- 觀點(diǎn)1： 1 西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散備用，切些蔥花
2鍋內(nèi)放適量油，燒熱，放入蔥花爆香 （如果不喜歡蔥爆鍋的味道，也可以不爆鍋直接炒西紅柿，最后關(guān)火前放入蔥花。），倒入西紅柿翻炒，炒出汁來(lái)，加少量水燒開(kāi)。加鹽，雞精調(diào)味。
最后加入適量水淀粉，等湯開(kāi)上來(lái)，在上面均勻的澆入雞蛋，要邊澆邊輕輕的攪動(dòng)，開(kāi)上來(lái)馬上關(guān)火，這樣蛋花才漂亮，湯才粘稠美味。盛碗（喜歡的話再可以撒些香菜末），淋入香油。 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 主料：雞蛋兩個(gè)，水一小湯勺，食用油少許
輔料：姜末，蔥花，淀粉一滿湯匙，涼水
雞蛋湯的做法步驟
1. 在小鍋內(nèi)放入適量水（以三人的食湯量為準(zhǔn)），在火上燒開(kāi)，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精，倒入稀淀粉，再放入些微細(xì)鹽（以保證蛋湯微有咸味為好）。稍加攪拌。
2. 水燒開(kāi)后，將火調(diào)成微火，將調(diào)好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子（此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時(shí)起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中的目的），然后適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
3. 至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
小貼士
如果喜歡在雞蛋湯內(nèi)放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，應(yīng)該事先切成細(xì)片在煮水時(shí)放入；如果是菠菜類，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。 - 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6： er, as its spokes
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