- 觀點1： 辣椒醬屬于是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。下面簡單介紹如何制作辣椒醬才好吃。
辣椒醬的食材：紅辣椒150g、大蒜70g、白醋適量、鹽適量、糖適量、西紅柿適量、生姜適量。
辣椒醬的做法：
1、用清水冼凈紅辣椒。
2、大蒜和生姜去皮。
3、所有材料切碎。放料理機打成汁。
4、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮。
5、煮至較稠狀態(tài)即可。
食用價值：
辣椒性質(zhì)溫和，能夠通過機體發(fā)汗而降低體溫，并且緩解肌肉的疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可以阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌變率。辣椒強烈的香辣味能夠刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含辣椒素能夠促進新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于減肥。 - 觀點2： 怎樣做辣椒醬才好吃又簡單
自制辣椒醬
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調(diào)味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
上面這款辣椒醬是非常簡單的一種做法，也是非常常見的做法之一。接下來小編給大家介紹一下另一種不是用紅椒為原料的做法，一起學習一下吧。
豆豉辣椒醬
原料
干辣椒面、剁細的豆豉、蔥姜蒜末、鹽、味精、生抽各適量。
做法
把色拉油燒至八成熟倒入準備好的豆豉炒香，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻，再把鍋里的東西倒在辣椒粉上面，趁熱迅速拌勻就成豆豉辣椒醬了。切記辣椒面不要直接放鍋里，以免油把辣椒面炸焦了。
用辣椒面做辣椒醬要比直接用紅椒的做法省了些步驟，而且兩者的味道也各有千秋。下面小編給大家講講吃辣椒都有什么好處，一起了解一下吧。
吃辣椒的好處
1.保護心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.促進血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
4.肌膚美容
辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱
辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。
7.開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。 - 觀點3： 教你辣椒醬簡單又下飯的做法
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- 觀點5： 辣椒醬怎么做？
- 觀點6： 辣椒要新鮮的
- 觀點7： 喜歡的關(guān)注
- 觀點8： 美食教程
- 觀點9： 辣椒醬制作教程
- 觀點10： 在我的老家，俺們屯都是這么做的辣椒醬，一冬天吃不夠
- 觀點11： 新手一學就會、好吃到停不下來！
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