羊肉是國人最推崇的滋補食品之一。羊肉性屬溫熱性，可以溫胃御寒，尤其適合在冬季食用。下面美食小編為大家介紹幾款羊肉的美味吃法，望能在嚴冬帶給大家一絲溫暖和醇香。這幾款美味羊肉吃法分別是：紅燜羊肉、山藥羊肉湯、蓯蓉羊肉粥、附片歸杞燉羊肉。

　　一、紅燜羊肉

　　配料：羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。

　　做法：

　　1、把羊肉切成塊，并放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鐘左右。

　　2、加油燒熱，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鮮醬、蠔醬，爆透。

　　3、把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。

　　特點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。而羊肉煲最好用瓦煲來燜，這樣做是為了保溫。當然，如果您家有現成的酒精爐或者小電爐，那么邊保溫邊吃是最好的了。

　　二、山藥羊肉湯

　　材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫克，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。

　　制法：

　　1、青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；

　　2、山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。

　　3、熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。

　　特點：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。

　　三、蓯蓉羊肉粥

　　材料：肉蓯蓉（中藥店有售）15克，精羊肉100克，粳米100克，細鹽少許。

　　制法：分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈切細，先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入鹽、姜、蔥諸物，煮成稀粥，當主食服用。

　　特點：適用于滑精頻作，面色蒼白，氣短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脈沉溺無力。具有溫補腎陽，固澀關精之功效。

　　四、附片歸杞燉羊肉

　　材料：凈羊肉1000克，龜肉500克，熟附件30克，枸杞20克，當歸（身）15克，姜絲、料酒各10克，化豬油200克，精鹽5克，味精2克。

　　制法：將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內，燙一下，撈出，過冷水洗凈，切成小塊，待用。把熟附片、枸杞、當歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹入料酒、精鹽、姜絲，以文火燉3--4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。

　　特點：陰陽雙補，固腎壯陽。