懷山藥芡實羹孩子吃開胃

　　原料：鐵棍山藥50克，芡實20克，山楂100克，冰糖30克。做法：1、芡實加半碗水浸泡24小時，煮軟；2、鐵棍山藥去皮，放進熱蒸籠中大火蒸熟，直到軟爛；3、把山藥碾成泥，芡實用打漿機打碎；4、山楂去核切碎，加8倍水小火熬軟，讓汁變濃；5、山楂湯濾去皮渣，取汁；6、用山楂汁、山藥泥和芡實漿混合成羹狀，加入糖到酸甜適口；7、攪勻，分裝成小碗，放冰箱備用；8、取出后，在室溫下放一會兒，即可食用。

　　補中益氣鐵棍山藥餅

　　特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘。烹調時間：20分鐘。原料：鐵棍山藥。調料：糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、雞蛋。美食做法：1、山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。2、澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。3、山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。4、將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

　　排骨燉鐵棍山藥秋季健脾益胃營養湯

　　原料：排骨500克、鐵棍山藥一根。調料：鹽適量。做法：1、將排骨放進涼水，燒開后去除血沫待用；2、鐵棍山藥切成滾刀塊；3、將砂鍋內注入涼水，放入排骨，大火燒開轉小火燉100分鐘；小提示：1、山藥切開后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2、處理山藥時應避免直接接觸皮膚，應戴上一次性手套，防止過敏而發癢。4、然后再加入山藥，調入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。

　　補中益氣的紅豆懷山藥粥

　　原料：紅豆、薏米各一把、山藥1根、燕麥片適量。做法：1、紅豆和薏米洗凈后，放后砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘；2、鐵棍山藥削去外皮，洗凈切小塊，燕麥片切碎一些；3、將鐵棍山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續煮；4、煮至鍋中水再次開后，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘即可。備注：1、因沒有用大米、糯米等，所以加了燕麥片，使粥黏稠。燕麥片可以直接使用，也可切碎一些；2、這是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡。

　　冬季補腎鐵棍山藥大棗枸杞粥

　　原料：大米，小米，麥片，大棗，枸杞，百合，鐵棍山藥，黃冰糖。做法：1、鐵棍山藥去皮洗凈（鐵棍山藥去皮方法），切滾刀塊；百合，大棗泡發；其他的洗凈；2、高壓鍋倒入足夠的水，燒至滾開，倒入所有材料，上氣后轉小火１２分鐘即可。

　　秋季益氣護肝鐵棍山藥紅棗粥

　　原料：鐵棍山藥、紅棗、大米、桂圓、黃冰糖、枸杞。做法：1、將大米洗凈用水提前泡好；2、紅棗洗凈泡好；3、枸杞洗凈泡好；4、桂圓剝皮；5、山藥去皮切成菱形塊；（鐵棍山藥去皮方法）；6、玻璃鍋內做水，水開后倒入大米；7、開鍋后關小火熬25分鐘；8、放入鐵棍山藥塊開大火；9、開鍋后蓋蓋改小火煮10分鐘；10、開蓋放入紅棗；11、開鍋后放入桂圓；12、放入泡好的枸杞；13、最后放入黃冰糖；14、關小火熬3-5分鐘即可。小貼示：鐵棍山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。紅棗是首推家常養肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。研究表明，由于紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。所以對慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然紅棗保護肝臟。枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。

　　美容養顏潤燥鐵棍山藥黑芝麻糊

　　材料：黑芝麻50g，鐵棍山藥干5片（約15g)，大米半杯，牛奶1杯，奶油兩大匙，冰糖50g。做法：1、山藥、大米用水浸泡，至少3小時（能隔夜最好）；2、熱鍋不放油，倒入黑芝麻炒香；3、將黑芝麻和泡好的山藥、大米放入攪拌機，倒入半杯水攪打3分鐘左右，至所有材料成泥狀；4、將芝麻山藥泥放入鍋中，倒入兩大杯水邊攪拌邊加熱，至濃稠，加入冰糖；5、糊糊有沸騰的跡象時倒入牛奶和奶油，燒開即可。小貼示：木有什么要點，基本上百分之百成功的一道糊糊。不過還是要注意大米碎碎受熱很容易變得很粘稠，所以一定要不停攪拌以防糊鍋哦。

