- 觀點1： 芹菜餡餃子里放不放蔥姜配料，這完全取決于個人的喜好。有人不喜歡吃姜那就不要放姜了，吃飯就是為了讓自己吃得開心。放蔥姜的目的是為了去除肉腥味，讓鮮嫩的芹菜餡吃起來味道更加豐富。芹菜餡餃子里放不放蔥姜配料，這完全取決于個人的喜好。有人不喜歡吃姜那就不要放姜了，吃飯就是為了讓自己吃得開心。放蔥姜的目的是為了去除肉腥味，讓鮮嫩的芹菜餡吃起來味道更加豐富。
而芹菜(或者韮菜、香菇等蔬菜)主要是用來搭配肉類食材，減少肉食的油膩，增加蔬菜的清香，而達到最佳口感。因此，蔥姜蒜是一定要放的。
【豬肉芹菜葉煎餃】
我家喜歡吃各種餡料的餃子，芹菜餡也是其中之一。喜歡吃豬肉芹菜的餃子，用半肥半瘦的豬肉，芹菜，醬油，耗油，香油，十三香，鹽，蔥姜，花生油。具體做法如下，有需要的朋友可以借鑒一下。
【豬肉芹菜水餃】
1. 蔥切末，姜擦茸，這倆可以直接攪拌進肉餡中。如果不能接受蔥姜的口感，可以將蔥姜切絲泡涼水中10分鐘，用手揉搓幾下，利于蔥姜汁滲到水里。然后用蔥姜水去調(diào)肉餡，這樣，既能很好地遮蓋住肉的腥味又不會讓不喜歡的人吃到辣姜。
2. 芹菜細桿和嫩葉切碎，與肉餡混合均勻；
3. 在拌餡之前提前30-60分鐘揉一塊面，餳滋潤后搓成長條，切成小劑子，搟成小圓皮；
4. 取適量餡放在圓皮上，包成自己喜歡的餃子模樣；
5. 包好的餃子圓鼓鼓， 可下開水鍋中煮熟，吃時蘸蒜醋汁更開胃，不蘸酸辣汁可直接吃，更能突出芹菜的清香。如果想吃煎餃，可以生餃子入油鍋中煎底部定型，再倒少許水蓋蓋子燜熟即可。
- 觀點2： 因人而異，芹菜餃子。我只放了生姜。芹菜、生姜切碎，加入鹽、香油、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、雞精、十三香、生姜，順時針攪拌均勻。
- 觀點3： 因人而異吧，芹菜餃子我只放姜。要把芹菜，姜切碎，準備好的肉餡放入鹽，麻油，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉，雞精，十三香，姜順時針攪拌均勻即可。
- 觀點4： 芹菜餡的餃子里也可以放入蔥姜蒜等調(diào)味品，將蔥姜蒜切成小末，然后與切好的芹菜丁混合加入豬肉包餃子，非常香
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