- 觀點(diǎn)1： 肉燉蘿卜 天氣漸寒，推薦大家一款家常菜，羊肉燉蘿卜。 羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。尤其適用于體虛胃寒者。 羊肉的最佳吃法是燉羊肉。燉羊肉最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。 溫馨提示：羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。 主料：鮮羊肉、紅蘿卜 輔料：香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽、味精等 做法： 1、鮮羊肉洗凈、切塊，用水焯一開(kāi)，撈出，再用清水沖凈至無(wú)血沫。然后放入高壓鍋內(nèi)，同時(shí)加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽（花椒、大料、桂皮最好放入專用容器內(nèi)），添水上火，鍋上氣后20分鐘左右即可。 2、紅蘿卜洗凈切塊，待羊肉熟后，直接放入鍋中（鍋不能加蓋）燉熟即可。 3、加味精，出鍋裝碗，再加上香菜。燙鮮味美清淡又富于營(yíng)養(yǎng)的羊肉燉蘿卜就可以吃了。 潮式大眼雞 材料：大眼雞一條（一種咸水魚(yú)，一般在菜市場(chǎng)都可以買到）、醬油、芥辣或豆瓣醬。 做法：將大眼雞洗干凈上碟蒸煮，然后就魚(yú)碟里蒸出來(lái)的水倒掉，再將魚(yú)放到風(fēng)扇下吹涼，這樣做可以讓魚(yú)皮收縮；等魚(yú)涼透之后再將它連碟一道套入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)即可。吃的時(shí)候可以配醬油芥辣，或豆瓣醬，口感一流。 干炒牛河 炒河粉作為傳統(tǒng)的廣州風(fēng)味小吃，大家是再熟悉不過(guò)了，記得小時(shí)侯能夠吃上一碟醬香油亮的炒河粉，也可算得上是一種“享受”了?，F(xiàn)在有機(jī)會(huì)仍忘不了要上一份，總會(huì)努力的去找回從前那種“幸?！钡母杏X(jué)。 材料：河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。 做法：先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開(kāi)平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。然后放油燒熱鍋再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。 香煎鱸魚(yú) 材料：鱸魚(yú)一條、鹽少許、姜兩片。 做法：首先在菜市場(chǎng)買一條新鮮的鱸魚(yú)，可以叫魚(yú)販把魚(yú)殺好，但是在家里做一般都是開(kāi)肚，這樣煎起來(lái)的難度不大；回家后將魚(yú)洗干凈，擦干水并用鹽均勻的抹在魚(yú)身上，再腌兩個(gè)小時(shí)左右，確保多余的水分都涼干。最后就是下油鍋煎了，如果用一般的鍋煎鱸魚(yú)可放適量的油用猛火燒，再將鱸魚(yú)輕放入鍋，用猛火煎一兩分鐘之后，再用慢火煎至金黃色即可上碟。 Tips:在煎鱸魚(yú)的時(shí)候，一定要確保魚(yú)身沒(méi)有水分，否則在下鍋的時(shí)候定會(huì)燙油飛濺；煎鱸魚(yú)可以用一般的鍋，也可以用平底鍋。 肉丁豆腐 原料；鮮豆腐250克，豬肉100克，泡菜50克，榨菜30克，雞蛋清1個(gè)，豆瓣醬，油，料酒，白糖，精鹽，雞精，姜末，蔥段各適量，淀粉15克。 制作： 1。把豆腐切成方丁，倒入開(kāi)水鍋中稍焯撈出。泡菜，榨菜切成末。 2。將豬肉切成小方丁，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，雞精和少許水淀粉抓勻。 3。鍋燒熱后倒入25克油，油熱時(shí)放入肉丁，稍煸后倒出待制。 4。鍋再上火，倒入25克油，熱時(shí)投入蔥段，姜末，豆瓣醬，煸炒幾下后，放入豆腐，肉丁，泡菜，榨菜，炒勻后淋水淀粉即成。 特點(diǎn)：此菜呈金黃，豆腐軟嫩，老少咸宜。 成分介紹：豆腐，肉丁可提供蛋白質(zhì)約29克，脂肪約24克，熱量約422千卡。 大白菜，火鍋，牛肉，羊肉，和各類蔬菜都適合冬天吃，它們都很好做，只要你用心。 蛋香蘿卜絲 原料：白蘿卜半根，雞蛋2個(gè)。輔料：蔥花10克，鹽3克，味精少許。 制作方法： 準(zhǔn)備： 將蘿卜洗凈，去皮，切絲，加少許鹽、味精腌制；雞蛋磕入碗中，打散，再倒入少許溫水、少許鹽打成蛋花。 做法： 1.炒鍋燒熱，倒入油燒至七成熱，將蘿卜絲放入翻炒。 2.待蘿卜絲將熟時(shí)，撒入蔥花并馬上淋入蛋花，炒撒后，放入味精調(diào)味即可。 Tips： 1.蘿卜適宜患急慢性氣管炎者，以及有食積不消、胃滿肚脹等癥狀的人食用。 2.在吃人參、西洋參、首烏、地黃等補(bǔ)品時(shí)忌吃蘿卜 酸辣土豆絲 原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 2、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。 4、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。 5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。 7、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 8、掂鍋翻炒幾下。 9、放白醋。 10、放鹽，動(dòng)作要快。 11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 1.準(zhǔn)備材料：豆腐切?。╩edium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦 可樂(lè)雞翅 原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè)一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟： 鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè)加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 回鍋肉 原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
