- 觀點1： 海參，被譽為海中的人參，營養價值極高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參廣布于世界各海洋中，全世界可供食用海參有40種。我國海域海參種類較多，約有二十余種海參可供食用，近期，國外海域的野生海參就走進了我們的生活，圣豐小黑參就是同類中的佼佼者！
一、刺參與小黑參類
圣豐小黑參
圣豐小黑參均來自美麗的太平洋海域，那里沒有生活與工業污染，生長環境與國內相比，簡直就是天堂。圣豐小黑參的生長周期為5-15年多年沉淀與積累，小黑參所富含的皂甙、多糖、蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素是養殖海參無法比及的
圣豐小黑參
1、刺參(灰刺參、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。刺身本質上與圣豐小黑參略有不同！~
2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多 在春秋季節。體色多數為深黃色，帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶淺褐色的網紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。背面散生多數圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬?？谥車杏|手20個。
3、綠刺參(方刺參、方參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多 在春秋季節。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。
二、光參類
1、石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分布于西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，并有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。
2、黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。黑參比圣豐小黑參體積略大！~
3、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)
在我國主要分布于西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。背 面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體后部更為明顯。腹面平坦，管足密集。 - 觀點2： 據可靠資料記載，全世界范圍內海參種類多達1200余種，可食用海參只有寥寥40余種。在這些海參中，比較常見的商業品系有刺參、糙海參、黃乳海參、紅海參、烏皺輻肛參、梅花參、暗色刺參等。
在國內可使用海參占據了20余種。更是以刺參最為突出。
海參生活的水溫一般較低，到了夏天，當海水唯獨高于20℃的時候，海參會遷移到水溫低的深海處，附著在隱蔽的海底巖石上或水草叢中，不進食也不運動，進入“夏眠”狀態。 - 觀點3： 海參，被譽為海中的人參，營養價值極高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參廣布于世界各海洋中，全世界可供食用海參有40種。我國海域海參種類較多，約有二十余種海參可供食用，近期，國外海域的野生海參就走進了我們的生活，朝陽參就是同類中的佼佼者！
一、刺參與朝陽參類
朝陽參均來自美麗的太平洋海域，那里沒有生活與工業污染，生長環境與國內相比，簡直就是天堂。朝陽參的生長周期為5-15年多年沉淀與積累，朝陽參所富含的皂甙、多糖、蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素是養殖海參無法比及的
1、刺參(灰刺參、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。刺身本質上與圣豐小黑參略有不同！~
2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多 在春秋季節。體色多數為深黃色，帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶淺褐色的網紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。背面散生多數圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬?？谥車杏|手20個。
3、綠刺參(方刺參、方參)
在我國主要產于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季多 在春秋季節。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。
二、光參類
1、石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分布于西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，并有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。
2、黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。黑參比圣豐小黑參體積略大！~
3、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)
在我國主要分布于西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。背 面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體后部更為明顯。腹面平坦，管足密集。
兩大類海參的區別是有沒有刺。每一類的海參里有有幾個類別，具體區分主要要就是看外觀，產地，身體顏色，身體特征等幾方面來區分。 - 觀點4： 據資料記載，全世界約有1100多種海參，中國約有140多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種。我們通常吃的說的指的海參多是指刺參比如遼參。
- 觀點5： 據資料記載，全世界約有1100多種海參，中國約有140多種，絕大多數不能食用。據統計，全世界有40種左右可食用的海參。中國可食用海參占一半，達20種左右。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。其中刺參是所有海參中營養價值最高的，據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F代研究表明，刺參具有顯著增強免疫力、提升生命活力、提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
- 觀點6： 世界海參有1100多種，中國約有140多種，全世界有40種可食用海參。
- 觀點7： 海參，被譽為海中的人參，營養價值極高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參廣布于世界各海洋中，全世界有40種可食用海參，可食用海參占一半，達20種。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為刺參類和光參類兩大類。
其中刺參是所有海參中營養價值最高的，現代研究表明，刺參具有顯著增強免疫力，提高生命活力，提高記憶力，延緩性腺衰老，防止動脈硬化，糖尿病以及抗腫瘤等作用。 - 觀點8： 據資料記載，全世界約有1100多種海參，中國約有140多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種。 根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。其中“刺參類”主要是刺參科的種類，“光參類”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。
1．刺參類：刺參科
刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。 仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是人們俗語中的刺參。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規則的3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行?？谖挥谇岸?，偏于腹面，有楣狀觸手20個，肛門偏于背面；皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環境而異，喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐富的細沙海底和巖礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切割后都能再生。刺參分布于中國的山東、遼寧和河北沿海，主產于青島，威海、煙臺、大連、長山島等，捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大，7-9月是刺參夏眠季節。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。 梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75厘米，最長可達1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名“梅花參”；又因體形很象鳳梨，故又稱“鳳梨參”。皮膚內的骨片很簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細和分枝2-3次、不規則的X形體。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點；腹面帶赤色；觸手黃色。棲息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，中國主要產于南海的西沙群島。它體大肉厚，品質佳，是中國南海的食用海參中最好的一種。 綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產量較高，過于軟嫩。
2．光參類：海參科
海參科包括九種海參，是種類最多的一科： 圖紋白尼參又稱白瓜參、白乳參、二斑參等。它體形肥胖，前后兩端幾乎一樣寬，酷似冬瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色；背面略呈淺黃褐色，前后各有一塊赤褐色橫斑，故稱“二斑參”。它是一種大型食用海參，肉質厚嫩。 蛇目白尼參又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，生活于熱帶珊瑚礁內有少數海草的沙底、水深6-18米處，肉質肥嫩。 輻肛參又稱石參、黃瓜參等；白底輻肛參又稱靴參、赤瓜參等；烏皺輻肛參又稱烏參，這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參，質量較好，但產量較低。 另外，還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參，都是中國南海普通的食用海參，品質較次。
3．光參類：瓜參科
瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種，都因體壁較硬，故食用質量較差。
4．光參類：芋參科
芋參科包括海地瓜和海棒槌兩種： 海地瓜又稱茄參、海茄子，體形和顏色都很似番薯，因此這種海參被稱為“海地瓜”。體呈紡錘形，長一般4-12厘米。生活時體呈肉紅色，體壁很薄，半透明，干制后背部為棕黑色，腹部為淺棕色。 海棒槌又稱海老鼠，體表光滑，無管足或肉刺，生活時體呈灰褐色或黃褐色，體壁很薄，半透明，稍能透視其縱肌和內臟，食用價值很低。
5. 海參新品種：白玉參
白玉參又名白刺參。 白海參作為一種極為稀有的海參，據初步檢驗，其體內硒的含量是普通海參的幾倍乃至十幾倍，對腫瘤的生長有很好的抑制作用，能有效抗癌；其主要活性成分海參酸性粘多糖和海參皂甙的含量普通海刺參基本相同，營養保健療效顯著。另外，白海參對水質的要求也高于其他海參，所以安全性也比較高，是代表未來海參產業發展方向的一種海參新品種。 白色刺參是刺參的一種遺傳變異，在自然界極為罕見，相關研究和應用在國內外尚屬空白。由東方海洋公司和中國科學院海洋研究所共同實施的白刺參規?；绶N繁育項目日前獲得突破性進展。項目組研究人員通過廣泛收集，至2009年7月共獲得130頭不同規格的白刺參，達到繁育規格的白刺參為90頭。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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