- 觀點(diǎn)1： 多年來，美國(guó)人流行喝醋，一種名叫蘋果醋(Apple Cider Vinegar)的濃縮飲料風(fēng)靡全美，很多美國(guó)人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用。蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯藥效的健康食品。 中國(guó)的醋一般只有白醋和黑醋這兩種不同顏色的。其實(shí)，很多食品都可以用來制作醋。嚴(yán)格說來，醋按成分來分有以下三種：酒醋，包括雪利酒醋、香檳酒醋等，顏色因酒色而異，有紅色或白色；米醋，包括黑米醋、紅米醋和白米醋，顏色因米色而異；果汁醋，包括蘋果醋、菠蘿醋、甘蔗醋、麥芽醋、香脂醋和椰子醋等，顏色一般為棕色。在中國(guó)流行了三千多年的是米醋，其中黑米醋的營(yíng)養(yǎng)成分最高，被西方營(yíng)養(yǎng)專家喻為“東方的蘋果醋”。 美國(guó)健康專家保羅·布拉格博士經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，亞洲地區(qū)常食用的黑米醋和美國(guó)流行的蘋果醋營(yíng)養(yǎng)成分相似，均含有豐富的礦物質(zhì)、多種有效氨基酸、水溶性纖維、多種維生素，PH值也很適中，對(duì)人體健康有相當(dāng)重要的作用。 保羅·布拉格博士說：“對(duì)于某些疾病，在規(guī)則用藥的同時(shí)，合理飲用蘋果醋或黑米醋，會(huì)有很好的保健及治療作用。” 關(guān)節(jié)炎患者，可以用兩茶匙蘋果醋或黑米醋加兩茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約150毫升)飲用，每天喝3次，緩解關(guān)節(jié)的疼痛。 蘋果醋或黑米醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇，多種有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白膽固醇。肥胖或膽固醇高的人，可以多喝。 腹瀉患者，餐前用1茶匙蘋果醋或黑米醋沖1杯溫水(約50毫升)飲用，可以加快毒素的排泄，維持消化道正常菌群平衡。 蘋果醋或黑米醋能提高肝臟的解毒功能，改善內(nèi)環(huán)境，建議失眠、情緒低落、容易疲勞的人睡前喝3茶匙蘋果醋或黑米醋。 結(jié)腸癌患者和有結(jié)腸癌家族史的人，應(yīng)多食用水溶性纖維，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)也推薦適當(dāng)飲用蘋果醋或黑米醋。 經(jīng)常做劇烈運(yùn)動(dòng)的人，容易乳酸積聚引起肌肉酸痛，用1茶匙蘋果醋或黑米醋加1茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約100毫升)飲用，可以加快乳酸代謝，舒緩肌肉酸痛。 同時(shí)，保羅·布拉格博士指出，蘋果醋或黑米醋是一種酸性物質(zhì)，會(huì)給機(jī)體營(yíng)造良好的酸性環(huán)境，但是酸性環(huán)境會(huì)加重潰瘍或結(jié)石患者的病情，所以此類患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。 2） 生物技術(shù)是21世紀(jì)高新技術(shù)的核心，它以生命科學(xué)為基礎(chǔ)，通過生物體的特性和功能，設(shè)計(jì)構(gòu)建具有預(yù)期性狀的新物種或新品系。尤其是功能性保健食品的興起，人們?cè)絹碓街匾暲没蚬こ?、植物?xì)胞培養(yǎng)和微生物發(fā)酵技術(shù)，開發(fā)各種系列的保健食品、健康飲料，而麥金利蘋果醋則擔(dān)負(fù)起了這一時(shí)代尋找醋酸堿性保健飲料的重任，一路高歌著，蹬上了飲料界龍虎紛爭(zhēng)的大舞臺(tái)。 食用醋，鮮為人知的保健功能 食醋，是我國(guó)傳統(tǒng)的酸味調(diào)味品，它以糧食、糖類或酒糟等為原料，經(jīng)醋酸酵母菌發(fā)酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外還有用純醋酸稀釋配制的醋，即人工醋。 