記得采納啊 - 觀點(diǎn)2： 燉羊肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 燉 燉羊肉的制作材料： 主料： 羊肉(肥瘦)500克 調(diào)料： 姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克 燉羊肉的特色： 羊肉嫩軟，湯味鮮美。 教您燉羊肉怎么做，如何做燉羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。 1、有機(jī)南瓜飯取發(fā)玄米2杯,洗凈后浸泡半小時(shí)與奶油2大匙,酒2大匙,鹽1/4小匙、水2杯拌勻再鋪上去皮南瓜(約150克)煮熟,鮮美無(wú)比。 2、五谷蔬菜飯取發(fā)芽玄米、小麥、蕎麥、紅豆、綠豆(可用混裝谷類、需浸泡4小時(shí))各半杯混合切丁紅蘿卜、白蘿卜、芋頭及香菇加入2杯半水煮熟即可食用。五谷與菜蔬融為一體,甘甜余香,回味純美濃郁。 3、美顏雜谷粥發(fā)芽玄米、薏米、麥片(泡水30分鐘)及紅豆、綠豆仁(泡水2小時(shí))各1/4杯加入適量水煮約30分鐘即可享用,及香極潤(rùn)。 4、十全養(yǎng)生粥取燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、黑豆(浸泡6-8小時(shí)、換水2-3次)、蓮子、芡實(shí)、薏仁、發(fā)芽玄米各一大匙混合山藥10片、龍眼干6顆加水1200ml用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮90分鐘、起鍋前10分鐘加入枸杞、滋補(bǔ)酒1大匙、黑糖少許、即可享用,味感濃厚而無(wú)滯膩。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)價(jià)值解讀 1、消除中性脂肪、減肥 發(fā)芽玄米含有大量的肌醇可以改善脂肪的代謝,控制中性脂肪的增加,減肥中容易缺失的鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收也得到很大的提高。 2消除黑斑、皺紋、美白肌膚 發(fā)芽玄米里含有的阿魏酸、谷維素、谷胱甘肽、植酸等可以去除活性氧,抑制黑色素的生成,延緩衰老,讓城市女性從根本上吃出美麗來(lái)。 3、消除腸胃疾病 發(fā)芽玄米含豐富的食物纖維可以促進(jìn)排便,減少大腸癌和高膽固醇的發(fā)病率。 4、預(yù)防和治療老年性癡呆癥 發(fā)芽玄米中含有pep阻礙物質(zhì),可以預(yù)防和治療老年性癡呆癥 5、保持良好的營(yíng)養(yǎng)平衡 發(fā)芽玄米含有大量的維生素與礦物質(zhì),調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充平時(shí)缺失營(yíng)養(yǎng)的特性有利于青少年的成長(zhǎng)。 在阿里巴巴上搜長(zhǎng)沙世朗網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,【阿啦儂家】發(fā)芽玄米產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),麻陽(yáng)。 冬季氣候寒冷,陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此,合理的調(diào)整飲食,保陰潛陽(yáng),多吃熱食,保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、順利地越冬是十分必要的。 冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是先天之本,腎氣旺,生命力強(qiáng),機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴(yán)寒氣候的侵襲。 適宜食物 1、主食及豆類的選擇:大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的選擇:牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、烏魚(yú)、鱔魚(yú)、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。 3、蔬菜的選擇:紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的選擇:橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 飲食禁忌 冬季腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會(huì)更旺,從而極大的傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天里,要少食咸味食品,以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物,以補(bǔ)益心臟,增強(qiáng)腎功能。 黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道,進(jìn)入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán),有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/dd>
