- 觀點1： 平時喜歡多包一些餛飩放到冰箱里。早上起來隨便煮一煮或煎一煎，就是營養豐富的一頓早餐，比在外面吃美味干凈，還實惠很多。今天就跟大家分享三種餛飩的吃法，早上起來幾分鐘就可以做好，喜歡的朋友不妨試試。
雞湯餛飩面
早餐來這樣一碗熱乎乎的雞湯餛飩面，暖身又暖胃。
準備材料：細面條200 克，雞肉200 克，餛飩10 個，青菜適量，胡椒粉4 克，鹽適量，香油適量
開始制作：
1 青菜洗凈，切末；雞肉切片，備用。
2 炒鍋燒熱，倒入適量油加熱，倒入雞肉片， 中火翻炒， 然后加鹽、 胡椒粉調味，待雞肉片炒熟盛出備用。
3 鍋內倒入適量雞湯，燒沸后放入細面條和提前包好的餛飩，大火燒開后轉小火煮熟， 然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉調味，盛入碗中， 放入炒好的雞肉即可。
油煎小餛飩
煎的焦脆的餛飩，撒上芝麻和青蔥，再來一碟米醋讓人直咽口水。
圖片
準備材料：豬肉餡200克，小白菜2棵，蔥姜末10克，鹽3克，鮮味醬油1勺，五香粉0.3克，胡椒粉0.3克，香油1小勺，熟花生油1勺，餛飩皮30張，油1勺，清水1小碗
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開始制作：
1 將豬肉餡放入容器中。
2 豬肉餡里加蔥姜末、鮮味醬油、五香粉、胡椒粉、香油腌漬半小時至入味。將小白菜燙好切碎，放入肉餡中。
3 加入熟花生油攪拌均勻，再加鹽調味。
4 取餛飩皮，放入拌好的餡料折成長條形。
5 兩端捏緊。
6 蘸清水將兩頭捏合成元寶狀，將餛飩依次包好。
7 不粘鍋中放油，放入餛飩煎至兩面金黃。
8 倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燒開。
9 至湯水收干， 轉小火將餛飩再次烙脆即可。
小貼士：煎好餛飩后加水不必太多，沒過餛飩的1/3 處即可。加水是為了使餡料成熟。水收干后轉小火將餛飩烙脆，還可以再滴幾滴油，效果更好。
紅油薺菜豬肉蒸餛飩
蒸好的餛飩晶瑩透明，吃起來筋道滑口，配上蘸料，那叫一個美味。
圖片
準備材料：薺菜600克，豬肉400克，餛飩皮600克，香蔥20克，生姜10克，白糖1/2茶匙，鹽2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，熟花生油1湯匙，香油1茶匙
準備工作：1.薺菜焯燙后剁成末。香蔥切圈。生姜切末。2.豬肉用刀剁成餡。
開始制作：
1 將蔥姜放入肉餡中，加入鹽1茶匙、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
2 用筷子把肉餡攪打上勁，再放入薺菜，加入剩余的鹽、味精、熟花生油、香油，攪拌均勻。
3 取一張餛飩皮放在手心，中間放入餡料。將餛飩皮對折兩次。
4 將下邊的兩個對角拉向中間，頂部抹點清水。
5 再將兩個角疊放在一起，用手捏緊，成餛飩生坯。
6 味汁材料都放入小碗中，攪拌均勻備用。
7 篦子上刷一層油。將餛飩擺放在篦子上。
8 將餛飩生坯放入已經燒開的蒸鍋中，加蓋大火蒸上汽，改小火再蒸4~5分鐘。
9 關火后立即取出，盛入碗中，淋入調好的味汁即可食用。
小貼士：1 包餛飩的時候對角抹些清水再捏緊，這樣粘得更牢，不會開裂。2 蒸制的時間不能過長，否則薺菜會變黃。
3 味汁材料：紅油2湯匙，陳醋5湯匙，生抽2湯匙，白糖1茶匙。 - 觀點2： 小餛飩餡怎么調才好吃小餛飩肉餡想要調的好吃，那么一定要注意先在肉餡里面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然后就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蠔油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在里面添加一些淀粉，加蠔油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什么肉比較好豬肉餡
準備一些豬肉餡放到一個碗里面，再加入適量的淀粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然后再加入適量的水攪拌均勻，準備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以后添加適量的紫菜，盛到碗里面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡 冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機里面攪打好，然后再包成餛飩，煮熟以后就可以吃了，然后再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎么包法包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然后拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。
不用擔心下鍋以后會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎么調才好吃準備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然后再放到餛飩碗里面，鍋里面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然后再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以后就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以后就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗里面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以后就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以后一定要立刻放到調料碗里面，不然很容易坨掉。 - 觀點3： 餛飩做法
餛飩餡料部分不能全是瘦肉，一斤肉餡中，應為8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的餛飩，必須具備湯鮮味美，如何滑嫩、鮮香入味的特點，這就是混沌料包的竅門。下面來看看做法步驟：
食材：餛飩皮、肉餡、雞蛋、清水
調味：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、雞粉、芝麻香油
打雞蛋也要有技巧，第一顆打完，先別繼續打，攪拌至蛋液吸收后，再打第二顆雞蛋，順時針攪拌至吸收干凈。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蠔油，20毫升料酒。
3、全部添加完成，用筷子順時針攪拌，就是朝著一個方向，多加點耐心，攪拌至完全吸收干凈。
4、準備250毫升的清水，用吃飯的勺子，每次添加2勺，然后攪拌，每次都是吸收干凈，再次進行添加，四字真言，少量多次，一直攪就對了。
5、開始調味，加入白糖、食鹽、雞粉、芝麻香油，這四種調味的量，根據自己的口味即可，最后一次攪拌上勁。
6、餛飩皮不做太多介紹，可是購買現成的，用筷子挑適量的餡料，也就一點就可以，餛飩就是這樣，餡料多又成餃子了，按照自己的手法包好。
7、開水下鍋，煮熟后撈出，湯汁怎么配呢？簡單的就是放點香菜、紫菜、蔥花，點入芝麻香油、辣椒油，張嘴大口的吃吧，順滑鮮嫩，營養美味。
復雜一點的調汁，用大骨湯打底，放鹽，蔥花，豬油，榨菜，蝦皮，攪拌均勻，舀入餛飩即可，這個是商用版本的，很適合擺攤，對小吃感興趣的小伙伴，可以研究一下，做給家人吃，也是一個不錯的選擇，記得收藏一下，關鍵時刻有用。
想縮減點成本，可以改為3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感誤差不大。 - 觀點4： 您好，很高興為您解答。
1首先我們先燒開熱水
2然后把混沌放入鍋中
3然后在碗中加入胡椒粉、紫菜、蝦米、香菜
4然后在加入鹽、生抽
5然后放入混沌湯進行攪拌
6最后當混沌煮好后，放入碗中即可食
這樣煮出的是比較美味的。
希望我的回答對您有所幫助。【摘要】
餛飩怎么煮好吃又簡單【提問】
您好，很高興為您解答。
1首先我們先燒開熱水
2然后把混沌放入鍋中
3然后在碗中加入胡椒粉、紫菜、蝦米、香菜
4然后在加入鹽、生抽
5然后放入混沌湯進行攪拌
6最后當混沌煮好后，放入碗中即可食
這樣煮出的是比較美味的。
希望我的回答對您有所幫助。【回答】 - 觀點5： 少放點鹽，油，用蔥，姜，蒜爆鍋，少加是海米或蝦仁等。
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