- 觀點1： 主要是為了解油膩，要想餃子香，最好的辦法是放油或增加肥肉比例，但是這樣往往會讓人感到油膩，蘸醋會減少油膩感，多吃幾個，牛羊豬肉餡都適合，但素餡和海鮮餡不適合蘸醋，會搶了素餡和海鮮餡的鮮味。
- 觀點2： 因為餃子大部分都是各種肉餡的，或多或少的會顯得油膩，蘸點醋吃可以不會覺得那么的油膩。
- 觀點3： 人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。
其次就是古代的習俗，在古代的中國，醋是一種很貴重的消費品。在請客時，有沒有醋來作為調料是判斷酒席檔次的重要標志。 - 觀點4： 我在北京的茶餐廳“日昌餐館”吃鹵味的時候，發現配了一碟白醋。當時我覺得很奇怪，但蘸了一下發現，醋可以沖淡膩味。北京的慶豐包子也提供了一款可選的蘸料：醋。作為一個四川人，我從沒這樣吃過包子，不過看到很多人都蘸醋吃，我也試了試，發現蘸醋降低了膩感。后來我自己在家鹵肉的時候，覺得膩，也嘗試了一下蘸白醋吃，味道很不錯，可以解膩，而且微酸的感覺和肥膩的鹵肉吃起來很配。
- 觀點5： 吃餃子蘸醋可以增香。醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，它來源于發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。吃餃子蘸醋可以提味。
- 觀點6： 餃子皮一般都是沒有經過發酵的面制作而成，不是很好消化，而醋可以幫助我們消化。餃子的肉餡屬于酸性，而醋雖是酸味食物，但它的最終產物卻是堿性的，吃餃子蘸醋可以有效的平衡人體的酸堿平衡系統。
- 觀點7： 大家都知道，餃子的味道主要在餡上，面皮味道寡淡，無論吃餃子時蘸醋或者是蘸蒜汁，主要是調和餃子皮與餃子餡的口感的和諧。雖然醋可以減輕食物的油膩感，但是醋又可以掩蓋食物本來的鮮味。所以，吃餃子蘸醋有人喜歡，有人不喜歡，甚至有人嗤之以鼻。
- 觀點8： 我們這的東北人吃餃子，蘸料全的就是蒜泥，醬油，香油，醋的，但是也有一部人是不吃蒜，不吃香油，不吃醋的，就是一家子人蘸料也是不樣的！其實吃餃子蘸醋一是喜歡醋的味道，把醬油香油再來點辣椒油，加上蒜泥，再來點香醋，那就是半碗絕好的蘸料搭配，又香又辣又酸的，一下子就有了食欲，明明吃二十個餃子就已經飽飽的了，可有了這個蘸料后，就又吃進了幾個。
- 觀點9： 吃餃子蘸醋可以提色，我們最常吃的山西寧化府醋，是紅棕色的，其他品種的醋也有醬紅色、棕黑色等。餃子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動。
- 觀點10： 釀制的醋中含有多種游離氨基酸，由于各種氨基酸的味不同，有鮮味、甜味等之分，使餃子蘸醋后的味道更加鮮美、柔和；醋還可以用于去腥解膩，肉餡水餃蘸醋尤為合適。
- 觀點11： 是么？我吃就不蘸醋啊。餃子本來就咸，蘸了醋不就更讓人接受不了了？
- 觀點12： 好吃唄
- 觀點13： 醋也有好多種以前我不愛吃直到后來吃到了青島泡海蜇頭的香醋，那滋味真香
- 觀點14： 好吃
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