- 觀點1： 自制果丹皮

用料：山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克
做法：
1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊
2、切好的山楂加上適量的清水(清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多)，大火燒開后轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁
3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌
4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中
5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮
6、一直熬至比較濃稠的果醬
7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米
8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就OK了
四、山楂糕

用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子,對剖開，挖去籽
2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時
3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態就可以關火了。量涼后裝入耐高溫碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了 - 觀點2： 原汁原味的山楂糕，在家教你輕松做，酸甜解饞又營養，孩子特愛吃

“大家好，這里是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合3周歲以上的孩子食用。

在我們的日常生活中，相信很多人對于用水果做成的糕點應該非常喜歡。
而筆者今天分享的這款原汁原味的山楂糕，應該是很多小孩兒解饞開胃的秘制法寶。
畢竟在很多人的認知當中，山楂不僅是一味非常不錯的中藥，而且直接吃、煲湯以及做成干貨，那都是非常不錯的營養食材。

而對于今天分享的這款家常版山楂糕來說，應該算是日常山楂卷的延展美食。
當然了，相對于酸酸甜甜的美食來說，相信無論是哪個孩子都難以抵抗它的誘惑。
所以如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：山楂糕。
【準備原料】：山楂兩斤，檸檬一個，冰糖25粒，白砂糖30克，食用鹽少許。

第一步：首先我們把買回來的山楂糕放入一個碗中，加入沒過山楂的清水和六克食用鹽，均勻攪拌幾下后，讓山楂浸沒在鹽水中浸泡三分鐘；然后清洗干凈表皮，過濾清水洗凈；準備一根平時喝奶茶的粗吸管，對穿而過去除山楂核，稍微切成小塊備用。相對于這一步來說，淡鹽水的作用不僅可以殺菌，而且可以去污垢，畢竟是給孩子做的小甜點，干凈衛生是首要原則。

