- 觀點1： 小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬；小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
農歷 的大年，是從臘月二十三開始的：
二十三，灶王老爺上西天；
二十四，寫大字----寫春聯；
二十五，掃塵土----大掃除；
二十六，切豬肉；
二十七，殺公雞；
二十八，把面發；
二十九，不停手；
三十晚上玩一宿，大年初一滿街走。
除夕的年夜飯，是一年中最隆重、最溫馨、最豐盛的“大餐”。必備的菜肴有：
魚------連年有余；
雞------吉祥如意；
丸子---完美；
茄盒---和氣；
就是為了討個吉利。菜肴豐富，水陸具備，合家團聚，兒孫繞膝，天倫之樂，盡顯其中!最受歡迎的東北傳統菜：“汆白肉血腸”、“小雞燉蘑菇”、“鯰魚燉茄子”、“豬肉燉粉條”------東北四大燉；“紅燒鯉魚”、“九轉肥腸”、“蔥燒海參”、“爆炒魷魚”------下飯最佳；“炒肉拉皮”、“干炸蠶蛹”、“虎皮鵪鶉蛋”、“鹽水花生米”------下酒最宜；“油燜尖椒”、“ 火爆大頭菜”、“醋溜土豆絲”、“酸辣白菜片”------素食佳品；“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥”、“醬燜豆腐”、“素燜豆角”、“醬燒茄子”-----夜宵佳品；“四喜丸子”、“梅菜扣肉”、“粉蒸排骨”、“汽鍋蹄筋”、“砂鍋全家福”-----溫馨一家；。。。
除夕包餃子，不要白菜陷、酸菜餡。最好是韭菜、芹菜、香菜、青椒、等。
破五，就是過了初五，百事不忌諱了。過大年的一切習俗都“破除”了。隨便吃吧。 - 觀點2： 家里吃飯的話肯定少不了涼菜（拌的），再有就是魚啊肉啊，蔬菜，炸春卷啊之類的都是家常菜。年三十晚上敲鐘的時候吃餃子，沒啥特別的，我是地道的東北人。
1.豬肉燉粉條
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆淀粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里，大伙圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。
2.酸菜燉白肉血腸
再說白肉血腸。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。有一首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最后一句說：“翠花，上酸菜！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。到了冬天，白菜放不住，人們便把它腌成“酸菜”，在東北農村，幾乎家家戶戶都要腌一些；白肉，就是五花肉；血腸，是把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成的。酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉。如果用來下飯，多擱點鹽，如果直接把菜當飯吃，少擱點鹽即可。
3.小雞燉蘑菇
還有小雞燉蘑菇。所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。由于笨雞吃五谷雜糧和蟲子長成，其味也醇，其余香也濃，尤其是在飼料雞大行其道的今天，笨雞更給人以返樸歸真的厚道之感。蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。二人轉中有個著名的小調《小拜年》，說的是小夫妻一起回家拜年，“丈母娘一見面，拍手笑哈哈，新姑爺到咱家，給他做點啥，小雞燉蘑菇，宰個大蘆花……”瞧，這是多高的待遇！
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜,燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……
4.蘿卜燉牛肉
接下來是蘿卜燉牛肉。燉出來，蘿卜紅白分明，湯是清的。為什么不是蘿卜燉排骨或者是牛肉燉豆角？誰也說不清，自古就是這么傳下來的。冥冥之中肯定有其更改不了的原因。
5.排骨燉豆角
排骨燉豆角。紅黑一片，油豆角可以不用保持原貌。
6.鯰魚燉茄子
東北有句俗話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”。將打自松花江的鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面黏液。大個兒的鯰魚可改切成6－7厘米的小段，小個兒的整條即可。茄子去蒂洗凈去皮，撕成條狀進鍋。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴里柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。
7.狗肉燉豆腐
最后是狗肉燉豆腐。狗肉本是朝鮮族人民的最愛，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！后來在整個東北地區蔓延開來，成了人們餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一樣隨和，吸味，被狗肉燉完以后，又嫩又滑又香。
這些燉菜做法大同小異，先以大豆油下鍋八分熱后加蔥、姜、紅辣椒等煸炒出香味，然后加主料如小雞、豬肉等，炒至發白，加老湯燒開后加菜，燉爛為止。如牛肉、羊肉不愛爛可加入山楂等。
8.溝幫子熏雞
歷史：溝幫子熏雞始于清光緒年間。據說，創始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業，為了使熏雞好吃，在當地老中醫的提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。“雞熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前后，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家， 其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。
特點：經過多年積贊，反使用的煮雞原湯湯鮮味美，制作的熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。
工藝：溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細。它選用一 年生公雞。因為一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來 膩口。從選雞到熏成要經過十六道工序。雞經整形后，先置于加好調料的老湯 中略加浸泡，然后入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨后趁熱 熏烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖， 將鍋蓋嚴，兩分鐘后將雞翻動一次再蓋嚴，經二、三分鐘即可熏好。
9.鍋包肉
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
以上暫且這么多，相信你要是每道菜都做的足夠你男友吃到正月十五了。。。呵呵~~還請樓主大姐采納！！~祝全家新年快樂！！ - 觀點3： 到處走親戚竄門子拜年吧！然后看在誰家過年了，先把自己家貼對聯貼福字，然后弄一大桌豐盛的晚餐，這個都一樣吧！不過東北這邊喜歡吃燉菜，什么小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條之類的，什么雞鴨魚啊 ，還有各種炒菜，咸的辣的都和你們那邊差不多，哦！吃飯前先放掛鞭炮。吃完飯去看央視春節晚會，有朋友不愿意看春晚的就出去和朋友打牌喝酒，扯扯淡。你包餃子，各種餡你隨意。然后鐘指到午夜12點的時候，就是新年了！就可以吃餃子了。餃子餃子越吃越有。好像是這意思吧！哦！對了，吃餃子前也得放鞭炮。吃完餃子這個年三十兒就算過完了！不愿意睡覺就出去玩通宵。以后的初一初二初三就都差不多，現在好的吃多了，過年也就沒啥好吃的了。可以去飯店！我家習慣每天放鞭炮，一直放到初五。一定要吃餃子，叫破五！把一切不好的事兒都破掉，年就算過完了！我說的是黑龍江的部分人的過年方式！不同意的親不要噴我啊！
補充點啊！忘記說了！我們家要點燈的，一直點到十五，掛紅燈籠的！還有初一初二不掃地，免得把財氣運氣都掃走！ - 觀點4： 餃子
- 觀點5： 餃子
- 觀點6： 都差不多
- 觀點7： 上網搜一下不就行了
- 觀點8： 厄，山東怎么過年的，我很好奇
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- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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