- 觀點1：
“時間到，開鍋！”炊事班班長劉忠德?lián)P了揚嘴角，對炊事員使了個眼色。近日，筆者剛走進(jìn)第79集團軍某旅駐訓(xùn)場，只見六個炊事掛車的灶臺前，炊事員們同時揭鍋，熱氣白煙直沖云霄，肉餡的香氣早已彌漫到訓(xùn)練場，皮薄餡大的大包子閃亮問世。“包子在蒸籠里的時間‘錙銖必較’，才能保證水分均衡，肉質(zhì)鮮美。”合成一營司務(wù)長林皓盛情邀請大家光臨這“舌尖上的駐訓(xùn)場”。
剛剛出鍋的“狗不理”包子，讓人垂涎欲滴
據(jù)了解，該駐訓(xùn)地駐扎約300余名官兵，部隊訓(xùn)練強度大、體能消耗快，如何讓官兵吃飽、吃好、吃出戰(zhàn)斗力成為了亟待解決的問題。為保證部隊伙食質(zhì)量及安全，教導(dǎo)員李萬成在炊事保障工作上下了不小的功夫：一方面教育炊事分隊的同志重視伙食保障工作，引導(dǎo)大家鉆研菜單設(shè)置、創(chuàng)新烹飪技巧；另一方面在衛(wèi)生防疫上加強指導(dǎo)，購買防蟲藥品、滅鼠工具等，從源頭上杜絕“病從口入”，為駐訓(xùn)飲食環(huán)境安全提供堅強的后勤保障。
科學(xué)制定食譜，精心調(diào)劑伙食，為官兵提供一道道放心、美味的大餐
老班長細(xì)心傳授“看家本領(lǐng)”
訓(xùn)練場上官兵們舞槍弄炮、揮灑汗水，大本營里“幕后英雄”默默無聞、甘于奉獻(xiàn)。連日來，筆者在駐訓(xùn)地觀察到：凌晨四點，炊事班的同志們簡單洗漱之后就開始了一天的辛勤工作，一部分人負(fù)責(zé)洗米揉面，埋鍋造飯，另一部分人負(fù)責(zé)將送貨車上的米面油菜扛到庫房，分類擺放；白天，一日三餐洗菜摘菜、切墩配料，每到飯點大廚們各顯神通、盡展十八般武藝；晚上，他們利用閑暇時間搜菜譜學(xué)花樣、練刀工灑蟲藥。
炊事員們正在卸下剛送來了的米面和新鮮蔬菜
除此之外，他們還克服許多環(huán)境帶來的不利因素：飲水困難，他們肩挑手抬、下山采水；排水困難，他們規(guī)劃場地、挖溝筑渠……常年堅守三尺灶臺的他們與鍋碗瓢盆默默為伴，卻總是笑著搖搖頭：“沒事，不累！”
下山抬水，用來洗菜做飯
卸車后分類存放，整齊排列
炊事員苦練刀工，確保飯菜“賣相上乘”
萬事俱備，只欠大廚“畫龍點睛”
頂著炎炎烈日，挖出百米排水溝
“班長，我去洗個澡，我身上油煙味大。”筆者邀請炊事班小同志一同就餐，小同志出于禮貌拒絕了。筆者不由分說一把將他按在座位上：“不行！今天必須你先動筷子大家才能吃！”常年浸在油煙中的“幕后英雄”，也許，一個深情的軍禮無法表達(dá)戰(zhàn)友們對他們的敬意吧！ - 觀點2： 實際上，到學(xué)校食堂，尤其是中學(xué)食堂，就能吃到和部隊大鍋菜差不多的味道了，大家都是大鍋飯，也真不要說誰好誰壞了…說實話，雖然不能說難吃，但是也絕對算不上好吃，尤其是新兵連，老連隊做飯的士官，好歹也是要接受部隊半年的廚師培訓(xùn)的，而新兵連的炊事班，人就是從老連隊調(diào)來的，基本上就是真憑感覺做飯了。
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預(yù)熱的烤架上，根據(jù)肉的厚度和個人喜好調(diào)整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調(diào)味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風(fēng)味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進(jìn)去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經(jīng)常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學(xué)帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學(xué)校好不好？
- 烘焙西點培訓(xùn)學(xué)校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學(xué)質(zhì)量、實踐機會、就業(yè)前景等方面去考慮。推薦了解一下優(yōu)美西點烘焙學(xué)校。測一測學(xué)西點烘焙多少錢課程方面，優(yōu)美西點烘焙學(xué)校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學(xué)徒真的可以學(xué)到東西嗎？
- 不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來好的產(chǎn)品。2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認(rèn)為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。去當(dāng)學(xué)徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調(diào)料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
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