- 觀點1： 準備用料：帶皮五花肉、尖椒、胡蘿卜、植物油適量、大蒜2瓣、蔥花少許、醬油適量、鹽適量
烹飪步驟
1.帶皮五花肉清洗干凈
2.將五花肉切成薄片
3.尖椒和胡蘿卜準備好
4.尖椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿卜切成片
5.炒鍋中倒少許植物油，油熱后將尖椒胡蘿卜倒入鍋中，翻炒半分鐘左右盛出備用
6.鍋中留底油，不要等油熱，將肉片倒入鍋中，快速用鏟子將其劃散開，使肉片能充分與鍋體接觸，迅速受熱，投入蔥花蒜粒共同煸炒
7.待肉片全部變色，煸一些油出來，根據口味撒鹽、倒醬油，調色調味
8.將尖椒胡蘿卜倒回鍋中，混合均勻出鍋。
9.辣椒炒肉片就做好啦。
烹飪技巧：
1.辣椒種子去掉、焯水、沖水都可以適當減輕辣味
2.喜歡軟嫩口感的，可以適當延長辣椒進鍋的時間，可以添加少許的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。 - 觀點2： 辣椒炒肉主要是要肉片，要做的比較好吃。首先可以將肉切成很薄的薄片，然后加入嫩肉粉或者是淀粉。然后加入一點點調味鹽，將肉放在里面，加入一點點水，給他們攪拌均勻，一定要將肉片一直攪一直攪。到水分全部在肉片里面了，這樣炒出來的肉片會很冷。
- 觀點3： 可能你加錯調料了，比如加了醬油。在炒辣椒炒肉，正確的方法是在炒辣椒炒肉的時候，我們可以加入點蠔油。
- 觀點4： 將準備好的瘦肉切片，青椒切小塊，番茄切小塊，蒜剁碎分別裝碗備用
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用小蘇打粉腌制瘦肉至半小時
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將腌制好的瘦肉洗干凈瀝水
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洗鍋，燒干水，倒入少許食用油，倒入蒜米，爆香
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倒入番茄翻炒片刻后再倒入青椒，瘦肉繼續翻炒，期間加入少許醬油，糖，然后加入少許水悶3分鐘即可起鍋。
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簡單又美味的家常菜就這樣做好啦
請點擊輸入圖片描述 - 觀點5： 因為你做的辣椒炒肉配料和調料不全，做法不一樣，而且掌握的火候和做菜用的時間沒把握好，做出來的菜口感不好，也不好吃。
- 觀點6： 其實這個辣椒炒肉是很簡單的。做得不好吃，可能是你自己口味。比較挑，還有就是。你做的這個。方法不對。
- 觀點7： 你做，辣椒炒肉的不好吃的原因可能是做的方式或者是過程不對，可以選擇在網上找一下教程，做一下
- 觀點8： 辣椒炒肉的制作方法，先把肉炒香，然后下入辣椒煸炒 ，再調味，加少許高煨兩分鐘，在湯汁收的濃稠時出鍋，淋香油即可，這樣炒出來的辣椒炒肉非常好吃 。
- 觀點9： 做的辣椒炒肉不好吃，下次做的時候可以把肉用料酒，生抽，蛋清，淀粉腌制一下，炒肉的時候用大火爆炒。這樣肉會鮮嫩可口。
- 觀點10： 你炒過火了吧？炒肉一般炒兩三分鐘，肉變色了就可以了，再炒就老了
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