- 觀點1： 您好
中國地域遼闊，由于地域和生活習慣的不同，南北方也存在著很多很大的差異。眾所周知，南北方的飲食習慣，生活習慣，種植的東西……都不盡相同。就像是南北地理差異的差異，南北方的燒烤食物口味也相差很大，擼串的氛圍和燒烤的食物也差別巨大。那它們的區別到底在哪里呢？讓我們一起來看看吧！
我是一個燒烤愛好者，尤其喜歡辣的。我覺得把燒烤分為南北還是很不夠的。因為在東南地區那邊靠近海，它們那里的燒烤主要是以海鮮為主，口味比較清淡，用料不重;西南地區靠近山，它們那里的燒烤種類很多，什么蟲子、豬牙床……只有你想不到，沒有做不到的。
那么西北地區那里的燒烤主要是羊肉串，而且經常是現串現烤，很好吃，只不過種類比較少;東北地區主要是牛肉和羊肉，比如烤羊蹄、腰子……口味也偏重，而且你在很遠的地方就可以聞到燒烤的香味了，讓你直流口水，而且吃過之后久久不能忘！
在北方擼串的時候，我們都不需要菜單，直接跟老板交流，然后確定自己吃什么，典型的北方腔調，比較豪放。我們在擼串的過程中，大都把燒烤攤當作是自己家的地方，談天說地、說說心里話，我感覺非常有人情味兒，也很熱鬧;南方人比較內斂含蓄，可能對他們來說，燒烤就僅僅是燒烤而已，雖然也會有交流，但是不會像我們北方人這樣。 - 觀點2： 首先是從燒烤的分量來看，這是最大的差異。
前兩年成為南北差異的經典段子——北方烤玉米是按個來烤，南方的烤玉米是玉米粒論串來算。
這種對比可以擴大到各種蔬菜、各種肉串……這個段子確實代表了一個鐵打的事實，北方的豪氣，就體現在端上來的盤子可能是個大盆，而南方更多走的是精致路線。
其次是食材，北方更多是肉肉肉，南方嘛，各種葷素菜都有。
南方的燒烤種類多，有各種菜，有土豆、蘑菇、金針菇、尖椒、茄子；有各種肉，有羊肉、雞翅、雞腳筋、牛肉、羅非魚，還有烤雞蛋、烤鴨舌……
除此外，南方沿海還有烤海鮮，各種魚類貝類，用錫紙包、用鐵盤裝，可以烤出食材的湯汁和鮮味，也是燒烤的又一種表達。壹周君就特別愛吃烤魚紙包魚，感覺是燒烤魚類找到了一個新的出口。
比起北方愛搭著扎啤吃燒烤，南方還是更多人喜歡配王老吉——因為南方天氣的原因，吃燒烤還是容易上火些，壓壓火氣是最重要的功課。
南方燒烤，幾乎能把所有的食材都串起來，擺上碳烤架，多達兩百種。韭菜、金針菇、茄子、豆腐干；鴨舌、鴨腸、排骨、扇貝都是必點。
烤串都要先用由八角、草果、茴香等十多種香料加豬骨湯熬成的五香汁和菜籽油、辣椒、花椒、鹽、糖等調料腌制一到兩個小時，入味后才串成串上爐烤制，吃起來特別香濃入味。
北方的燒烤攤上烤腰子（各種羊腰、牛腰、豬腰）、烤牛筋、烤鳳爪、烤雞頭是東北燒烤的四大天王，擼串吃這些才能擼出烤物的精髓。
除此外，肉是主角，羊肉串、羊腿、烤雞翅……反正就是要一大桌子肉，再點一大桶扎啤，這才是一頓圓滿的燒烤。 - 觀點3： 地理差異導致氣候差異的存在,而在口味的培養上起決定性因素的恰恰是氣候。
燒烤簡單分為南北還是足夠的。但如果細分，它應當分為東南，西南，東北，西北四種風格。
東南地區：
特別是廣東海南等沿海地區的燒烤，主要以海鮮為主，你來到這邊的燒烤檔，問招牌是什么，十家有八家會告訴你是碳烤生蠔。除此之外，還有烤魷魚，烤魚，烤蝦，烤海螺等等，口味追求鮮，用料不重。
