- 觀點(diǎn)1： 將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團(tuán)，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。桂花糕是一種特色糕點(diǎn)，很多地方都有，風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，不僅外形好看，吃起來還非常的好吃，口感細(xì)膩，綿軟香甜，老少皆宜，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃桂花糕，自己在家做，制作簡單又好吃，放心又實惠，我也是經(jīng)常會在家做給孩子做桂花糕吃，下面就來分享一下桂花糕怎么做。
秋天是桂花飄香的時節(jié)，做桂花糕食用正當(dāng)時。而桂花糕的種類也很多，有以粘米粉及糯米粉蒸成的桂花松糕、有糯米粉及澄粉制成的桂花涼糕、也有用面粉及酵母做成的桂花發(fā)糕等等，不勝枚舉。而且桂花糕的口感Q彈爽口，有米香和桂花香味，甜味純正，深受大眾的喜愛。很多朋友會自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最后能否成型，還有就是桂花糕的甜度是否適中等。
取一容器加水200克，放入80克砂糖攪拌均勻至砂糖融化，加入色拉油45克繼續(xù)攪拌至完全融合，篩入澄粉和糯米粉后攪拌均勻，且不能有顆粒。取一個方鐵盤，在盤內(nèi)側(cè)刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜，防止將準(zhǔn)備好的容器上刷上一層油，再倒入面糊，加上一些干桂花，蓋上保鮮膜靜置半個小時，上鍋隔水蒸半個小時即可。脫模時粘連）將調(diào)好的粉漿倒入盤中，輕輕震出粉漿中的起泡后室溫靜置40分鐘，時間到后包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
將準(zhǔn)備好的容器刷上一層油：這是為了方便脫模，不然最后不容易拿出來，而且還會破壞桂花糕的形狀。 - 觀點(diǎn)2： 可以做千層桂花糕，椰汁桂花糕，藕粉桂花糕，紫薯山藥桂花糕，枸杞桂花糕等等，這些做法都是很好吃而且很有營養(yǎng)的。
- 觀點(diǎn)3： 我們首先要把桂花洗干凈煮成桂花汁，然后把準(zhǔn)備好的淀粉和糯米粉揉成光滑的面團(tuán)，在這個過程中可以少量多次的加入一些桂花的汁水之后，把面團(tuán)切成小塊放到模型里壓出好看的圖形之后，上鍋蒸15分鐘左右，然后撒上桂花醬就可以了，特別的美味清香。
- 觀點(diǎn)4： 可以在里面放一些糯米粉、白糖、牛奶、雞蛋，然后將這些東西充分的攪拌在一起，最后再捏成一個非常好看的桂花糕的形狀，這樣才能制作出好吃的桂花。
- 觀點(diǎn)5： 可以在桂花糕的制作過程中放一些吉利丁片和一些椰漿，純牛奶 可以起到很好的作用，吃起來口味也會很好，也可以根據(jù)自己的口味添加一些自己喜歡吃的食品，也是可以的。
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