- 觀點(diǎn)1： 材料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉
做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡。
3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開(kāi)水泡軟，剁碎。
5、菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻。
6、最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
7、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說(shuō)了
菠菜雞蛋木耳水餃好處
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。 - 觀點(diǎn)2： 菠菜雞蛋素餡餃子
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其它工藝
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
菠菜400g
雞蛋4個(gè)
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量
粉條適量
蝦皮適量
蔥適量
姜適量
芝麻油適量
面粉適量
步驟1

菠菜清洗干凈
步驟2

再用開(kāi)水焯一下菠菜，撈出過(guò)涼擠干水分
步驟3

剁碎待用
步驟4

雞蛋打散，炒成雞蛋碎
步驟5

粉條泡發(fā)洗干凈剁碎
步驟6

蝦皮用水泡一下洗干凈，瀝干水分待用
步驟7

把以上材料放在一起，加油、鹽、蔥姜末、餃子餡料、香油調(diào)拌均勻
步驟8

面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，將面和好后，餳一會(huì)
步驟9

將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子
步驟10

將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮
步驟11

將餡料放入皮中
步驟12

左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了
步驟13

鍋中放適量水，水開(kāi)后倒入包好的餃子，待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開(kāi)后可見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可 - 觀點(diǎn)3： 菠菜素水餃?zhǔn)且坏缽V大吃貨非常喜歡的美食，口感豐富并且極具營(yíng)養(yǎng)；在城際分類(lèi)網(wǎng)美食頻道中用戶對(duì)菠菜素水餃這道菜的喜愛(ài)度達(dá)到86%，如果您也曾經(jīng)做過(guò)菠菜素水餃這道菜,歡迎你告訴我們關(guān)于這道菜的制作難度,制作時(shí)間等；其實(shí)您只需根據(jù)下述的制作步驟，就能做出一道美味的菠菜素水餃；制作菠菜素水餃的食材有：芝麻香油,雞精,花椒面,黑木耳,豆腐等；只需花費(fèi)45分鐘,您就能吃到一道簡(jiǎn)單又富營(yíng)養(yǎng)的菠菜素水餃，您也趕緊動(dòng)手試試吧；小編也為您整理并收集關(guān)于菠菜素水餃在哪里吃到，你也可以去試試；
其他信息
加工工藝：
煮
場(chǎng)景日常：
早餐
主食：
面食/餃子
功效：
補(bǔ)鐵, 補(bǔ)血
節(jié)氣：
立冬/秋季
食材
芝麻香油
20ml
雞精
5g
花椒面
5g
黑木耳
30g
豆腐
500g
雞蛋
6個(gè)
精鹽
8g
姜
10g
花生油
100ml
大蔥
50g
小麥面粉
1000g
菠菜
500g
步驟
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1
豆腐切0.5厘米以下小丁，放入烤盤(pán)內(nèi)，加上20克花生油，入烤箱，上下火150度，10分鐘左右，就微微變黃，發(fā)出有人香味。備用。
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2
雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽2克，打散。炒鍋內(nèi)放油50克，6-7成熱時(shí)，放入雞蛋，炒熟并且炒碎雞蛋。備用。
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3
菠菜，開(kāi)水燙熟，切碎。黑木耳，水發(fā)后切碎。粉絲，開(kāi)水滾3分鐘后切碎。備用。
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4
把菠菜、木耳、粉絲、豆腐、雞蛋放入盆內(nèi)，加花生油30克、芝麻香油、精鹽、雞精、花椒面、蔥（切碎）、姜（切碎）。攪拌均勻。
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5
和好面后，蓋上蓋餳10分鐘。
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6
搟餃子皮。
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7
包餃子。
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8
水燒開(kāi)，下餃子。水再開(kāi)，加300克涼水，如此2次后轉(zhuǎn)小火2分鐘，即可煮熟。
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9
用漏勺盛出餃子。
小貼士：
春天，新鮮的蔬菜和野菜都可以做素水餃。菠菜燙熟即可，不要燙爛。木耳溫水發(fā)，比較好，急發(fā)可用沸水。記得去根部泥沙。因?yàn)轲W料基本都是熟的了，煮餃子時(shí)不要太久。
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