- 觀點(diǎn)1: 香濃美味雞翅完全攻略~
可樂(lè)雞翅
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂(lè)止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個(gè)海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準(zhǔn)).
5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
三杯雞
主料:雞翅
*法:*翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準(zhǔn)備一杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一 杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香, 料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。
制作關(guān)鍵:調(diào)料要多放,燜燒時(shí)間略長(zhǎng),注意收干汁。
特點(diǎn):雞肉溫中益氣,配酒燒后,更添香氣。
香菇蒸雞翅
香菇發(fā)好,雞翅(最好是雞翅中)摘干凈。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少許)、淀粉拌勻,不時(shí)翻動(dòng),兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟,最好在30分鐘,若用高壓鍋也可,直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調(diào)方法簡(jiǎn)單,又“出彩”,不必要求火候。試試吧,好吃的話介紹給大家。
腐乳雞翅
吃完了醬豆腐,剩下的腐乳汁攢來(lái)攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧,看看天氣,打整火鍋還為時(shí)過(guò)早。做個(gè)腐乳*翅*,廢物利用,也換換口味。
用料:雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜鍋里放油,稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊,不再有血水滲出,盛出來(lái)。
2.原鍋再放一點(diǎn)兒油,稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大開后放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快干時(shí)就好啦。
注意事項(xiàng):腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠*一鍋*翅而不用再放鹽的程度。沒(méi)有腐乳汁,把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng),別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅
原料:雞翅中,番茄醬(建議用味好美,好好吃也),蒜頭,大料,油。
做法簡(jiǎn)單:
1、放炒菜油,可以稍微多一點(diǎn),不熱時(shí)就放蒜頭和大料。
2、油熱后,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過(guò)半分鐘,放番茄醬,多放點(diǎn)味道比較好,翻炒不過(guò)半分鐘。
3、放水,沒(méi)過(guò)雞翅即可,大火收汁,湯沒(méi)了,就可以吃了。不用放鹽的啊,切記。
香橙雞翅
材料:雞中翅12只,香橙2個(gè)
調(diào)味:橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料:醬油1湯匙 君度酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
制法:
1. 雞翅洗凈瀝干,加入腌料拌勻腌1小時(shí)。
2. 橙榨汗留橙皮切長(zhǎng)絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調(diào)味煮溶,加入橙皮,雞翅略煮,即可盛起。 - 觀點(diǎn)2:
脆皮炸雞翅 這樣做一定好吃
脆皮炸雞翅的用料
雞中翅10個(gè) 腌制:
姜絲,鹽,醬油,料酒,五香粉,黑胡椒,紅椒粉,雞精適量 裹粉:
玉米淀粉80克 面粉130克
黑胡椒和白胡椒2-3克 鹽4克
小蘇打2克
脆皮炸雞翅的做法
步驟1
雞翅洗凈瀝水后,用叉子兩面扎洞,這樣腌制容易入味。
步驟2
加入喜歡的調(diào)味料腌制,適當(dāng)加點(diǎn)水讓翅膀全部能浸到。腌制5小時(shí)以上或過(guò)夜最好。
步驟3
準(zhǔn)備好裹粉。
步驟4
腌好的雞翅取出來(lái)在粉里來(lái)回翻面,均勻裹上粉并按壓。
步驟5
重點(diǎn)來(lái)了,這是決定脆皮炸雞的要點(diǎn):準(zhǔn)備一盆水,裹了一層粉的雞翅放水里浸一下,馬上取出。
步驟6
再次沾上裹粉,來(lái)回反復(fù)按壓,讓裹粉厚厚的包上雞翅,再用手捏雞翅,會(huì)壓出裂紋,這是后面炸好的雞翅上鱗片狀的來(lái)源。
步驟7
全部做好準(zhǔn)備炸制嘍!
步驟8
油溫5成熱,木筷插入油中有少數(shù)氣泡上浮就是了。油稍多一點(diǎn),放入雞翅,調(diào)中小火慢炸,待定型后才可翻動(dòng)。
步驟9
炸至兩面金黃即可撈出來(lái),不要炸久了哦,待會(huì)兒還要復(fù)炸一次。為了省油我用小鍋分兩次炸的。
步驟10
全部炸好后把油溫升高,將所有的雞翅下鍋復(fù)炸20秒就可以了。
步驟11
美味即成。
步驟12
喜歡香辣的還可以撒上辣椒面。這個(gè)沾粉也是自己做的:辣椒粉和少許花椒粉,少許鹽拌勻而成。
步驟13
脆皮炸雞翅,學(xué)會(huì)了不用再去外面買了,自家做又省錢還安全。油炸食品不宜過(guò)多食用,偶一為之相當(dāng)可以。 - 觀點(diǎn)3: 無(wú)油煙香酥炸雞翅!教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅,只要一臺(tái)微波爐就能搞定,零難度保證你看一遍就學(xué)會(huì)
- 觀點(diǎn)4: 炸雞翅這樣做好吃不膩,比外面賣的還要香脆
- 觀點(diǎn)5: 雞翅洗凈,把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中,加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉,拌勻,腌制半天。雞蛋打入盤子里,拌成蛋液。
- 觀點(diǎn)6: 雞翅好吃主要是腌制的調(diào)料,一般的話土耳其腌料比較好吃,你可以提前腌制入味最后可以直接炸也可以排粉炸制,一般直接炸的比較干,裹粉炸的比較細(xì)嫩。
- 觀點(diǎn)7: 炸雞翅怎么做好吃?首先雞翅準(zhǔn)備好腌制然后裹上一層玉米淀粉下鍋油炸,然后再過(guò)重加入各種調(diào)料,拌入雞翅即可。
- 觀點(diǎn)8: 炸雞翅怎么做?把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥,倒入蔥姜鹽,生抽蠔油奧爾良調(diào)料,腌制半小時(shí)下鍋炸至。
- 觀點(diǎn)9: 現(xiàn)在吃不吃東西不是我的主要戰(zhàn)略方針
我現(xiàn)在關(guān)心的是我還要多久才能拿下你
你的心就像個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的堡壘還真難攻下啊 - 觀點(diǎn)10: 還有個(gè)簡(jiǎn)單的做法 到超市買點(diǎn)味好美的五香炸雞粉 裹上再炸 就挺好吃的
- 觀點(diǎn)11: 我覺(jué)得做可樂(lè)雞不錯(cuò)
炸的話,外面裹面的好吃 - 觀點(diǎn)12: 裹上炸雞調(diào)料和面包渣,比肯德基的好吃
- 觀點(diǎn)13: 炸雞翅,就是有點(diǎn)費(fèi)油
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- 觀點(diǎn)16:
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