西南地區：
便是所說云南地區及貴州地區的燒烤為主要風格，云南地區的燒烤富有少數民族的獨特風格，香料特別，燒烤的素材也多樣，各種奇怪的蟲子甚至烤豬牙床、豬括約肌你也可以見到。
西南地區燒烤給我留下獨特印象的，還有貴州。錫紙烤腦花，豆花烤魚，配上貴州人愛到爆炸的魚腥草，風味獨特。
西北地區：
燒烤則主要以新疆寧夏等為主，大串的牛羊肉串，加上孜然香料，用料非常足，經常是現斬現串現烤，吃起來非常滿足，缺點是菜品偏少，比較單一。
東北地區：
以東北地區、山東等為典型風格，東北人民愛吃燒烤已是宇宙聞名，以牛羊肉為主，以羊蹄、板筋、腰子、鞭、面類為輔，冰啤，花生米，疙瘩湯，大蒜。
東北燒烤味重，仿佛隔著數條街就能聞到飄來的香味。 - 觀點4： 因為有南北的區分′因為北方人不喜歡吃太多的辣椒花椒，南方人就是麻辣口味占據了大多數的市場，南方人是不辣不歡，北方人吃辣椒就受不了，所以口味不一樣是正常的。南方濕氣太重，北方比較干燥，氣候不一樣也是一個重要因素
- 觀點5： 一、口味差異
北方人口味是相對較重的，他們也鐘愛一些重口味的燒烤，考試的時候，通常鹽放的比較多，辣椒也放的比較多，甚至有的人在吃的時候，還會再粘上一層厚厚的辣椒面。
這對于大多數南方人來說，可能是難以接受的，因為他們的口味比較清淡，更追求食材本身的鮮美，雖然他們也會用到一些調料，但是調料并不是主角，只是起到添磚加瓦的作用。
二、食材差異
南北方燒烤的差異，也體現在燒烤的食材上。對于北方人來說，他們熱衷于大口吃肉，大口喝酒因因此，在吃東西的時候，如果說沒有肉，就感覺食之無味，吃得不過癮。
比起北方人，南方人更喜歡多元的食材，比如魚丸、魚蝦、香腸、田螺等等。
吃法差異
燒烤中的內被差異最后一個則是吃法不同了。北方人他們在燒烤完，他們就會直接給客人，北方人他們都吃的時候也就是一個手拿著啤酒，然后一個手拿著竹簽兒這樣吃，吃法比較豪邁。
而南方人吃燒烤的時候，往往會把竹簽拔掉，細嚼慢咽，吃法比較精致。 - 觀點6： 為什么中國南北方的部分燒烤食物口味差異較大？這很正常??！中國地大物博，東西南北跨度非常大。從海拔的高度，氣候環境的差異，人文地理的不同，加上少數民族偏多，每個地方有地方的風土人情，東西南北的特產不一樣，所以口味上不一樣，懸殊很大是正常的。像我們云南，主要以三毛野菜，野兔，野雞，野生菌，蘑菇，香草，野味本地特色為主，再加上大眾的雞，鴨，魚蝦，就獨具一方特色，以麻辣，香辣，酸辣，鮮辣為主。北方嘛，據我了解，主要以大肉為主，燒烤口味厚重厚實，他們的辣椒口味沒有我們南方重，所以他們的口味辣味偏溫和而且多一點點甜味。我國南北方的地理環境，土產不一樣，所以口味懸殊有差異是很正常的，但是每一個地方都有當地的特色和文化，這有值得借鑒和學習包容的地方。
- 觀點7： 由于北方天氣的原因導致很多北方的燒烤部分美食口比較重。在燒烤中也與南方的燒烤略有不同。而且南方喜歡吃甜食。燒烤也比較甜。所以導致南北方。燒烤的口味略有不同。包括食材的選取南北方都不同。
- 觀點8： 南方北方部分燒烤食物口味有差異是因為南北方有獨特的燒烤食物的方式。包括燒烤時的配料也各有不同。對于食物的要求也各有不同這導致南北方燒烤食物的口味差很多。