食醋在烹調(diào)吸其獨(dú)特的功用。炒菜時(shí)放點(diǎn)食醋，能軟化植物纖維素，增加食物的色、香、味，增進(jìn)消化，并有利于保護(hù)食品中的維生素C（因?yàn)榫S生素C在酸性條件下比較穩(wěn)定）。用糖醋烹調(diào)小排骨和魚，能溶解其骨質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，經(jīng)常以食醋作調(diào)味品，既可增進(jìn)食欲，又可治療疾病。 經(jīng)人們長(zhǎng)期實(shí)踐體驗(yàn)和專家們研究證明，長(zhǎng)期適量飲用糧食釀造的醋對(duì)人健康大有益處，可推遲、消除疲勞；幫助消化，增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力；增強(qiáng)肝臟機(jī)能；健美減肥、美容護(hù)膚。 蘋果醋，營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品 營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們?cè)缇秃粲酢搬勗齑字械腂族維生素含量與蔬菜相當(dāng)，各種礦物質(zhì)也相當(dāng)豐富，可以說，如果用來須知飲料它比汽水和可樂之類優(yōu)秀得多。”這是專指把調(diào)味醋當(dāng)飲料用的，而蘋果醋飲料則是專門當(dāng)飲料生產(chǎn)的，它不僅有液體蘋果的美譽(yù)，同時(shí)具務(wù)釀造醋的一切優(yōu)點(diǎn)。 中國(guó)的傳統(tǒng)是用糧食釀醋，而麥金利蘋果醋則打破了這一禁固，首創(chuàng)用蘋果釀醋。大家都知道，蘋果中某些營(yíng)養(yǎng)成份比糧食更為豐富，果香更為濃郁。麥金利蘋果醋酸飲料就是以優(yōu)質(zhì)蘋果汁為原料，先用酵母菌把蘋果汁的糖分等發(fā)酵，代謝成蘋果酒和其他產(chǎn)物，然后再用麥金利公司獨(dú)有的沈麥112-7醋酸菌把蘋果酒氧化代謝為蘋果醋，再把兩次發(fā)酵代謝的物質(zhì)具有的酯香與蘋果香韻的果香融合在一起。所以當(dāng)您品味麥金利蘋果醋酸飲料時(shí)，就會(huì)感受到一種清甜濃郁持久的香味，口感非常好，徹底改變了人們過去對(duì)醋的印象和感覺。把酒發(fā)酵成蘋果醋的這兩次發(fā)酵的代謝產(chǎn)物對(duì)人的生理功能很有好處，即常說的擴(kuò)大了人和微生物的依存關(guān)系，這是任何保健藥品都代替不了的生物活性物質(zhì)。 碳酸飲料的替代品 日常生活中，各種肉類、魚類、蛋類等均為呈酸性食物。主食中大米、白面、大麥也都是成酸性食物。在一般的食物結(jié)構(gòu)上，如果不是自覺地多吃蔬菜等成堿性食物，則必然造成微酸性體質(zhì)，這就是現(xiàn)實(shí)生活中各種“富貴病”增多的根源。 一般飲用飲料為碳酸飲料，主要成分為檸檬酸，要求的水為軟水。易引發(fā)心血管、高血壓等現(xiàn)代文明病，而長(zhǎng)期飲用硬水則可大大降低現(xiàn)代富貴病的發(fā)病率，且碳酸飲料飲用過多對(duì)人體骨骼發(fā)育不好，所以長(zhǎng)期飲用軟水制成的碳酸飲料是不利于人體健康的。 醋飲料不僅能達(dá)到一般飲料口感好、解渴的作用，更注重對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。鈉、鉀離子比例失調(diào)是引起高血壓的重要原因，日常飲食中鈉的攝入量是14克/日，而鉀的攝入量卻較低，醋酸飲料則含有較多的能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，多攝入鉀對(duì)血壓的穩(wěn)定大有好處。 酸性口感的堿性飲料 麥金利蘋果醋酸飲料是一個(gè)口感呈酸性（這有利于它的各種營(yíng)養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣吸收），而在體內(nèi)代謝后呈堿性，有中和魚、肉、蛋、米、面等成酸性食品的功能的堿性飲料。 所說的成酸性食物和成堿性食物，不是吃時(shí)的口感如何，而是由于該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。上述成酸性食物中大多含有磷、硫、氯等非金屬元素，它們?cè)隗w內(nèi)代謝出陰性的酸根，所以叫成酸性食物。