　　家常食譜培根鐵棍山藥卷

　　原料：培根、鐵棍山藥、香菜。做法：1、培根6—8片，鐵棍山藥切成與培根寬度相同的小塊；2、取一片培根卷起山藥，用熱水燙軟的香菜莖捆扎（或用牙簽固定）；3、卷好后排入蒸鍋，蒸15分鐘左右至山藥熟悉；4、煎鍋熱油，將蒸好的培根卷煎酥。提示：1、還有一種做法，就是先把山藥蒸熟再卷，然后再煎。兩種做法都很好吃，看你自己喜歡吧，任選其一好了；2、煎的時侯，老月喜歡加點生抽和香菜，這樣味道更香。不過，培根本身就是有咸味的，不喜歡的就算了吧；3、如果嫌用香菜葉捆扎太麻煩，還可以用牙簽來固定住肉卷。

　　葷素搭配鐵棍山藥丸子

　　做法：1、鐵棍山藥洗凈上鍋蒸熟；2、西蘭花焯熟、紅辣椒切絲；3、將蒸熟的山藥去皮，（鐵棍山藥去皮好方法），切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥；4、在鐵棍山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻；5、取少量山藥泥揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤；6、將西蘭花和辣椒絲擺在山藥丸子兩邊即可。

　　黃酒雞爪鐵棍山藥湯

　　原料：雞爪子、紅棗、鐵棍山藥片、北芪、黨參、紀子、姜片、黃酒、水。做法：1、雞爪加料酒飛水（雞爪放到鍋里，然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘），如果有姜，可以加姜片去味哦，因為家里沒什么姜了，只好家點料酒去味了；2、此時，雞爪在鍋中，我們也可以把時間挪到洗藥材的部分了，藥材用手在流動的水里輕柔幾下，就可以了，紅棗去核，小羊也把紅棗的核一起煲湯，這樣湯的味會更甜一些哦；3、雞爪飛水完以后，把雞爪撈起，然后用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫；4、把洗干凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然后再降小火燒1個小時，關火，等上30分鐘左右就可以喝了。

　　補脾養陰生津鐵棍山藥桂花泥

　　原料：鐵棍山藥、桂花醬、枸杞。做法：1、鐵棍山藥去皮切小塊（鐵棍山藥去皮好方法）；2、放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛；3、用攪拌機加工成泥，盛入碗里；4、放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺好。禁忌：本品養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。美容功能：常食不但能使皮膚白皙，更重要的是山藥里有足夠的纖維，對于減肥的MM來說是一種天然的纖體美食。1、滋潤皮膚，防止皮膚干燥。2、減肥。脾虛濕盛，形體肥胖。

　　鐵棍山藥紅燒雞翅

　　做法：1、雞翅洗凈，焯水去浮沫洗凈用廚房紙擦干；2、鐵棍山藥去皮（鐵棍山藥去皮好方法），洗凈切滾刀塊，泡涼水中；3、鍋中入油，下入冰糖炒糖色，炒到顏色變紅起泡泡時下入雞翅，翻炒均勻上色后加一點醬油炒開，再加入蔥姜蒜，八角，山藥塊，加入沒過的水，大火燒開轉中火燉至汁收稠即可。

　　鐵棍山藥紫菜筒骨湯

　　做法：1、剁開的筒子骨，買回來洗凈后，放鍋中加足量水，拍碎的姜、蔥段、料酒，大火燒開5分鐘，去除浮沫洗凈；2、電子瓦煲中，放入筒骨，加沒過的水，蔥姜八角，慢火煲四個來小時；3、帶上塑料手套，將鐵棍山藥去皮（鐵棍山藥去皮好方法）洗凈切塊；4、另起一鍋，加入一半水，一半骨頭湯，燒開，加入山藥塊、筒骨、紫菜、大火燒開，加鹽、白醋，轉中火燉至山藥熟；5、加入香菜、香油、出鍋。

　　養顏湯豬蹄鐵棍山藥湯

　　原料：鐵棍山藥、豬蹄、花生仁（生）、鹽。做法：1、將鐵棍山藥洗凈，去皮切塊（鐵棍山藥去皮好方法）；2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；3、將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。功效：延緩衰老、豐胸美容。溫馨提醒：此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。

　　養生保健鐵棍山藥南瓜牛奶球

　　材料：南瓜、鐵棍山藥、白糖、牛奶。做法：1、南瓜，鐵棍山藥切小塊兒，上蒸鍋，蒸15分鐘，晾涼待用；2、把蒸好的南瓜和山藥搗碎，調入少許牛奶，白糖；3、帶一次性手套，稍稍沾上涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成圓團兒；4、淋個人喜歡口味的果醬、煉乳，都可以，或者直接吃也不錯。后記：南瓜要用圓圓的那種，口感好；山藥在搗碎的時候可以適當的大塊些，味道更好；牛奶跟白糖可以不加，南瓜本身的甜味就足夠啦。

