- 觀點(diǎn)1： 海參怎么做才好吃？
蔥燒海參
【食材】海參、大蔥段
【配料】姜片、料酒、生抽、食用鹽、白糖、香油、食用油
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚里的東西要清理掉），反復(fù)多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入姜片、料酒煮20分鐘撈出瀝干水分。（姜片和料酒去腥效果較好）
2、調(diào)醬汁：倒入生抽、適量鹽、白糖、料酒、香油攪拌均均，然后澆到海參身上腌制20分鐘。
3、起火鍋中倒油，油熱后放入備好的蔥段煎至發(fā)黃變軟盛出備用。
4、再倒入腌制好的海參和醬汁下鍋煮5分鐘，倒入煎好的蔥段，倒入淀粉煮一會即可出鍋。
5、裝盤時，我們擺下盤把蔥段圍著海參交叉擺一圈，最后澆上鍋里汁，盤上擺一個綠葉即美觀又有食欲。
海參小米粥
【食材】海參、枸杞、小米
【配料】姜絲、蔥末、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚里的東西要清理掉），反復(fù)多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入姜絲、料酒煮20分鐘撈出瀝干水分。（姜絲和料酒去腥效果較好）
2、海參切成小段備用，小米清洗好放入砂鍋中，倒入適量水，大火煮開改中火煲20分鐘后，放入海參段和姜絲不停攪拌防止糊鍋，出鍋前放入小蔥末和枸杞，營養(yǎng)健胃、養(yǎng)顏補(bǔ)身的海參小米粥就做好了。
海參排骨湯
【食材】海參、排骨、蟲草花、姜片
【配料】食用鹽、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚里的東西要清理掉），反復(fù)多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入姜片、料酒煮20分鐘撈出瀝干水分。（姜片和料酒去腥效果較好）
2、排骨清洗干凈切段，放在鍋中於一下，撈出備用，清洗好其它食材。
3、排骨、海參、蟲草花、姜片放入砂鍋中，加入適量的水，大火開鍋改小火煲1個小時以上，最后加一點(diǎn)鹽就好了，滋補(bǔ)營養(yǎng)的海參排骨湯就做好了。 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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