- 觀點1： 會有。不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽。不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。六價鉻被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。
提醒：不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，別用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進入食物。 - 觀點2： 一般來說是無害的,現(xiàn)在市面上出售的鍋一般都是不銹鋼的
因為它輕便易受熱且易清洗很受歡迎,不銹鋼是鐵,鉻,鎳,碳,硅,錳,磷,硫,鋁,鈷等復(fù)合金屬材料.材質(zhì)安定,無毒,耐酸抗堿,大致分三種.所以不必?fù)?dān)心微量元素的吸收,但是最好不要熬制中藥
用不銹鋼餐具烹調(diào)出的食品中,鐵,鉻,錳等微量元素的含量較其他鍋烹調(diào)的高.而平常食物中這些微量元素含量極微,人體若缺乏某一種或幾種,對健康會造成危害.
因此,合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康.然而,許多金屬元素如鉻,鉬,錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度,不同性質(zhì)的損害.使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時,會使不銹鋼的微量元素在人體內(nèi)慢慢累積,當(dāng)累積到一定程度就會對健康造成不良影響. - 觀點3： 您好不銹鋼鍋炒菜對身體沒有危害哦，不過您要注意要使用食品級不銹鋼哦，比如304不銹鋼或者316不銹鋼。【摘要】
用不銹鋼鍋炒菜對身體有害嗎?【提問】
您好不銹鋼鍋炒菜對身體沒有危害哦，不過您要注意要使用食品級不銹鋼哦，比如304不銹鋼或者316不銹鋼。【回答】
您只要使用時注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應(yīng)，使一些微量金屬元素析出，還有不要用蘇打、漂白粉等強堿洗滌，這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼發(fā)生電化反應(yīng)。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物堿，在加熱過程中與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響中藥的效果，甚至?xí)a(chǎn)生有毒的化合物。【回答】
除了注意這些以外，食品級不銹鋼鍋用來正常炒菜，煮粥等是沒有問題的哦～[比心][比心]【回答】 - 觀點4： 不是食品級的都有害，不用說鋼制，就是鐵的也是一樣的，只要是提煉專做鍋具等，跟食物有關(guān)的，就是安全的，據(jù)我知道的，目前市場上的鍋具等，都是采用的 304不銹鋼，是食品級的鋼材。少見的有 316，也是食品級的。因為 316 比 304 成本高，價格貴，所以沒有304的多。304 足夠用的了，也是普遍的鋼制鍋具等。
- 觀點5： 首先要注意材質(zhì)是否符合食品級標(biāo)準(zhǔn)。
在符合標(biāo)準(zhǔn)的情況下，不銹鋼炒鍋對于人體沒有有害影響，反而因為其材質(zhì)密度夠高，不吸油，所以相對來說更加健康。 - 觀點6：
- 觀點7：
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