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東北酸菜怎么做才好吃

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觀點1: 1.東北燉酸菜。材料:東北酸菜1根,五花肉片150g,植物油2-3湯匙,蔥約30cm,姜1片,醬油1湯匙,鹽1茶匙。做法:酸菜洗凈,菜要掰下來一塊一塊洗。把酸菜擠干,然后晾10分鐘左右。將酸菜的厚白菜片切成薄片,再切成細絲,嫩葉和心部也切成細絲。榨出酸菜絲中的水分,蔥姜切絲。大火加熱炒鍋,加入植物油,翻炒洋蔥和生姜,發(fā)出香味。加入五花肉片,快速翻炒至變色,加入酸菜絲。將酸菜絲翻炒3至5分鐘左右,加入醬油翻炒均勻。加入清水剛好沒過酸菜,蓋上鍋蓋,中火燉15到20分鐘(其間記得把鍋里的菜翻幾下)。出鍋前加鹽,加入適量雞精,攪拌均勻,然后停火。
2.酸菜燉大骨頭。配料:酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、醬油。做法:將腔骨剁碎,放入冷水中加熱。洗去漂過的空腔骨上的浮沫。將凍豆腐切成大小適中的方塊。來到張權(quán)的鍋里,用油炒姜和蒜。將骨頭放入鍋中翻炒,加入少量醬油上色,再加入一些料酒。加水,蓋上鍋蓋煮。水沸騰時,關(guān)小火。燉15分鐘左右,將酸菜和豆泡倒入鍋中,加鹽和雞精,蓋上鍋蓋燉。燉15分鐘左右才能出鍋。當然,如果你家里不急,可以燉一會兒,味道更好,也可以邊吃邊燉。
3.東北酸菜鴨。材料:光鴨(半只)、酸菜(500g)、姜(3片)、油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)。做法:鴨肉洗凈,剁碎,放入沸水中焯一下,去血腥味,瀝干水分備用。酸菜洗凈,切片;生姜切片。燒熱1湯匙油,將鴨子翻炒幾下,加入1湯匙料酒,翻炒至鴨子出油,將鴨子放入砂鍋。倒入酸菜片,與鴨肉拌勻,蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘。加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖調(diào)味即可食用。
4.東北酸菜燉排骨。材料:排骨500克,酸菜500克,五花肉200克,凍豆腐500克,香菜20克,姜5克,鹽5克,料酒1勺,胡椒粉5克。做法:將酸菜洗凈,切成幾片薄片,再切成絲備用。取1/2切絲的酸菜放入砂鍋中;將排骨用開水焯一下,去除表面的血漬和污垢,碼在酸菜絲上;然后把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,鋪上切片的凍豆腐;最后把五花肉放在院子里,砂鍋加足水;加入姜片大火燒開,再加入料酒和鹽;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮1小時至排骨酥爛;最后加入香菜和胡椒粉調(diào)味。
5.燉豬肉粉絲。材料:五花肉1塊,東北酸菜300g,紅薯粉條150g,蔥1根,姜1根,干紅辣椒2個,紅辣椒少量,植物油,高湯,鹽,雞精。做法:粉絲用溫水浸泡。酸菜洗凈切絲。姜、蔥、干辣椒切片,紅辣椒切絲。五花肉切片。將五花肉片放入鍋中炒至變軟,炸出一些油備用。如果油量不夠,再加點油,放入干紅辣椒和生姜炒香。酸菜絲炒。加入高湯和鹽,燒開,加入五花肉和粉絲。燒開后小火燉大約20分鐘。出鍋前加入雞精和洋蔥。
6.酸菜粉絲湯。材料:細粉絲150克,酸菜50克,蔥絲5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精5克,精煉油25克,湯600克。做法:酸菜、粉條浸泡待用;酸菜、粉條、花椒放入鍋中,倒入高湯,用蔬菜料浸泡,煮開,中火(電磁爐1000W)燜15分鐘,13分鐘時加入蔥花絲;加入鹽和味精。
7.酸菜香腸。配料:酸菜、肥腸、鹽、蒜苗、醬油、干辣椒。做法:肥腸用油切片,干辣椒在鍋里翻炒后倒入肥腸酸菜中。翻炒,加入高湯,浸泡蔬菜。大火燒開后,中火(電磁爐1000W)開20分鐘,加鹽、醬油、蒜苗,中火燉2分鐘。燉透后,收集汁液,裝盤食用。
8.酸菜魚。材料:鮮魚750克,酸菜350克,料酒,米酒,蔥段,姜片,白糖,胡椒粉。做法:將魚去鱗去內(nèi)臟,用開水燙一下,去掉魚刺,只留下魚,洗凈,切成斜邊。在鍋底放一些酸菜絲,把魚放在酸菜上面,把剩下的酸菜絲蓋在魚上面,加水泡菜,加入酸菜絲、精鹽、料酒、米酒、蔥、姜、糖、白糖。
9.炒酸菜。配料:酸菜、鹽、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法:酸菜洗凈,切成細絲;辣椒斜切成小塊;將蒜瓣切成細粒。鍋里熱油,下辣椒和大蒜炒香,下酸菜炒香,下米酒炒香,出鍋前加鹽和味精調(diào)味。
10.酸菜白肉。配料:酸菜、五花肉、粉絲、干辣椒。做法:五花肉煮熟,晾涼,切片;炒鍋放油,蔥、姜、酸菜煸炒片刻,放入少許干辣椒,放入白肉,放入高湯煨5分鐘,再放入粉條,加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火收汁,淋少許香油,起鍋。
觀點2: 東北酸菜要說怎么做才好吃,那就是做殺豬菜最好吃。如果東北要是殺豬的話,用乎肉的湯做酸菜。再加上關(guān)的血腸那樣的味道是更好吃的,如果不剎住的話,可以買大骨頭五花肉燉酸菜。再放上血腸也是非常好吃的。
觀點3: 東北酸菜怎么做好吃,那肯定是殺豬菜,有酸菜,有五花肉,有血腸,燉幾個小時,味道特別香。

