- 觀點1： 水蒸蛋，是大家從嬰幼兒時期就開始食用的美味，很多人一吃就是幾十年。水蒸蛋有營養，細膩柔滑，美味可口，易于消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人們青睞。既是嬰幼兒的輔食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好時的營養食品。
這種從小吃到大的美味，應該是千家萬戶都做過并經常在做的食物，聽上去做法相當簡單。水蒸蛋，顧名思義，雞蛋加水蒸熟即可。但是，往往越簡單的食物越是難以做到極致，同樣，水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋時，相信都遇到過不少問題，譬如：水應該加多少才合適？用冷水還是用溫水？上鍋蒸幾分鐘才正好？怎么做才會平滑如鏡沒有馬蜂窩？
這些問題，其實都不是小問題，有一個環節出了差錯，這道水蒸蛋都不會太好吃。我今天就來分享給大家如何蒸出平滑如鏡香嫩可口入口即化沒有馬蜂窩的水蒸蛋，細節全部交待到位，大家只要記住這些細節問題，做出來的水蒸蛋必定是極其完美的，小貼士部分大家也要仔細看一看。
【完美水蒸蛋教程】
【食材】：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。
【具體做法】：
1、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是沒有問題的；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那么用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。
2、碗中加入清水之后，磕入一枚雞蛋。
3、拿起筷子，不停地順著同一個方向攪拌，直到攪拌均勻并出現細密的氣泡，如圖。
4、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡鏟起來。
5、瞧，這些是蛋液中的小氣泡，鏟起來扔掉。
6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞。
7、把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之后轉小火，繼續蒸3分鐘，然后關火。
8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，瞧，這比鏡子還要平滑的美味就此誕生。 - 觀點2： 雞蛋打散，放入兩次的溫開水攪拌一下。
蓋上保鮮膜保鮮膜上扎點小口。鍋里水燒開轉小火，把碗放進去，蒸8~10分鐘就可以。
真好后拿出來放點兒蒸魚豉油，撒上蔥花，就可以吃了。 - 觀點3： 自己在家的做法：
食材用料：土雞蛋 2個 、涼白開 半碗 、蔥花 適量 、豬油 少許 、鹽 適量
做法：
1.把倆雞蛋打入碗里，加鹽，用筷子打撒
2.在把打撒的雞蛋液倒入蒸碗里，倒入半碗水，用筷子繼續攪拌均勻，打去上面的泡泡，在加上一點豬油，在靜止3分鐘，
3.鍋里水燒開，在把雞蛋液放蒸鍋里，蓋上一個盤子，在把鍋蓋，蓋上，蒸15就可以了，(水和雞蛋的比例是1:1也可以水多一點)
4.最后關火，
5.在撒上蔥花，一碗嫩滑的蒸雞蛋就可以了 - 觀點4： 1、小蔥切蔥花。
2、雞蛋打散，加入180克溫水，攪拌均勻，放入沸水蒸鍋中，蒸10分鐘。
3、取出，淋入生抽、香油，撒上蔥花即可 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴展閱讀5：營養早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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