- 觀點1: 如果你做的是四川的那種香腸的話,你夏天做了之后你就可以用柚子皮,嗯,等一些香料把它烘干,烘干了之后特別容易儲存,然后也不會變味。當然你要把它烘得特別干,如果是含有水分的那種的話,就很容易腐爛,烘干了之后呢,你又不用加什么防腐劑那些。還特別好保存,希望我的建議對你有用,希望采納,謝謝。
- 觀點2: 因為香腸的制作有一工序是風干或者是熏干,需要一定的時間,在夏季,這個過程容易發生變質,而且夏季蚊蟲多,不干凈。還是冬季制作。
原料:豬瘦肉、五花肉
調料:蔥切段,姜切片,麻椒,大料,香葉,草果,丁香,迷迭香,辣椒碎,鹽,白糖,紅曲米,白酒
步驟:
1、將肉切成小塊兒,放入上述的所有調料,用手抓勻,冰箱里腌制3天使入味
2、三天后準備腸衣,清水洗去腸衣外面的鹽霜,再用白酒洗一遍去異味兒
3、用不完的腸衣可以再用鹽腌起來,冰箱里冷凍,以后使用
4、洗好的腸衣套到漏斗上,準備灌腸
5、漏斗是用礦泉水瓶做成的,干凈的瓶子剪掉瓶身,只留下瓶口的一小部分,
6、剪口要修整齊,以防灌腸的時候劃破手指 - 觀點3: 隨著科技的發達,無論哪個方面都特別先進,特別是飲食,香腸很多人非常喜歡的食物,里面有很多添加劑和防腐劑,再加上特別好的包裝,所以夏季是不容易壞的。
- 觀點4: 首先,這是防腐技術
防腐劑反腐
陳醋反腐
還有很多種兵說用食鹽防腐,還能用糖防腐的,酒精防腐的泡酒 - 觀點5: 一個是加強村生產環境衛生,再有一個在標準內放防腐劑,但是不能超量,這樣將能做出來就不容易壞。
- 觀點6: 除非做出來就冰凍,否則都會壞的,真空包裝也有一些用,但是也只能保持7天左右,最常見的就是防腐劑了,但是對客戶不太好
- 觀點7: 夏天做香腸需要注意及時的進行冷凍或者冷藏。
- 觀點8: 做好立馬凍冰箱里
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