觀點4: 您好 1、第一種:選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜,泡上二天左右。注意不要泡得太久,太久了味道就不脆了。這個拿出不的泡菜,洗凈以后切成小塊,伴上一點海交油,用來下飯,是比較不錯的,特別是大魚大肉以后,再吃點這個 泡菜,味道很好。對于泡得久一點的酸菜,可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來,用水洗凈。再切成比較大的塊,如果泡的時候長的話,可以多換二次水就可以了,以免咸。再把腌好的魚塊裹上淀粉用水煮就可以了。也可以用來做肉湯。用酸菜做成的肉湯其實味道是比較鮮的。肉可以切成片,也可以做成肉丸。

2、第二種:鍋里油熱倒入蔥、蒜、青辣椒翻炒。加入十三香和紅辣椒面。加入酸菜翻炒均勻,出鍋前加入鹽、雞精翻炒均勻。

3、第三種:炒酸菜也是一道非常誘人的下飯菜,只需準備好一把酸菜,以及兩個紅尖椒就可以了,其他的就是姜蒜油鹽這些配料,酸菜用涼水洗干凈;然后切成這樣碎碎的,桿子要先炒,所以分開放,葉子分開放;姜蒜和辣【摘要】
酸菜怎樣做好吃【提問】
您好 1、第一種:選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜,泡上二天左右。注意不要泡得太久,太久了味道就不脆了。這個拿出不的泡菜,洗凈以后切成小塊,伴上一點海交油,用來下飯,是比較不錯的,特別是大魚大肉以后,再吃點這個 泡菜,味道很好。對于泡得久一點的酸菜,可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來,用水洗凈。再切成比較大的塊,如果泡的時候長的話,可以多換二次水就可以了,以免咸。再把腌好的魚塊裹上淀粉用水煮就可以了。也可以用來做肉湯。用酸菜做成的肉湯其實味道是比較鮮的。肉可以切成片,也可以做成肉丸。