- 觀點9： 這很正常啊，有道是眾口難調，何況是南北日常飲食習慣就有很大差異。光是主食就完全不同，北方以面食為主，而南方基本都是以大米為主。還有北方有些地方人們愛吃辣，麻，口味比較重；南方較少人愛吃那么辣；一般喜歡吃得清淡，像廣東這邊很多都喜歡甜食。同樣是燒烤，添加的佐料一定有差異，成品的最終呈現一定有差別，還有就是每個人愛好吃的東西也不一樣，有人覺得好吃的有人又覺得難以下咽，總的來說不管怎么吃，吃得健康才是重中之重！
- 觀點10： 因為本身南北方的飲食文化差異就比較大，例如說南方的食物都偏甜，但北方的食物基本偏閑，北方人的性格也比較豪爽，所以像玉米這種在燒烤里都是整個烤的，但像在南方，玉米都是一粒一粒串起來烤的，這就是很明顯的差異，像這樣類似的還有很多，燒烤的做法本來就沒有一定的標準，全看個人的飲食習慣，南北方飲食差異大也就導致了燒烤的味道也有所不同。
- 觀點11： 南北的燒烤食物口味差異大，這是很正常的，僅僅是燒烤的口味，其他任何的食物的口味差異也很大，甚至同樣南方或者同樣北方也存在著不少的差異。我國是個多民族的國家，各種各樣的美食千差萬別，口味更是多種多樣。
- 觀點12： 中國南北方燒烤的食物口味差別在于，食物的新鮮感，北方的燒烤主要是牛羊肉類，而南方的燒烤主要是海鮮類，很明顯南方海鮮比較鮮，然后做得多了自然比北方的好吃，而北方的牛羊肉比南方的多，做多了就比南方的好吃，也是口味不同所以差異大。
- 觀點13： 導致口味差異是因為南北方飲食習慣不一樣，南方人在飲食方面更加注重健康和保養，在食物的選取和烹飪講究色香味，北方人更加注重熱量攝入，口味以及配料會以重為主，所以在食物口味方面差異較大
- 觀點14： 中國的地域非常的廣闊，南方和北方對食物要求的口味是不一樣的。北方要求咸辣為主，南方喜歡甜的。吃燒烤也是一樣的，北方人的口味重，而南方人的口味比較清淡。這樣他們在做燒烤時也會考慮到這些問題，做出來的燒烤的味道也會千差萬別。
- 觀點15： 中國南北方的部分燒烤食物口味差異很大，主要是由于，居民的的生活習慣各不相同，口味存在著很大的差異，也造就了燒烤的味道，也有差異，這是很正常的民俗飲食習慣
- 觀點16： 因為南北方地域文化的，氣候的差異，所以飲食習慣不同，南方偏甜，北方偏咸偏辣，所以燒烤食物口味差異比較大，一方水土養一方人，燒烤南北方肯定存在比較大的差異。比如北方人的口味比較重，喜歡辣的，用鹽比較多。南方人比較喜歡吃甜的。所以燒烤食物口味差異還是比較大。
- 觀點17： 有時候啊，這個口味差異大，跟當地的地理的環境也有很大的區別。你說地理環境不一樣，風土人情不一樣，人們的口味也就不一樣。你像四川人，喜歡吃辣的，因為他那個地方氣候比較潮濕。吃辣點的排毒排汗。排濕。南方人比較喜歡吃甜的。因為甜的口味容易補充一些，能量。
- 觀點18： 南方和北方的部分燒烤食物口味差異大主要是因為有部分南方人喜歡清淡和吃甜，而北方人更喜歡麻辣的口感，所以有些南方人做的燒烤也是用的調料都是帶甜味的，與北方的辛辣口味不一樣。
