- 觀點1： 1、早晨從市場上買了3斤多的羊排，總共花了120塊錢，還讓老板多送了我2根羊骨頭。骨頭讓老板幫忙剁開。買回家后把這些羊排和羊骨頭洗干凈，把羊排再切得小一點。
把羊排切好后重新裝進一個盆里面，這個時候先不要直接下鍋里燉，往盆里加入涼水浸泡2個小時左右。泡出羊肉里面的血水，多做這一步，燉好的羊肉湯才不會渾濁，口感才更加的鮮美好喝。
2、羊排在水里浸泡2個小時后，把泡出羊肉的血水倒掉，再次用水清洗干凈。然后才開始燉羊肉湯
我家每次燉羊肉湯，都用家里最大的一口鍋。把羊排和羊肉全部放大鍋里，然后往鍋里加入涼水，加水一定要一次性加夠，中途不能加水。這里先不要蓋鍋蓋，開大火煮開
大火煮開后把鍋里的血沫撈干凈。
然后往里面加入蔥段、洋蔥片、拍碎的生姜，加一小把花椒，蓋上鍋蓋轉中小火燉1個半小時
3、準備一個白蘿卜，切掉頭部和尾部，再把蘿卜切成小塊備用。
燉1個半小時后，鍋里的羊肉已經燉好了，把羊肉撈出來。
羊肉放涼后切成小塊備用，吃的時候，單獨把切好的羊肉放在碗里。
再把白蘿卜塊倒進去繼續燉半個小時
最后往鍋里加入鹽調味，再燉10分鐘左右關火
咱們這個羊肉湯就熬好了。碗里加入切好的羊肉，再加入白胡椒粉，加點蔥花和香菜。咱們這碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做好了。
湯汁濃白，味道非常的鮮美好喝，再配上半圓餅子吃，簡直是絕配。 - 觀點2： 羊肉，肉質與牛肉相似，但肉味較濃。比豬肉的肉質要細嫩，膽固醇含量少。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品。
營養分析 查看詳情
1克
5克
39克 181
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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羊腿骨 1根 、 白蘿卜 1根 、 枸杞 適量 、 山楂 適量 、 小蔥 適量 、 大棗 4粒 、 生姜 適量 、 蔥 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/8
羊肉冷水下鍋，去血水
步驟2/8
準備好熬湯配料
步驟3/8
去過血水的羊肉洗凈待用
步驟4/8 - 觀點3： 您好,很高興能為您服務,正宗羊肉湯的做法
羊湯用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有勁道，羊奔跑跳躍的時候羊腿有肉卻很緊致，口感好；而羊肋骨則是為了熬制羊湯準備的。
我們將羊腿上的肉剔下來，將羊腿骨放到一邊。羊肋骨基本沒有肉我們可以簡單骨肉分離一下，之后放在一邊。然后我們將骨頭剁成幾個小段，用清水洗凈，剔下來的羊肉也用清水洗凈后備用。
之后我們準備一個大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水沒過骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食鹽浸泡，浸泡的時間要長這樣可以充分洗凈羊肉里面的血水。
鍋中加水，將泡好的羊肉取出放進鍋里，之后倒入料酒（一鍋勺）這是將羊肉焯水備用。水燒開后繼續大火煮沸5分鐘，這一步是為了將羊肉里面的血水完全煮出來，之后我們撈出用清水洗干凈
鍋里清洗干凈后繼續加水，這次是水燒開后大火下羊肉（這樣可以減少羊肉的膻味，因為我們已經來來回回過了三遍水了），之后我們為了使湯的味道更鮮美，放入4片香葉、一塊姜、一顆草果、5根蔥段和一勺胡椒粉攪拌均勻。
我們要注意的是熬制羊湯的時候不能蓋鍋蓋，因為我們要時刻看著羊湯的火候，一個小時以后，我們將剛剛放進去的蔥段、姜、草果、香葉等撈出來扔掉，這個時候的羊湯差不多夠味了，我們大火轉中小火，繼續煮半個小時左右，將羊肉撈出來放涼后切片。
們剛剛熬出來的一鍋湯還沒完，羊肉切片后，我們繼續等半個小時，切幾塊白蘿卜去膻，將羊肉回鍋這時我們煮10分鐘即可，最后放一勺鹽、一勺雞精，再散點蔥花出鍋即可。【摘要】
羊肉湯的做法+最正宗的做法【提問】
您好,很高興能為您服務,正宗羊肉湯的做法
羊湯用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有勁道，羊奔跑跳躍的時候羊腿有肉卻很緊致，口感好；而羊肋骨則是為了熬制羊湯準備的。
我們將羊腿上的肉剔下來，將羊腿骨放到一邊。羊肋骨基本沒有肉我們可以簡單骨肉分離一下，之后放在一邊。然后我們將骨頭剁成幾個小段，用清水洗凈，剔下來的羊肉也用清水洗凈后備用。
之后我們準備一個大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水沒過骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食鹽浸泡，浸泡的時間要長這樣可以充分洗凈羊肉里面的血水。
鍋中加水，將泡好的羊肉取出放進鍋里，之后倒入料酒（一鍋勺）這是將羊肉焯水備用。水燒開后繼續大火煮沸5分鐘，這一步是為了將羊肉里面的血水完全煮出來，之后我們撈出用清水洗干凈
鍋里清洗干凈后繼續加水，這次是水燒開后大火下羊肉（這樣可以減少羊肉的膻味，因為我們已經來來回回過了三遍水了），之后我們為了使湯的味道更鮮美，放入4片香葉、一塊姜、一顆草果、5根蔥段和一勺胡椒粉攪拌均勻。
我們要注意的是熬制羊湯的時候不能蓋鍋蓋，因為我們要時刻看著羊湯的火候，一個小時以后，我們將剛剛放進去的蔥段、姜、草果、香葉等撈出來扔掉，這個時候的羊湯差不多夠味了，我們大火轉中小火，繼續煮半個小時左右，將羊肉撈出來放涼后切片。
們剛剛熬出來的一鍋湯還沒完，羊肉切片后，我們繼續等半個小時，切幾塊白蘿卜去膻，將羊肉回鍋這時我們煮10分鐘即可，最后放一勺鹽、一勺雞精，再散點蔥花出鍋即可。【回答】 - 觀點4： 1、買新鮮的生羊肉（最好買點骨頭羊頭最好）；
2、羊肉和羊骨放鍋里加清水、黃酒一起煮沸3分鐘，撈出用流水洗凈；
3、洗凈的羊肉和羊骨加清水、八角、桂皮、生姜、蔥、白醋一起大火煮沸，小火燉兩小時；
4、撈出羊肉自然冷卻切薄片和切碎末的青蒜或韭黃一起先裝入碗中，并加鹽、胡椒粉；
5、取適量的羊湯，加千張絲、粉絲煮沸兩分鐘后沖入碗中即可（能吃辣的可加辣椒醬或辣椒粉）。 - 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產？
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