2、第二種:鍋里油熱倒入蔥、蒜、青辣椒翻炒。加入十三香和紅辣椒面。加入酸菜翻炒均勻,出鍋前加入鹽、雞精翻炒均勻。

3、第三種:炒酸菜也是一道非常誘人的下飯菜,只需準備好一把酸菜,以及兩個紅尖椒就可以了,其他的就是姜蒜油鹽這些配料,酸菜用涼水洗干凈;然后切成這樣碎碎的,桿子要先炒,所以分開放,葉子分開放;姜蒜和辣【回答】
觀點5: 酸菜可以做成殺豬菜,也可以酸菜燉粉條,還可以做成酸菜豬肉餡的餃子都可以,
觀點6: 東北酸菜,切實she精后豬肉燉粉條最好吃
觀點7: 我想大白菜最惹味的做法,不是炒煮燜燉,而是把它做成酸菜,再用酸菜來燉排骨、五花肉,或是用酸菜來包大肉餡兒餃子,既開胃又解油膩,那個酸爽,。
觀點8: 酸菜汆白肉,酸菜湯都超好吃
擴展閱讀1:西南花菜炒肉的做法
西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后,切成薄片,用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘;西南菜花洗凈;鍋內(nèi)煮一些水,煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后,撈起來放在冷水中,待冷卻后將菜花撈起來;蒜去皮、洗凈后切成蒜末;大火將鍋內(nèi)的水分燒干后,倒入4勺油,調(diào)成小火,將蒜爆香;倒入豬肉,將豬肉...
擴展閱讀2:西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
1、西蘭花掰小把,胡蘿卜切菱形片,瘦肉切片。2、鍋中燒水,水快開時就倒進掰好的西蘭花,翻幾下,讓西蘭花都被水燙過,然后撈出來放入涼水中過兩遍,瀝干水分待用。3、鍋中放適量油,倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調(diào)味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
擴展閱讀3:酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
1、大白菜400g,五花肉200g,蒜瓣3枚,生抽2勺,香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈,五花肉切片,白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油,加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃,這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子,因為菜梆比較難熟,所以先炒一下菜梆。6、...
擴展閱讀4:西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法:土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然后放進保鮮袋里,用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間,堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊,過開水(可放少量鹽和油調(diào)味),撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
擴展閱讀5:湯怎么做好吃,酸辣粉絲湯的家常做法
方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍,然后泡至無硬心;香菜洗凈切碎,油菜洗凈控水備用;花生洗凈擦干水分備用,黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油,放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;泡好的黃豆...
擴展閱讀6:怎么做酸辣粉絲湯
1、所需食材:山芋粉絲2兩(約80克),花生米2兩(約80克),韭黃2兩(約80克),黑芝麻適量,辣椒油適量,醋適量,雞精適量,酸黃豆適量,香油適量,生抽適量,蔥適量,鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟,蔥洗凈...
擴展閱讀7:加拿大的特產(chǎn)有哪些
加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產(chǎn)鮭魚可在土產(chǎn)店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
擴展閱讀8:酸辣粉絲湯的做法步驟圖,酸辣粉絲湯怎么做
酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水,放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲,煮五分鐘。5.加入陳醋,要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來,表面再撒上花生碎...
擴展閱讀9:酸辣粉絲湯的做法,酸辣粉絲湯怎樣做
2、燒一鍋熱水,泡粉絲,半個小時就可以了,這段時間你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空間之類的,那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉,再放水,多放,因為粉絲會漲,開火燒 4、放辣油(最好...
擴展閱讀10:酸辣粉絲湯做法具體怎么做
1、榨菜50克,粉絲100克,花生油15克,瘦肉絲25克,精鹽3克,味精3克,食醋6克,辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲,鍋內(nèi)放少許花生油,加入瘦肉絲煸炒,然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲,粉絲,煮透粉絲,再加入...
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