- 觀點19： 我覺得把燒烤分為南北還是很不夠的。因為在東南地區那邊靠近海，它們那里的燒烤主要是以海鮮為主，口味比較清淡，用料不重;西南地區靠近山，它們那里的燒烤種類很多，什么蟲子、豬牙床……只有你想不到，沒有做不到的。那么西北地區那里的燒烤主要是羊肉串，而且經常是現串現烤，很好吃，只不過種類比較少;東北地區主要是牛肉和羊肉，比如烤羊蹄、腰子……口味也偏重，而且你在很遠的地方就可以聞到燒烤的香味了，讓你直流口水，而且吃過之后久久不能忘！在北方擼串的時候，我們都不需要菜單，直接跟老板交流，然后確定自己吃什么，典型的北方腔調，比較豪放。我們在擼串的過程中，大都把燒烤攤當作是自己家的地方，談天說地、說說心里話，我感覺非常有人情味兒，也很熱鬧;南方人比較內斂含蓄，可能對他們來說，燒烤就僅僅是燒烤而已，雖然也會有交流，但是不會像我們北方人這樣。
- 觀點20： 中國地域遼闊，由于地域和生活習慣的不同，南北方也存在著很多很大的差異。眾所周知，南北方的飲食習慣，生活習慣，種植的東西……都不盡相同。就像是南北地理差異的差異，南北方的燒烤食物口味也相差很大，擼串的氛圍和燒烤的食物也差別巨大。那它們的區別到底在哪里呢？讓我們一起來看看吧！
我是一個燒烤愛好者，尤其喜歡辣的。我覺得把燒烤分為南北還是很不夠的。因為在東南地區那邊靠近海，它們那里的燒烤主要是以海鮮為主，口味比較清淡，用料不重;西南地區靠近山，它們那里的燒烤種類很多，什么蟲子、豬牙床……只有你想不到，沒有做不到的。
那么西北地區那里的燒烤主要是羊肉串，而且經常是現串現烤，很好吃，只不過種類比較少;東北地區主要是牛肉和羊肉，比如烤羊蹄、腰子……口味也偏重，而且你在很遠的地方就可以聞到燒烤的香味了，讓你直流口水，而且吃過之后久久不能忘！
在北方擼串的時候，我們都不需要菜單，直接跟老板交流，然后確定自己吃什么，典型的北方腔調，比較豪放。我們在擼串的過程中，大都把燒烤攤當作是自己家的地方，談天說地、說說心里話，我感覺非常有人情味兒，也很熱鬧;南方人比較內斂含蓄，可能對他們來說，燒烤就僅僅是燒烤而已，雖然也會有交流，但是不會像我們北方人這樣。 - 觀點21： 中國南北方的部分燒烤的食物口味差異較大，主要原因是南北方的口味是不一樣的，在南方是偏淡，而北方是重味，所以導致燒烤的食物風格也是不一樣的。
- 觀點22： 中國南北方部分燒烤食物口味差異特別大的主要原因就是，北方人的口味比較濃重一些，南方人的口味清淡一些，北方人主要以咸口為主，南方人主要以甜口為主，所以從口味上差別特別大，但燒烤都傾向于辣味重一些。
- 觀點23： 北方的燒烤來說，主要是以麻辣著稱。南方的燒烤主要是以清淡為主。這就是兩地的文化，不同飲食習慣不同造成的口味差異。
- 觀點24： 因為南北方本身口味會有差異，它體現在各個方面，例如北方喜歡面食，南方喜歡米飯，燒烤肯定也要適合當地居民的口味來調整。
- 觀點25： 和地域口味、食材、氣候環境有關，北方燒烤多是古老燒烤方式，主要是肉類比較溫熱的食材，口味偏向于咸香和麻辣，以古絲綢之路傳入的香料（孜然，迷迭香，百里香等等）為主，干烤料適合掩蓋肉類的膻味。南方燒烤口味偏甜鮮，多以水產之類比較寒性食材為主，而且喜愛鮮香的湯汁，南方燒烤喜歡用醬料（濕料）（蒜，姜，香油，醬油，混合醬料等等）。
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