第二步：隨后把山楂倒入鍋中，加入和山楂齊平的清水，擠入一個檸檬的檸檬汁，先開蓋用大火煮沸，然后轉小火慢燉25分鐘。

第三步：準備一個大一點的碗和一個篩網，把煮好的山楂倒入篩網中，過濾出細膩的山楂和山楂汁。相對于這步來說，如果你感覺太麻煩的話，也可以放在破壁機內打成糊也一樣。

第四步：之后把細膩的山楂糊倒入鍋中，加入準備好的白砂糖和冰糖，先開中火把冰糖和白糖熬化，然后轉小火，不停攪拌鍋中的山楂糊，直至形成粘勺不下落的狀態關火。

基本上能形成下面這張圖的狀態就可以了。

第五步：最后把熬好的山楂糊倒入平底模具中，抹平表面之后蓋上蓋，然后放涼之后放在冰箱冷藏六小時以上，而后就可以取出脫模，切塊品嘗了。

不知道對于今天這款簡單的小甜點，你是不是已經學會了呢？如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那么今天的育兒美食就分享到這里，如果你還想了解關于育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方， - 觀點3： 食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴
方法/步驟
山楂洗干凈，用紙巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面會影響反沙效果
請點擊輸入圖片描述
白砂糖加水，開火煮至沸騰，期間一定要不停攪拌
請點擊輸入圖片描述
煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然后還是不停的攪拌
請點擊輸入圖片描述
一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然后關火
請點擊輸入圖片描述
等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了
請點擊輸入圖片描述
這個時候倒入山楂后繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了
請點擊輸入圖片描述
是不是很漂亮
請點擊輸入圖片描述
吃一個，酸甜可口 - 觀點4： 山楂，又名山里紅。核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
今天，欠兒姐給你帶來10種山楂的做法。
山楂醬
材料
山楂200g、檸檬汁5ml、冰糖70g
做法
1.山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈；
2.山楂去籽備用；
3.有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具，介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了；
4.把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀；
5.倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮；
6.可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊；
7.關火，擠入檸檬汁，等冷卻；
8.裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐劑，請盡快食用；
9.山楂醬搭配面包，口感酸甜開胃，非常美味，也可以用來燒排骨，替代糖醋。
白雪山楂
材料
山楂150g、白醋1湯匙、冰糖60g
做法
1.山楂清洗干凈，用刀子小心去掉蒂部；
2.準備好所需材料，山楂、冰糖、水和白醋；
3.冰糖和水倒入鍋中，最好使用碎冰糖，開中小火用鏟子撥炒，使冰糖融化，水份蒸發后會出現密集的小泡；
4.將少許白醋倒進去，用鏟子撥勻；
5.倒入山楂后關火，不停翻炒。隨著溫度的降低，糖會慢慢變白，白色糖漿會掛在山楂上，形成白雪狀。
純天然山楂糕
材料
山楂500g、色拉油幾滴、冰糖40g、檸檬1/3個、麥芽糖40g
做法
1.將山楂洗干凈，去掉兩頭的結蒂；
2.然后攔腰剖開后取出籽，如果籽粘在其中一面上，只需要用筷子輕輕一推即可把籽推出來；
3.可以中途擠入檸檬汁拌勻，防止前面已經切好的山楂氧化；
4.將收拾好的山楂擠入檸檬汁，然后麥芽糖、冰糖一并加入；
5.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化，煮的同時要不斷的用勺攪動，以免糊鍋
6.煮至山楂水份重新揮發完，山楂輕輕一碰就能酥爛的時候，就可以關火，我的用了半個小時；
7.趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀，因為山楂這時候是十分粘稠的，我懶得倒來倒去，就直接把攪拌器伸進鍋子里面攪拌了；
8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層；
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，輕輕在桌子上震幾次，讓山楂糕變得扎實，中間無空隙；
10.用勺子將表面抹平整，放涼后，用蓋子密封后放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可。
