- 觀點1: 開餐飲是綜合實力的競爭,光味道好是沒用的.
目前你選址不占優勢,就要多從其他方面下工夫了.
環境,口味,服務,對餐飲的競爭力至關重要.口味好不足以留住客人,除非你的口味都好上天了,我相信還沒有到那么夸張的程度,要不然也不至于生意不好.不過你不要太絕望,因為你畢竟是在縣城開火鍋店,縣城就那么大,再偏能偏到哪去.建議你多從服務上下文章,做的好了一定能留住客人.具體怎么做說起來就實在太長了.我就隨便問你幾個問題吧,看你做到了沒有.
1.當客人進店起是否立刻感受到熱情的微笑,友善的問候.
2.客人落座后是否第一時間得到熱情到招待.
3.你是否親自為每一桌客人服務.
4.你是否有強烈認識他們的愿望.
5.你是否為他們發名片.
6.客人的要求能否第一時間滿足
7.通過你的親自服務,客人能否對你產生好感.
8.你的服務員是否盡職盡責,有沒有回頭客下次再來時主動點某個服務員為他服務.
9.在客人進餐過程中你和你的服務員能否做到查言關色.比如某個客人自言自語說羊肉太少了,你是任其抱怨,還是主動送他一份.客人的酒水快喝完了,有沒有服務員主動熱情的幫他加上.客人套出煙來時,是否第一時間把煙灰缸放在他跟前.
10.是否在逢年過節前主動拜訪過老顧客.
不問了,太多了,希望能對你有所幫助,不要小看服務,如果我上面說的都能做到,多培養一些鐵桿的老客戶,你的生意會有制的飛躍.
目前生意不好肯定有一些員工閑的發慌.不能讓他們閑著,可以每天組織一些人統一著裝,到你們縣比較有錢的小區外面打掃一下衛生(拉上印有你們店名,地址電話的橫幅),或者在你們那商業集中區挨家挨戶的發優惠券.
方法很多,關鍵是看你了,助你好運! - 觀點2: 您好,朝天門火鍋為您解答(以下回答,手打原創)。
首先,如果要開好一家火鍋店,主要有兩個核心要素,一個是底料口味,一個是經營知識,如果自己沒經驗,或者沒有可靠的親朋好友有相關經驗,選擇加盟無疑是比較好的方案。
然后,如果做加盟要認真考察品牌,現在的人往往容易被所謂網紅概念迷惑眼睛,殊不知這可能就是套路,現在市場上的網紅快招類品牌不少,最好避免此類品牌,要隨時記住,開一家火鍋店,目前在于打造出火鍋店的持續運營盈利能力。
根據你的描述,如果你的味道確實優秀,那么你的問題出在經營,你的位置不好,但口味還不錯,那么就是你的經營有問題,你要學會通過活動吸引新顧客,通過經營打造老顧客,經營是們技術,需要不斷學習的,但你可能不是連鎖加盟店,所以只有自己去學習了。
值得注意的是,在朝天門火鍋800余家加盟合作伙伴之中,大部分其實都沒有相關經驗和知識,都是與本部緊密溝通學習,逐步提升起來的。
以上,原創回答,同行請勿復制粘貼(否則舉報),如滿意,望采納。 - 觀點3:
- 觀點4: 廣告很重要~~尤其是廣播的廣告,出租車司機通常很沒意思,會聽廣播的,打這方面注意很不錯
在哈爾濱有個廣播臺,叫“國良幫你選飯店”只要在他那里注冊,他就幫你向別人推薦,方法僅供參考。 - 觀點5: 我最喜歡吃火鍋了!!!各家火鍋都去嘗
從消費者的角度來告訴你吧!
我從上大學到現在即使是夏天也平均兩周就會吃一次,我的同學,朋友,同事都很喜歡的,所以每次也都會評價怎么好,其實火鍋是成本低,又可以適當忽略服務的項目,只要鍋上來了,大家想怎么涮,什么時候吃都是顧客的事情,你就不用操心了
1,貨真價實,現在大家吃東西要吃好的,即使價格貴一點也可以,畢竟吃的味道是最吸引人的
2,絕對要干凈,從裝潢到你提供的食品最好能讓我們都看到他絕對只有我吃過
3,如果味道你不可能超越老店,那么一定要費腦子好好想想推陳出新啦,比如番茄火鍋,紙火鍋,冰淇淋火鍋,起司火鍋,其實我說實話都沒有傳統的火鍋好吃,但是他新鮮啊,大家還是會一傳百的去宣傳
你覺得對嗎? - 觀點6: 火鍋現在也是比較火熱的,可以先到專業學校學習一下,這樣會好一點
- 觀點7: 開火鍋店的投資從十幾萬到幾百萬,要看你有多大的資金投入,
做餐飲首先是定位,自己先給自己定位,然后給你的餐飲定位,
如果自己想做什么都不知道的話,別人就更不知道怎么幫你了,
幫也是瞎幫!! - 觀點8: 關鍵是你的火鍋味道哦~!~!~~!~!
- 觀點9: 好的位置,好的口味,還有就是有客源。
- 觀點10: 告訴你一個火鍋店的經營秘訣
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