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- 便宜坊和全聚德兩家百年老店，特別是便宜坊的燜爐烤鴨和全聚德的掛爐烤鴨，至今仍享有盛譽(yù)。在制作工藝上，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，均選用經(jīng)過(guò)填喂的肥鴨。鴨子在特定環(huán)境中飼養(yǎng)，保證了肉質(zhì)的鮮美。烤制后的鴨子色澤紅亮，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種氨基酸。吃法多樣，...
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- 便宜坊烤鴨好吃的菜便宜坊的烤鴨非常出名，而且它的配菜也非常美味，下面簡(jiǎn)要介紹一些配菜的好處。首先是蔥姜醬，它是烤鴨的必備配料，將蔥和姜拌在一起浸泡在醬油和醋中，可以提高口感，增加鴨肉的香氣。其次是蘑菇，這種配菜可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到清熱去火的作用，就是因?yàn)樗蠦族維生素、多種微量...
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- 便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家?！氨阋朔弧?字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色?？绝喭馑掷锬?，口味鮮美，...
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- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，歷年最大降水量25.7mm，無(wú)穩(wěn)定積雪。產(chǎn)品特性：托克遜灰棗肉厚、核小、皮薄，口感厚實(shí)香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。平均果重12....
- 擴(kuò)展閱讀5：抄手是餛飩嗎，兩者的區(qū)別是什么？
- 餛飩是一道中國(guó)美食，別名有扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等，是起源于中國(guó)的一道民間傳統(tǒng)面食。主要食材有豬肉，蝦肉，蔬菜，蔥，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包餡兒，下鍋后用水煮熟，食用時(shí)一般帶湯。
- 擴(kuò)展閱讀6：其實(shí)我想問(wèn)問(wèn) 哪里可以找到一些比較多廣東潮汕選擇特產(chǎn)工藝品的地址或者網(wǎng)站呢
- 比如你想要些什么
- 擴(kuò)展閱讀7：北京啤酒烤鴨怎么做
- 另附朋友給我的啤酒烤鴨配方 1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內(nèi)臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾干。2、熬鹵：在鍋內(nèi)加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角...
- 擴(kuò)展閱讀8：吐魯番烤羊肉串是哪里的特產(chǎn)
- 烤羊肉串維吾爾語(yǔ)稱之為“喀瓦甫”?？狙蛉獯谕卖敺亲钣忻拿褡屣L(fēng)味小吃。來(lái)吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒(méi)有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見(jiàn)，受到廣大...
- 擴(kuò)展閱讀9：托克遜杏屬于哪里的特產(chǎn)
- 托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產(chǎn)。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進(jìn)行的一系列考古發(fā)掘工作中，考古學(xué)家挖掘發(fā)現(xiàn)杏干，為此考古學(xué)家分析確定在高昌國(guó)時(shí)期包括托克遜縣這些區(qū)域...
- 擴(kuò)展閱讀10：清蒸魚(yú)的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么魚(yú)最適合清蒸？
- 適合清蒸的魚(yú)種非常多，多寶魚(yú)，桂魚(yú)，青斑魚(yú)，以及太湖白魚(yú)等等，當(dāng)然鱸魚(yú)也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時(shí)鱸魚(yú)也有較高的食用價(jià)值，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！