蜜汁山楂梨絲
材料
雪梨1個、山楂糕50g、白糖1/2茶匙、蜂蜜1/2湯匙
做法
1.準備好雪梨和山楂糕；
2.雪花梨去皮，切絲；
3.山楂糕切片再切絲；
4.梨絲上撒上一點白糖(可不加)腌制2分鐘；
5.梨絲和山楂糕絲混合；
6.最后淋入一小勺蜂蜜即可。
山楂桂花藕
材料
山楂1大把、藕2節、白糖1勺、糖桂花適量
做法
1.準備好所用食材；把山楂切成兩半，去掉里面的籽；鍋中放少量的水，放入洗干凈去掉籽的山楂，加入適量冰糖或白糖；
2.大火煮開后，改為中小火慢慢煮成比平常吃的山楂醬稍微硬的山楂醬，放涼備用；蓮藕去皮，放開水煮中焯熟，然后沖涼水；
3.把山楂醬填充到蓮藕的孔中（我是用裱花袋裝上山楂醬擠到里面的）；填滿山楂醬的蓮藕切薄片，裝盤，淋上糖桂花即可。
山楂炒肉片
材料
瘦豬肉200g、山楂10g、食鹽1/2茶匙、白糖2茶匙
做法
1.肉切片；
2.山楂搗碎去核；
3.鍋中熱植物油，先放山楂；
4.再放入肉片翻炒；
5.最后放入一點水，放鹽，放白糖，收汁。
山楂燒排骨
材料
豬小排6根、玫瑰茄2朵、植物油、干山楂20片、白芝麻5g、醬油20ml、冰糖5g、姜2片、蒜3瓣、料酒15ml、老抽4ml、蠔油5ml、香葉1片
做法
1.排骨洗凈砍小段；
2.熱鍋倒油，放姜、蒜，爆香，倒入排骨，煸炒至略焦黃；
3.倒入適量清水，沒過排骨就可以，再放入山楂干20片、洛神花干2朵、香葉1片、蠔油5毫升、醬油20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、冰糖12顆；
4.大火燒開，轉小火燒至汁收干，裝盤的時候撒上白芝麻點綴一下即可。
山楂紅燒肉
材料
五花肉250g、干山楂25g、食鹽5g、醬油10g、冰糖5g、姜3片、蒜3瓣、八角2個、花椒5g、桂皮1小塊、料酒5g、細香蔥5g、楊梅酒、草果1個
做法
1.干山楂片清洗干凈，浸泡片刻，五花肉切塊；
2.燒開水后放入五花肉和料酒，焯3分鐘，撈出瀝干水待用，小火油熱后加入冰糖；
3.冰糖部分融化，放入肉塊，用中大火把肉塊炒香，加入姜片、蒜肉、花椒、八角、草果和桂皮等一起炒香；
4.加入紅燒醬油和楊梅酒，把肉塊炒上色；
5.加入清水、山楂片、鹽，用小火把五花肉燜軟，收汁后便可撒上細香蔥粒上桌食用。
山楂果脯小面包
材料
高筋面粉300g、山楂脯100g、酵母粉3g、雞蛋1個、白糖20g、黃油20g、牛奶150g
做法
1.把所有材料放進面包機缸里，啟動程序8鍵揉20分鐘，完成后加入黃油再揉20分鐘；
2.揉出筋膜后取出蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵；
3.發酵到2.5倍大；
4.準備好山楂果脯；
5.把漢堡模里均勻抹上黃油；
6.發酵好的面團，分割成5份，滾圓，進行15分鐘中間發酵；
7.一份面團分成3小份，取一小份搟成橢圓形面片，上面均勻的撒上山楂；
8.輕輕的卷起來，從中間切斷；
9.切口朝下碼放在漢堡模中，進行最后發酵(把剩下的面團逐個做完)；
10.最后發酵結束后，面包表面刷蛋液；
11.入預熱180度的烤箱中層，上下火，20分鐘；
12.取出晾涼即可。
酸甜山楂餅
材料
山楂500g、糯米粉300g、冰糖100g
做法
1.山楂清洗干凈后對切開去掉里面的核；
2.把山楂放入碗里，放進微波爐高火5分鐘；
3.用勺子把山楂碾碎，加入適量冰糖攪拌；
4.再放入微波爐高火3分鐘，拿出再攪拌；
5.讓冰糖徹底融化，把山楂泥放入揉面的容器里；
6.趁山楂泥很燙的時候加入糯米粉，用筷子攪拌，到能用手揉成柔軟的面團就停止加糯米粉；
7.把面團分成一個個小劑子；
8.搓圓后摁扁；
9.平底鍋里加入少量橄欖油，燒熱一會，放入面餅煎到兩面金黃即可。 - 觀點5： 今天重點講解一下熬糖的過程，牢記山楂無水，小火慢熬，離火攪拌，這幾個關鍵步驟，很輕松就能做出山楂糖雪球，營養豐富，酸甜美味，比街上賣的還好吃。
山楂糖雪球
食材：山楂、清水
調味：冰糖、白醋
1、準備半斤山楂，清洗干凈，曬干水分，制作糖雪球的山楂，最好去掉中間的籽粒，食用口感更佳，根據個人情況選擇。
2、制作糖雪球的配料，按照下面這個步驟，200克山楂配100克冰糖100ml水，另外加白醋一勺，勺子就普通吃飯的那種。
3、將冰糖、清水倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
4、隨著溫度的升高，邊熬邊攪動，糖會完全化開，水分會慢慢蒸發，中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接著熬，不停攪動，細泡會越來越細膩，越來越均勻。
5、加入一勺白醋，攪勻關火，并將鍋離火再攪拌一會兒。
6、這是重要的一步，離火攪拌，把鍋拿到一遍，倒入山楂開始攪拌，糖液均勻沾在山楂表面，輕輕地攪，以免攪碎山楂。
7、山楂會慢慢開始上沙，耐住性子繼續攪拌，動作還是要輕。
8、一直攪拌至上糖霜，勝利在望 繼續瘋狂攪拌，等表面的糖液，凝固成白色霜狀就可以了，外面是溫熱的甜 里面透著酸，非常好吃。
技巧總結
1、熬糖一定要小火慢熬，耐心地等待糖熬到水份蒸發，不然糖水會變黃，影響顏色。
2、攪拌山楂的過程也要小心，要趁熱快速翻拌，用力過大會導致山楂掉皮損壞。
3、整個過程都要不停地攪拌，不要偷懶，偷懶就會做成糖葫蘆。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！