- 觀點1： 潮汕牛肉丸怎么做才好吃
潮汕牛肉丸源自潮汕，但名聲已遍及大江南北，足跡遠及四海內外，正宗的潮汕牛肉丸是采用純新鮮黃牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮，終生難忘，一旦嘗試，你就再也不能離不開它了，下面介紹的幾個簡單快速的潮汕牛肉丸吃法，保證讓你牢牢抓住家里每個人的胃。牛肉丸是屬于百搭食材，富含各種營養，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不會長胖，它含有肉堿，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
好了，開始了！牛肉丸湯

把牛肉丸放在水里煮，肉丸變大，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，沒青菜也可以不放。肉丸當在溫度偏高的時候吃較好，如果涼了，請再將湯熱一下，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之。家里有水餃也可以放幾顆水餃搭配，絕對是一個人見人愛，人吃人贊的必備拿手菜。牛肉丸粥

把肉丸切花或者切成小塊，水燒開，下米，燒滾后改小火，米煮開后，下牛肉丸，黏稠后加鹽調味即可。有青菜可以加青菜，步驟如下：先用水燒開，把青菜入水汆一下，擰干，切碎，然后在粥黏稠的時候放進去孜然青椒牛肉丸

主料：牛肉丸輔料：青椒、孜然粉等佐料：醬油、鹽、味精等制法：1．將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用；2．倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料，繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉3. 倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。品評：同屬簡單實用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。香芹牛肉丸

主料：牛肉丸輔料：西芹、西紅柿等佐料：香油、味精、鹽等制法：1．將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后撈出裝盤備用；2．放芹菜和西紅柿下去翻炒；3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下；4． 放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味；品評：簡單實用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是經典的搭配，配上牛肉丸也風味俱佳。牛肉丸湯粉

牛肉丸是做牛肉丸湯粉的首選材料，牛肉丸湯粉一般按以下材料和制法：主料：牛肉丸、粿條（面粉、米粉、河粉）配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限佐料：花生油、芹菜粒、蔥花、鹽、味精等制法：將牛肉丸放入滾湯中先煮將生菜、鹽、味精、油等調料放入碗中將河粉放入滾湯中，用網勺顛兩三下即可放入碗中（切忌放入湯中滾煮）放進牛肉丸，撒上蒜頭油、芹菜粒將滾湯盛進碗中即可品評：廣東人正餐或宵夜常見的吃法，一般吃的過程會加上牛腩或牛肉使之更豐富，配以沙茶醬為佐料，吃起來牛肉丸香脆，河粉爽滑，湯汁鮮美，是南方四季老少咸宜的美食。 香菇燴牛肉丸

主料：牛肉丸、香菇輔料：辣椒、蔥、姜絲等佐料：沙茶醬、香油、味精、鹽等制法：1．將油鍋燒熱，放入備用好的辣椒、蔥、姜絲翻炒，先調出調料的香味；2．放入香菇和牛肉丸進行爆炒；3．蓋上蓋子燜一下；4．放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味；品評：簡單實用的住家菜，絕對風味俱佳。
鮑汁牛肉丸

主料：牛肉丸輔料：西蘭花、馬蹄等佐料：鹽、糖、麻油、生抽、生粉等制法：1．西蘭花用油鹽水燙熟（擺在碟子中央）；2．將牛肉丸放入油鍋中慢火炸至金黃色撈起；3．用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒，適量生抽、糖煮滾；4．加入炸好的牛肉丸煮5分鐘，淋上幾滴麻油；5．先把丸子夾到碟上，然后在剩下的汁水里加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁，最后淋到擺好盤的丸子上即可。品評：香濃的鮑汁配以外酥內脆的牛肉丸，品嘗唇齒流香，與西蘭花搭配可以中和油膩感，是一道頗上檔次的牛肉丸經典菜。
除了煮炒煎炸，牛肉丸還可以用于燒烤，火鍋
 - 觀點2： 牛肉丸是屬于百搭食材，富含各種營養，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不會長胖，它含有肉堿，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
孜然青椒牛肉丸

