- 觀點(diǎn)1： 為什么東北人很喜歡吃餃子？餃子餡應(yīng)該怎么調(diào)？
在東北，吃餃子的俗話和諺語非常多，多到足可以一邊喝酒一邊嘮嗑嘮上一天。比如這句，出門餃子進(jìn)門面，意思是進(jìn)門希望你留下時間像面條一樣越長越好，送別就希望像裹餃子一樣包住你的腳不要走遠(yuǎn)。還有頭伏餃子二伏面，冬至餃子夏至的面，餃子就酒越喝越有，吃了餃子再喝湯勝過大夫開藥方……那就更不用說逢年過節(jié)了，一年二十四個節(jié)氣能吃二十次餃子。來句玩笑，一年365 天吃366頓！可以這么說吧，東北人真是想著各種正理歪理吃頓餃子。可見，餃子在東北人眼中已經(jīng)不單單為了滿足口腹之欲的食物。
愛熱鬧是大多數(shù)東北人的天性。一年中六個月的寒冷冬季，會極大的消耗著人類的耐心，這個時候無論從生理還是心理，人們都希望弄出一點(diǎn)動靜來。于是愛熱鬧的東北人就從包餃子、吃餃子中找尋著心里迫切需要的情感了。在我家吃餃子一定要人多，吆五喝六全家老少齊上陣，再叫上左鄰右舍拼幾桌才像個樣。男人們?nèi)秲筛影讶舛缌司腿ズ染拼蹬＃藗兗?xì)細(xì)的和餡、和面包、餃子，灶臺交給最能把握火候的奶奶姥姥，孩子滿屋滿院的瘋跑，酒桌放在暖和的炕頭，酒席從上午喝到半夜，這才是東北人心里該有的生活該有的味道！
準(zhǔn)備五花肉400克，洗凈后先切成薄片，再剁成肉沫，放入盆中備用。生姜一塊切成姜片；小蔥幾根切成段；一起放入料碗中，加入一勺清水，倒入破壁機(jī)里面，打成蔥姜汁，倒入小盆中備用。洗凈的芹菜一小把，把寬一點(diǎn)的芹菜段劃開，再切成芹菜碎，裝入小盆中備用。在肉餡盆中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，味精1克，包子餃子調(diào)料2克，蠔油3克，老抽2克調(diào)色，加入適量的蔥姜汁，用筷子攪拌均勻。二次加入蔥姜汁，繼續(xù)攪拌，使餡料和蔥姜汁融合在一起。最后把剩余的蔥姜汁倒入餡料盆中，再次攪拌均勻。這樣三次加入蔥姜汁，既能保持餡料鮮嫩，也能使做好的餃子餡更加入味。然后用手連續(xù)攪拌3分鐘，摔打上勁，再放入切好的芹菜碎。繼續(xù)攪拌均勻，裝入盤中，最后再淋入少許香油，就可以用來包餃子了。好了，這道營養(yǎng)美味的芹菜餃子餡就做好了，包餃子最重要的就是調(diào)餡，只要餡調(diào)的好，餃子必定好吃。 - 觀點(diǎn)2： 1.瘦肉剁碎，加入大蒜一起剁碎，2.放點(diǎn)姜和料酒調(diào)味去腥，3.加入青菜，打個雞蛋進(jìn)去攪拌均勻，4.最后放油鹽等調(diào)料，攪拌均勻。
- 觀點(diǎn)3： 將買回來的五花肉切成肉餡里面加入生姜大蒜，花椒。然后在道路少許的食用油。將它包進(jìn)餃子皮里，這樣就可以了。
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達(dá)廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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