而各種蔬菜、水果則含有鈣、鎂、鉀、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和水，可順利排出體外，各種金屬則代謝成能中和各種陰性酸根鹽而成堿性。蘋果醋富含鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，所以是酸性口感的成堿性飲料，其保健功能全由此而來。 麥金利，向功能性飲料邁進(jìn) 從營(yíng)養(yǎng)平衡上考慮，排在第一位的是酸堿平衡，因?yàn)樗嵝泽w質(zhì)是“富貴病”的總根源，而各種生理功能，如消化、吸收、循環(huán)、神經(jīng)、感覺等等都要求在微堿性條件下才能發(fā)揮得最好，所以，人們一直都在盼望著一種功能性飲料的誕生！ 奧運(yùn)冠軍的飲料 世人艷羨的奧運(yùn)領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)記載的不僅僅是健兒們的成功和喜悅，更多的是揮灑的血汗和淚水。拿我國(guó)運(yùn)動(dòng)員為例，過去的運(yùn)動(dòng)員飲用水就是涼開水+米醋+食鹽，以此來維持體內(nèi)酸堿平衡。運(yùn)動(dòng)員需要不斷攝入各種動(dòng)物性成酸性食物，使體內(nèi)環(huán)境成酸性，然后再最大限度地激發(fā)機(jī)體能量，從而完成訓(xùn)練項(xiàng)目。在訓(xùn)練過程中體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，堆積可達(dá)到20毫摩爾，如不補(bǔ)充堿性物質(zhì)，使體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡，是絕對(duì)不能完成整個(gè)訓(xùn)練的。而中國(guó)的所謂奧運(yùn)會(huì)指定飲料僅僅是一種意義上的飲料，如健力寶、農(nóng)夫山泉。并不適合運(yùn)動(dòng)員所飲用，這就將堿性飲料的開發(fā)、研制提到了日程上來！ 小小試驗(yàn)田的啟示 先看看這樣一群孩子，平均年齡10歲左，在原國(guó)家體委冰上教委會(huì)主任、八一速滑隊(duì)總教練孫顯墀教授代領(lǐng)下，組成了一支業(yè)余速滑隊(duì)。孫教授的訓(xùn)練是跳躍式的，因?yàn)檫@樣要比直線式、循序漸進(jìn)式效果更好。孩子們每人一天都帶著一個(gè)易拉罐式聽裝麥金利兒童飲料，用來“解渴”。一個(gè)10來歲的孩子，在1小時(shí)滑行21，000米中只能抬1次腰，大負(fù)荷訓(xùn)練后的一周調(diào)理運(yùn)動(dòng)中，無一人出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷，身體機(jī)能不斷提高。而這4年的訓(xùn)練結(jié)果是一個(gè)團(tuán)體冠軍的桂冠，是一個(gè)業(yè)余隊(duì)力挫專業(yè)隊(duì)的神話。而就是這批孩子，在打破身體極限的同時(shí)，在學(xué)業(yè)上也是毫不退讓，無一人學(xué)習(xí)成績(jī)下降。正如孫教授所言，他要培養(yǎng)的是一代既有文化又有技術(shù)的新型運(yùn)動(dòng)員。 誠(chéng)然，4年的堅(jiān)苦訓(xùn)練自然功不可沒，但蘋果醋到底在這些孩子的大負(fù)荷訓(xùn)練中起到怎樣的作用，到現(xiàn)在還不能被我們更量化、更形象地監(jiān)測(cè)到，也就是說，運(yùn)動(dòng)型飲料至今在國(guó)內(nèi)還是一個(gè)空白！ 不過，這塊小小的實(shí)驗(yàn)田，4年中的結(jié)果很顯然是令人欣慰的，但麥金利蘋果醋酸飲料是否能不辱使命，為北京申辦2008年奧運(yùn)會(huì)再添籌碼，我們拭目以待！ 3） 蘋果醋減肥法的狂熱者們表示，發(fā)酵的蘋果中含有果膠，而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。因此減肥者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋，如此而已，輕輕松松地燃燒多余的脂肪。 