主料：牛肉丸
輔料：青椒、孜然粉等
佐料：醬油、鹽、味精等
制法：
1．將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用；
2．倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料，繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉
3. 倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。
香芹牛肉丸

主料：牛肉丸
輔料：西芹、西紅柿等
佐料：香油、味精、鹽等
制法：
1．將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后撈出裝盤備用；
2．放芹菜和西紅柿下去翻炒；
3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下；
4． 放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味；
香菇燴牛肉丸

主料：牛肉丸、香菇
輔料：辣椒、蔥、姜絲等
佐料：沙茶醬、香油、味精、鹽等
制法：
1．將油鍋燒熱，放入備用好的辣椒、蔥、姜絲翻炒，先調出調料的香味；
2．放入香菇和牛肉丸進行爆炒；
3．蓋上蓋子燜一下；
4．放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味；
鮑汁牛肉丸

主料：牛肉丸
輔料：西蘭花、馬蹄等
佐料：鹽、糖、麻油、生抽、生粉等
制法：
1．西蘭花用油鹽水燙熟（擺在碟子中央）；
2．將牛肉丸放入油鍋中慢火炸至金黃色撈起；
3．用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒，適量生抽、糖煮滾；
4．加入炸好的牛肉丸煮5分鐘，淋上幾滴麻油；
5．先把丸子夾到碟上，然后在剩下的汁水里加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁，最后淋到擺好盤的丸子上即可。 - 觀點3： 4.在絞肉的同時，將蒜頭打碎后炸至金黃備用；將沙茶醬、油和炸好的蒜到進去，攪拌均勻；【摘要】
潮汕牛肉丸的做法最正宗的做法【提問】
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。【回答】
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。【回答】
親親您好，需要準備的材料：牛肉500克、生粉20克、冰水100克、鹽10克、糖20克、沙茶醬30克、蒜頭1個、食用油20克、小蘇打1克~【回答】
1.去菜場買500克的新鮮牛肉，放入冰箱冷藏（方便牛肉好切，也可冷肉也好起肉膠）【回答】
2.取出冷藏好的牛肉切成小塊后放進絞肉機攪碎【回答】
3.加入小蘇打、糖、鹽、生粉后，放進廚師機四、五檔攪拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；【回答】
4.在絞肉的同時，將蒜頭打碎后炸至金黃備用；將沙茶醬、油和炸好的蒜到進去，攪拌均勻；【回答】
5.燒一鍋開水至滾燙后關火，用手把肉泥捏圓放入其中；【回答】
6.開大火把水再次煮滾后，調中火再煮6-7分鐘即可；【回答】
美味可口的潮汕牛肉丸就做好啦，可以做一碗香噴噴的丸子湯~在冬天最好不過了[鮮花]【回答】 - 觀點4： 汕頭牛肉丸是廣東潮汕地區比較有名的一種特色小吃，吃起來口感滑嫩，非常的有嚼勁，傳統的制法相對比較麻煩，家庭來說，可以省去一些比較繁瑣的工序，同樣能夠做出比較正宗的汕頭牛肉丸。在做的時候，首先要選擇新鮮的牛肉，然后用小鐵錘把肉錘爛，只有這樣才能夠做出又簡單又正宗的潮汕牛肉丸。
主料：桂冠貢丸
輔料：白菜、蔥
調料：料酒、雞精、植物油、胡椒粉、食鹽
做法
1、鍋里放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開。
2、放入洗干凈的小青菜。
3、大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽。
4、放些雞精，胡椒粉，淋些精制油，撒些蔥花即可。
小貼士
1.因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2.放一些鮮醬油也很好，提味。
自制牛肉丸子：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面為準取起，燜、炒等咸宜。這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。 - 觀點5：
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