- 觀點1： 備料，海帶絲，豆腐皮切絲，揉好的面團，花生，姜，白胡椒，醋和辣椒根據口味。面團洗出面筋，用洗面筋剩下的水熬湯，蔥花姜絲熗鍋添水加面筋水熬湯加配料熬制就行，原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟養（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克、加粉芡。
輔料：油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、高湯、姜適量，八角一粒，桂皮一小塊。步驟：1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘。待鍋中水燒至30度左右時，放入稱量好的胡辣湯料40—50克+胡椒粉25克+辣椒粉15克。取來1個桶，放入自來水4一5斤，玉米淀粉1.2斤打制芡粉，一定要攪拌均勻。
原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成對于南方人來說，河南的胡辣湯有種特別辣的感覺，特別是方中山，很多人服不住，但是對于我來說，那種味道才是正宗，河南的胡辣湯，靈魂在出鍋的時候的那幾滴香油。
說起胡辣湯應該屬于中原地區的一種美食，以河南和西安的胡辣湯較為有名，群眾基礎也大。就河南來說，很多人早上工作上班都要來一碗，香辣入喉，滿滿的幸福感。各有特長，我河南人我都不太喜歡喝胡辣湯。一個地區的飲食文化，尤其方中山胡辣湯太辣了。湯都是紅色的辣椒面太多。因人而異只是個例，西安小吃相當不錯和開封差不多。 - 觀點2： 調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡。用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木耳等制作而成。
- 觀點3： 胡辣湯的配料如下：主料：豬里脊肉100g，面粉100g，紅薯粉條100g，海帶50g，花生米50g，木耳50g，豆腐皮50g，輔料：油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、高湯、姜適量，八角一粒，桂皮一小塊。
- 觀點4： 花椒粉，胡椒粉，辣椒面，鹽，還有十三香，調料只需要這幾種，做的時候加點淀粉
- 觀點5： 河南胡辣湯的做法和配料
（1）配料：牛肉500克、豆腐皮1張、金針菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、紅薯粉條80克、面粉80克、鹽30克、雞精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5顆、花椒20克、桂皮一小塊、香葉3片、丁香3粒、
（2）做法：將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和姜片腌一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水里，豆腐皮切絲，面筋切丁。花生涼水下鍋后，加入鹽，兩顆八角和幾粒花椒，煮開浸泡。牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。備一口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時，加入木耳，再煮半小時。用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。撈出煮過的花生，將其放進鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。面粉加水，調成稠面糊，攪拌均勻。緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結成塊。煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關火即可。
河南胡辣湯的營養價值
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。【摘要】
河南胡辣湯的做法和配料【提問】
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河南胡辣湯的做法和配料
（1）配料：牛肉500克、豆腐皮1張、金針菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、紅薯粉條80克、面粉80克、鹽30克、雞精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5顆、花椒20克、桂皮一小塊、香葉3片、丁香3粒、
（2）做法：將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和姜片腌一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水里，豆腐皮切絲，面筋切丁。花生涼水下鍋后，加入鹽，兩顆八角和幾粒花椒，煮開浸泡。牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。備一口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時，加入木耳，再煮半小時。用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。撈出煮過的花生，將其放進鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。面粉加水，調成稠面糊，攪拌均勻。緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結成塊。煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關火即可。
河南胡辣湯的營養價值
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。【回答】 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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