利用新鮮蘋果釀制的蘋果醋減肥，在西方已流行了幾十年，只要能堅(jiān)持每天喝蘋果醋的人，都會(huì)有很好的減肥效果，這是人人皆知的事實(shí)，但是每天喝大量的醋對(duì)大多數(shù)人來講，實(shí)在很難做到，第一：醋喝起來很辛苦；第二：?jiǎn)渭兒却?，造成醋酸過多而引起胃不舒服。 對(duì)蘋果酸的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果酸除了具有減肥功效外，還可給人體帶來如下好處： A、增強(qiáng)消化功能； B、降低有害膽固醇的水平； C、增強(qiáng)心臟功能； D、降低血壓（維持正常的血壓）； E、維持正常的血糖水平； F、防止癌細(xì)胞的生成； G、使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤(rùn)，清除體內(nèi)重金屬。
- 觀點(diǎn)2： 蘋果醋喝多了，無疑會(huì)破壞人體胃的酸堿平衡，削弱胃液的消化功能。通過妨礙正常的吸收，擾亂正常的消化功能。長(zhǎng)期這樣下去，胃一定會(huì)受到破壞。
在飯后的20分鐘至30分鐘喝都可以， 空腹喝是很刺激胃,每次50—100CC為宜,最多200CC。
喝蘋果醋的好處：
1, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蘋果蜂蜜醋,果香濃郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑.不含色素及防腐劑,富含天冬氨酸,絲氨酸,色氨酸等人體所需的氨基酸成分,以及磷,鐵,鋅等10多種礦物質(zhì),其中VC含量更是蘋果10倍之多。
2, 蘋果醋含有果膠,維他命,礦物質(zhì)及酵素,其酸性成分能疏通軟化血管,殺滅病菌,增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力,改善消化系統(tǒng),清洗消化道,有助排除關(guān)節(jié),血管及內(nèi)臟器官的毒素,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,具有明顯降低血脂和排毒保健功能,對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。
3, 護(hù)膚作用：醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝,美白殺菌,淡化黑色素,迅速消除老化角質(zhì),補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分,活血化疼,縮小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑,美白嫩膚,可令皮膚更加光滑細(xì)膩,發(fā)質(zhì)柔順.適用于：日曬后的皮膚,皮膚粗糙,油性發(fā)黃,色素沉淀等肌膚。
4, 果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,故能控制和調(diào)節(jié)體重,使您身材更優(yōu)美迷人。
5, 果醋中所含的豐富有機(jī)酸,可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝,使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解,從而消除疲勞。
6, 果醋中含有大量的氨基酸,醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力,提高身體的免疫力,減少肝病的發(fā)病率,并對(duì)傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用,緩解咽喉疼痛不適。
7, 果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過氧化物的形成,緩解細(xì)胞的衰老,有很好的抗衰老作用。
8, 另外,果醋能解酒保肝防醉,酒前一杯可以抑制酒精的吸收,酒后一杯可以解酒防醉,讓您迅覺頭腦清醒。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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