搟薄，然后需要均勻的在其中涂上食用油，之后我們?nèi)錾消}以及蔥花。分別從兩端卷起到中間，還需要把面卷向著一個方向擰幾下，然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油，燒熱之后就可以放入餅坯，蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面，然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。制作蔥油餅的時候需要注意，首先我們可以在其中加入少許的鹽，這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道，但是一定要在加入鹽之后，需要我們稍微的搖動上一下鋼盆才行，這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進(jìn)行分布。當(dāng)然我們也可以按照個人喜好，在其中加入雞精或者是其它的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味也是可以的。
我們需要把燒開的熱水，適量的倒入在面粉中一些，等到熱水和面粉完全融合之后，放置上10分鐘，等到水不要那么燙的時候再選擇開始搓揉就可以了。
制作蔥油餅的時候，面團(tuán)需要揉的濕軟一些才會更好。在熬油的時候，一定要用小火，如果火大了，這時候就很容易會把香料熬焦，導(dǎo)致蔥油餅味道受到影響，如果說喜歡吃味道軟一些的餅，那么我們就可以把餅稍微的搟厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅，那么就可以把餅搟的薄一些，對于煎好的蔥油酥餅來說，吃起來又香又脆還非常酥。在制作蔥油餅的時候，在每次翻面的時候，都需要在餅面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小火，這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好，吃起來油潤香酥。
如果用發(fā)面制作蔥油餅，是會讓口感軟而厚實的，如果是用死面制作的蔥油餅，吃起來的味道香脆可口。如果是用死面制作的蔥油餅，面團(tuán)是可以選擇用冷水和面的，同樣的我們也可以用開水來和面，對于不同的面團(tuán)來說，我們制作出的蔥油餅的口感也是完全不同的，可以說是各有各的特色。對于好吃的蔥油餅來說，做法的關(guān)鍵主要是有兩點，首先就是和面，然后就是面皮的卷法，這都是很關(guān)鍵的。 - 觀點3： 蔥油餅是我非常喜歡吃的一種面食早餐。同樣它也是不少上班族最愛的早點之一，多少人早上匆忙趕時間的時候在街頭買上一兩個蔥油餅當(dāng)早餐，又有多少人被這滿滿的蔥油香氣誘惑的直流口水。早上吃著香噴噴的蔥油餅，再來一杯豆?jié){、即使沒有菜，也能吃得津津有味！
今天，我就分享這道蔥油餅的做法給你。蔥香濃郁，外皮酥脆又多層，味道比外面賣的蔥油餅還好吃，而且做法簡單，廚藝小白都會零失敗的。喜歡蔥油餅的你趕緊收藏起來吧！圖片
蔥油餅的做法
步驟step
1
小蔥洗凈切蔥花。
步驟step
2
將面粉放入盆中，先加入涼水倒入面粉的一邊，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
步驟step
3
再加入開水倒入面粉的另一邊，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
步驟step
4
用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置30分鐘。
步驟step
5
揉面墊上撒少許面粉，將面團(tuán)搓成長條。
步驟step
6
再分成約35克的小面團(tuán)。
步驟step
7
放手撐搓成條，再將其搟成薄片。
步驟step
8
面餅撒上少許鹽。
步驟step
9
用搟面杖再壓一壓。
步驟step
10
小碗中倒入適量豆油。
步驟step
11
用刷子蘸油刷在面餅上。
步驟step
12
再撒上蔥花。
步驟step
13
從前向后折疊，最后折成約1厘米厚的長條。
步驟step
14
然后盤起長條，打一個活結(jié)，并把面頭壓在餅下。
步驟step
15
用手略微壓扁。
步驟step
16
用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。（餅胚要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。）
步驟step
17
取一平底鍋，小火燒熱后刷一層金龍魚濃香笨榨熟豆油。
步驟step
18
放入餅胚。
步驟step
19
小火將一面煎至金黃色后，翻面繼續(xù)煎。
步驟step
20
兩面都煎熟成金黃色后即可。 - 觀點4： 蔥油餅
- 觀點5： 教你做蔥油餅
- 觀點6： 在家就能做
- 觀點7： 蔥油餅的做法
- 觀點8： 蔥油餅，好吃美味
- 觀點9： 面粉加水揉團(tuán)醒發(fā)，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
- 觀點10： 煎至金黃特別香
- 觀點11： 方法簡單，一看就會，新手好操作
