- 觀點1： 可以買大罐的泡椒，自然就有很多水啦~~
想自己做的話，可以去超市買些泡菜鹽。
涼白開里加如少許料酒、花椒，另 野山椒、泡菜鹽、白醋、大蒜按自己口味添加就行了。買的泡椒味道很好，我也不知道人家調入的材料比例，不過上訴是自己試過的，嗯，家常口味~ - 觀點2： 原料：
雞爪子、野山椒
A料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
做法1：
1、將A料與野山椒混合，浸泡一小時以上。
2、雞爪子洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮20分鐘左右。
3 、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一兩天。
提示：
1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜壇里的水替換A料，味道更佳。A料是根據泡菜起壇的配方按比例縮減的。
2、煮雞爪的時間不宜過久，否則燉爛了會影響口感。
3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：
用料更簡單：雞爪一斤、泡椒半瓶、涼開水半杯、鹽/味精適量。
1、雞爪飛水后放沸水中煮熟。可以放一點點食用堿，這樣就會白而脆。
2、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、水淹過雞爪。加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上。 - 擴展閱讀1：青島六禾谷食品配料有限公司怎么樣？
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