- 觀點1： 海參的種類極多，以常見的食用海參為例，通常有以下種類：仿刺參、梅花參、綠刺參、花刺參、圖紋白尼參、蛇目白尼參、輻肛參、白底輻肛參、烏皺輻肛參、黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參、方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參、海地瓜、海棒槌等。海參全球共有900多種，我國大約分布有140種。
- 觀點2： 全球海參品種可達一千一百多種，其中我國海參約占一百二十多種。
并非這所有的海參品種均可食用。全球可食用海參品種比例僅有四十種；我國可食用海參有二十種。 - 觀點3： 海參，被譽為海中的人參，營養價值極高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參廣布于世界各海洋中，全世界可供食用海參有40種。我國海域海參種類較多，約有二十余種海參可供食用，近期，國外海域的野生海參就走進了我們的生活，圣豐小黑參就是同類中的佼佼者！
一、刺參與小黑參類
圣豐小黑參
圣豐小黑參均來自美麗的太平洋海域，那里沒有生活與工業污染，生長環境與國內相比，簡直就是天堂。圣豐小黑參的生長周期為5-15年多年沉淀與積累，小黑參所富含的皂甙、多糖、蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素是養殖海參無法比及的
圣豐小黑參
1、刺參(灰刺參、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。一般體長20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。刺身本質上與圣豐小黑參略有不同！~
2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多在春秋季節。體色多數為深黃色，帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶淺褐色的網紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。背面散生多數圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬。口周圍有觸手20個。
3、綠刺參(方刺參、方參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多在春秋季節。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。
二、光參類
1、石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分布于西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，并有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。背面隆起光滑，有稀疏的管足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。
2、黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。黑參比圣豐小黑參體積略大！~
3、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)
在我國主要分布于西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。背面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體后部更為明顯。腹面平坦，管足密集。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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