- 觀點12： 你好，很高興為您解答，1、首先準(zhǔn)備400克面粉放進(jìn)盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的溫水和面。2、溫水分次倒入面粉里，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用筷子攪成面團(tuán)，不用揉面，用筷子把面團(tuán)收攏在一起就可以，蓋上蓋子醒面20分鐘。3、20分鐘后，把面團(tuán)從外向內(nèi)按壓，不要揉面，容易起筋，烙出來的餅就不松軟了，大概按壓2分鐘面團(tuán)就很光滑了，也非常的軟，烙餅想要柔軟好吃，醒面是關(guān)鍵，蓋上蓋子繼續(xù)醒面40分鐘。4、準(zhǔn)備一把蔥葉切成蔥花，切好裝入碗中備用。5、小碗里放入30克面粉，40克熱油，調(diào)成稀油酥備用。6、40分鐘后面團(tuán)醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒點干面粉，把面團(tuán)移到面板上，不要揉面，用手稍微壓扁，搟成大面片。8、不要搟得太薄，厚度約3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均勻，撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。10、從面的一邊卷起來，卷得不要太緊，面比較柔軟，手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合，防止漏油，再用雙手壓扁，旋轉(zhuǎn)一圈，全部做好蓋上保鮮袋，防止風(fēng)干。13、面板上撒點干面粉，取第一個劑子，從中間向兩邊搟薄，想要層次多，不要搟得太薄。14、電餅鐺預(yù)熱，刷上油，再放入餅坯，把餅轉(zhuǎn)動一下，餅坯表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙40秒。
15、烙至餅鼓起，給它翻個面，用鏟子轉(zhuǎn)動餅坯，讓它受熱均勻，再次翻面，多翻面餅坯不干也不發(fā)硬，餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦?！菊?br />蔥油餅怎么做好吃【提問】
你好，很高興為您解答，1、首先準(zhǔn)備400克面粉放進(jìn)盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的溫水和面。2、溫水分次倒入面粉里，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用筷子攪成面團(tuán)，不用揉面，用筷子把面團(tuán)收攏在一起就可以，蓋上蓋子醒面20分鐘。3、20分鐘后，把面團(tuán)從外向內(nèi)按壓，不要揉面，容易起筋，烙出來的餅就不松軟了，大概按壓2分鐘面團(tuán)就很光滑了，也非常的軟，烙餅想要柔軟好吃，醒面是關(guān)鍵，蓋上蓋子繼續(xù)醒面40分鐘。4、準(zhǔn)備一把蔥葉切成蔥花，切好裝入碗中備用。5、小碗里放入30克面粉，40克熱油，調(diào)成稀油酥備用。6、40分鐘后面團(tuán)醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒點干面粉，把面團(tuán)移到面板上，不要揉面，用手稍微壓扁，搟成大面片。8、不要搟得太薄，厚度約3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均勻，撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。10、從面的一邊卷起來，卷得不要太緊，面比較柔軟，手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合，防止漏油，再用雙手壓扁，旋轉(zhuǎn)一圈，全部做好蓋上保鮮袋，防止風(fēng)干。13、面板上撒點干面粉，取第一個劑子，從中間向兩邊搟薄，想要層次多，不要搟得太薄。14、電餅鐺預(yù)熱，刷上油，再放入餅坯，把餅轉(zhuǎn)動一下，餅坯表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙40秒。
15、烙至餅鼓起，給它翻個面，用鏟子轉(zhuǎn)動餅坯，讓它受熱均勻，再次翻面，多翻面餅坯不干也不發(fā)硬，餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦?！净卮稹?/dd>- 觀點13： 今天吃番茄燉牛腩，牛腩上肥油較厚，索性煉了一份牛油，剛好給孩子做蔥油餅。特別香酥入味。
蔥油餅的用料
蔥小半根 面粉250克
開水125ml 鹽3克
植物油適量 牛油一勺
蔥油餅的做法
步驟1
開水燙面。
步驟2
揉光滑后備用。
步驟3
準(zhǔn)備蔥花
步驟4
挖一勺牛油
步驟5
蔥花里加半勺五香粉，鹽，牛油，再熱鍋熟油倒進(jìn)碗里攪拌均勻。成為油餡兒
步驟6
面分三個小份，桿成大薄片，抹蔥油，然后從一端卷起，團(tuán)成圓餅，桿薄，越薄越酥。
步驟7
成品餅胚，桿得不夠圓
步驟8
電餅鐺里倒適量油，油熱后入餅，煎至兩面金黃。出鍋切片。酥到掉渣。女兒贊不絕口。早上做了三個，四口人干完了。- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
- 觀點13： 今天吃番茄燉牛腩，牛腩上肥油較厚，索性煉了一份牛油，剛好給孩子做蔥油餅。特別香酥入味。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！