- 觀點1： 第一道.番茄炒雞蛋
【材料清單】
番茄300克，雞蛋4個，蔥、鹽、白糖、食用油各適量。
【制作方法】
1、將番茄清洗干凈切成塊；蔥摘洗干凈切成蔥花；雞蛋打散，加鹽攪勻。
2、炒鍋注少許食用油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、白糖調味后盛出。
3、另起炒鍋，注入適量食用油燒熱，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟時，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起鍋，撒上蔥花即可。
特點:酸甜味美。
第二道.魚香茄子
【材料清單】
茄子3個(約500克)，郫縣豆瓣醬25克，咸魚50克，蔥花、姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、濕淀粉、醬油、醋、料酒、清湯、花生油各適量。
【制作方法】
1、咸魚洗干凈，切成小粒，備用。
2、茄子洗干凈去皮，切成條狀，下入熱油鍋中炸透，撈出瀝油。
3、原鍋留少許油，放咸魚粒小火炒透，裝起來備用。
4、另起鍋注入適量油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒出香味，加入蔥花、姜末、蒜末炒香，再加入清湯、茄子、咸魚粒、醬油、料酒、醋、鹽、白糖，小火燒熟透，加少許味精調味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
特點:顏色紅亮，咸甜酸辣。
第三道.酸辣土豆絲
【材料清單】
土500克，香菜段、蔥絲、鹽、味精、香醋、花椒油、花生油各適量。
【制作方法】
1.將土豆去皮切細絲，用清水洗去淀粉，瀝干水分。
2.鍋內放入花生油燒熱，下蔥絲、花椒油炒香，加入土豆絲翻炒，隨即加鹽、味精炒勻。
3.出鍋前烹入香醋炒勻即可裝盤，撒入香菜段即成。
特點:酸香脆嫩。
第四道.花生燜豬手
【材料清單】
凈豬手600克，花生、香菇各150克， 五香粉、辣椒粉、鹽、醬油各適量。
【制作方法】
1.將花生放入溫水中，泡約半小時；豬手剁成塊；香菇清洗干凈。
2.鍋中加水煮開，放入豬手煮至表面的紅色褪去，撈出過涼，洗凈泡沫。
3.將豬手、花生、香菇放入高壓鍋中，加入五香粉、辣椒粉、鹽、醬油和少許水攪勻，煮開10分鐘即可。
特點:清脆爽口，軟糯微辣，補虛健體。
第五道.涼拌肚絲
【材料清單】
豬肚250，胡蘿卜50克， 香菜、水發香菇、姜、鹽、味精、胡麻油各適量。
【制作方法】
1、將豬肚清洗干凈，煮熟切絲；蘿卜、水發香菇切絲；香菜切段；姜剁末。
2、將肚絲、胡蘿卜絲、香茹絲和香菜段，用開水燙一下，控干水分，放入大碗內，加姜末、鹽、味精、胡麻油拌勻，裝盤即可。
特點:鮮香味美，口感脆爽。
第六道.番茄士豆燉牛肉
【材料清單】
牛肉250克，番茄、土豆各250克，洋蔥100克，鹽、姜片、食用油、清湯各適量。
【制作方法】
1、牛肉清洗干凈切塊，下入鍋中燒沸，撇去浮沫，撈出洗凈；土豆削皮切塊；洋蔥切片；番茄去皮切小塊。
2、鍋內注油燒熱，下姜片爆香，放入牛肉、土豆翻炒，加入番茄和清湯燒沸燉至軟爛，加入洋蔥片和鹽，大火燒沸即可。
特點:紅湯酸甜，肉質嫩滑。
第七道.蒜泥白肉
【材料清單】
豬后腿肉500克，蒜、糖、鹽、味精、辣椒油、醬油、香油各適量。
【制作方法】
1、豬肉煮熟，用煮肉原湯泡上，待湯涼時將肉取出切成薄片。
2、蒜撒少許鹽搗成泥狀， 淋入少許香油，用涼開水攪勻，而后加上糖、味精、醬油、辣椒油調成味汁。
3、把薄肉片碼在盤內，澆上味拌勻即成。
特點:香脆嫩，下飯佳肴。
第八道.宮保雞丁
【材料清單】
雞脯肉400克，雞蛋清1個，青紅尖椒、花生米、蔥、蒜、花椒、番茄醬、鹽、糖、淀粉、醬油、醋、香油、花生油各適量。
【制作方法】
1、雞脯肉切塊，加雞蛋清、淀粉、鹽上漿，過油；青紅尖椒切成小段；蒜拍碎切末；蔥切小段。
2、炒鍋注油燒熱，下入花椒炸香；下入青紅尖椒、蔥段、蒜末和雞丁煸炒，加番茄醬、醬油、糖、醋、香油、花生米炒勻即可。
特點:雞丁鮮香細嫩，香辣味濃。 - 觀點2： 我認為既然是家常菜。就應該根據自己喜歡的口味來制作。喜歡吃什么菜？就去買什么菜。然后。根據自己的口味去烹飪就可以。因為只有自己喜歡吃的才是最好吃的。所以，就按照自己的口味去做，就可以。
- 觀點3： 汗，常用家常菜太多了，西紅柿炒雞蛋，炒青菜，辣椒炒肉，這個咋說
- 觀點4： 清補涼雞湯
準備食材如下：老母雞1只，芡實10克，姜3片，鹽適量，料酒10克，雞精1克，枸杞適量，百合10克，薏米10克，淮山1片，蓮子10克，玉竹10克，黨參5克，沙參5克，蔥2段
具體做法如下：將宰殺好的老母雞清理干凈，準備燉雞湯的調料，把所有的食材提前浸泡15分鐘左右，鍋中倒入適量的清水后，倒入料酒和一勺鹽，把沖洗干凈的老母雞放入鍋中進行焯水，焯過水的老母雞用自來水再次沖洗干凈。沙鍋中一次性倒入足夠的清水，把老母雞放入沙鍋中，把浸泡好的食材放入沙鍋里，再放入洗凈切段的蔥段和姜片，蓋上沙鍋的蓋子，用中火煮沸后改小火慢慢燉至1個半小時左右，打開鍋蓋放入淮山后再燉至半個小時左右，看見雞湯汁變得越來越濃厚醇香時，這個時候加入適量的鹽調味。鮮美無比又營養豐富的清補涼雞湯就燉好咯，這個時候就可以關火咯，放入適量提前浸泡后的枸杞即可開始享用咯。 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴展閱讀2：請結合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優質的肉類和各種調料，制作出具有獨特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風味。2、便捷實惠與服務態度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設攤售賣，服務態度非常好，樂山市應推出廉價的食物，...
- 擴展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結合在一起。制作這道菜時，首先將黃豆浸泡并煮...
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- 擴展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調料中，抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
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