晚餐的時候都會在家自個煲湯來飲用，而說到煲湯的話，最常見的就是骨頭湯了。這也是大眾煲得最廣泛的一種湯。骨頭湯不僅含有豐富的鈣還有很好的營養成份在里面。但是喜歡喝的人喜歡做這類湯的人，卻往往讓他們產生很多的問題，就是怎么煲才可以讓湯的味道更美，更具營養呢。所以今天就為大家介紹一下如何讓骨頭湯味更鮮美。

　　一、制湯的骨頭忌在熱水中下鍋，應在冷水時下鍋。

　　二、在燒制中途忌加水。

　　三、忌早下鹽。因為鹽有滲透作用.最容易滲入原料。使其內部的水分析出，加劇蛋白質的凝固，從而影響湯的鮮味。

　　四、忌早加醬油，以免湯味變酸。

　　五、忌加蔥、姜、酒等作料過多。否則，會影響湯汁本身的鮮味。

　　六、忌讓湯汁大滾大沸，以免湯中蛋白質分子運動激烈凝成許多白色顆粒，使湯渾濁。

　　以上就是在熬制骨頭湯的過程中，大家需要注意的烹飪技巧。骨頭湯在日常雖然是很常見的一種食材，但是很少有人去注意它的熬制技巧。此外，從健康飲食的角度來說，骨頭湯也并非熬制時間越久越好。