　　養顏瘦身鐵棍山藥白果養顏湯

　　原料：新鮮鐵棍山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20、顆、干蓮子10顆、清水6飯碗。喜歡甜味的：放冰糖10-15克。喜歡咸味的：放鹽1/2小匙、冰糖8克。做法：1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。2.白果敲碎外殼。懷山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。3.鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開后轉小火。4.煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。5.最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。

　　蜜汁三寶南瓜懷山藥紅棗（瘦身美容）

　　材料：南瓜懷山藥紅棗。做法：南瓜懷山藥均去皮切小塊放入清水中浸泡備用。蒸鍋放入足夠的清水燒開后將南瓜山藥紅棗碼盤上鍋大火蒸10-15分鐘。出鍋后淋上蜂蜜調味即可。

　　紅樓夢美食之棗泥懷山藥糕

　　原料：干紅棗300g、砂糖120g、懷山藥500g、玉米淀粉。做法：1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。2、懷山藥洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內蒸1小時。3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。4、壓碎的棗過篩成棗泥（這一步那是相當累人，一盤子紅棗，最后就得這么一小碗棗泥）。5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥（圖片上是沒入攪拌機的時候）。6、玉米淀粉放微波爐高火2分鐘叮熟。7、山藥泥團成團，用干淀粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。8、入月餅模子壓出花型即可（記得壓之前模子內部撒上少許熟淀粉）。小貼示：1、山藥一定要選那種鐵棍山藥啊，就是瘦瘦的那種，粗粗脆脆的那種山藥水份大，根本不能成泥，那出來是糊糊！2、蒸山藥的時候直接把山藥放蒸籠上，不要放容器內，以防積水！3、山藥和棗泥都要壓的細細滴，那樣才不影響口感！喜歡甜的山藥泥里面也灑些砂糖！4、要么不做，要么就多做，如果量小的話棗泥根本就出不了多少，山藥從攪拌機里出來也沒多少了！5、撒干粉的時候要少些，不然吃在嘴里口感也不好，我這幾個為了花型好看灑的就有些多！自己吃沒那么講究，不用壓花型就成！

　　銀耳雪梨鐵棍山藥羹

　　原料：銀耳、蓮子、枸杞水泡發、鐵棍山藥小半根、陽信鴨梨1個、去皮切小塊冰糖少許。做法：1、銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋后轉小火燉20分鐘；2、加入梨塊小火燉15分鐘；3、最后加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠；4、喝吧！吃吧！TIPS：1、買來的干枸杞一般都帶有少量防腐劑，最好是用水泡一下再使用；2、加水的份量要看食材的多少來定，一般全部沒過食材即可；3、轉小火后砂鍋上支根筷子在放上蓋，以免於鍋。

　　健康減肥五彩鐵棍山藥

　　原料：鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。做法：1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；3、鐵棍山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；4、鐵棍山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液；5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍；7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。貼心提示：1、汆燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感；2、最后的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。

　　補中益氣拔絲鐵棍山藥

　　特點：香甜酥脆，每塊鐵棍山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。備料時間：3分鐘。烹調時間：5分鐘。原料：鐵棍山藥。調料：綿白糖、干淀粉。美食做法：1、鐵棍山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。2、將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3、當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。4、最后盛入抹過涼油的盤中即可。

　　美容養顏鐵棍山藥豆腐羹

　　特點：味道鮮美，入口潤滑。備料時間：3分鐘。烹調時間：5分鐘。原料：鐵棍山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調料：鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。美食做法：1、鐵棍山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2、香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3、鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。4、湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

　　排骨懷山藥湯

　　原料：排骨、懷山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。做法：1、排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈；2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；3、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。

　　清除消化系統殘留鐵棍山藥炒木耳

　　原料：鐵棍山藥、木耳、蒜。調料：鹽、蘑菇精。做法：1、鐵棍山藥一小段，洗凈，然后切片備用；2、木耳泡發，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；3、燒開一鍋水，然后將鐵棍山藥片放入焯30秒后撈出備用；4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。

　　素炒鐵棍山藥豆腐辣椒丁

　　做法：1、鍋中放油燒熱后，下姜末炒香；2、放入鐵棍山藥丁、黃酒和清水翻炒一會，再加入辣椒丁；3、待湯汁收干后，放入凍豆腐丁、鹽、牛肉粉翻炒；4、最后放入蔥末炒香即可出鍋。