- 觀點(diǎn)1： 餃子的由來(lái)，北方人為什么喜歡在過(guò)節(jié)時(shí)吃餃子？ [原創(chuàng) 2007-09-26 22:53:59]
北方人喜歡面食，尤其喜歡包餃子吃，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，聊天聲，歡笑聲，混在一起，快樂(lè)無(wú)比！當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餃時(shí)，那感覺(jué)真是甭提有多好了！
餃子，古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點(diǎn)心和水包子等，是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，已有千余年的歷史、神州大地到處都有它的足跡，并遠(yuǎn)播世界，影響頗大。
對(duì)于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)；‘元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。"又說(shuō)："每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
父親在吃餃子時(shí)還要喝上點(diǎn)兒小酒，還說(shuō)著“餃子就酒越吃越有”，這也是北方愛(ài)吃餃子的人常說(shuō)的一句話。還有如果有人說(shuō)什么東西好吃呢，就會(huì)有人說(shuō)“好吃不如餃子”，嘻嘻，可見(jiàn)北方人對(duì)餃子的喜愛(ài)。父母很愛(ài)吃餃子，而且做的也很好吃的。而我也從很小的時(shí)候就會(huì)包餃子，習(xí)慣了在過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)時(shí)與家人一起包著餃子聊著天了。
北方人喜歡面食，尤其喜歡包餃子吃，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，聊天聲，歡笑聲，混在一起，快樂(lè)無(wú)比！當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餃時(shí)，那感覺(jué)真是甭提有多好了！
餃子，古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點(diǎn)心和水包子等，是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，已有千余年的歷史、神州大地到處都有它的足跡，并遠(yuǎn)播世界，影響頗大。
對(duì)于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)；‘元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。"又說(shuō)："每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
父親在吃餃子時(shí)還要喝上點(diǎn)兒小酒，還說(shuō)著“餃子就酒越吃越有”，這也是北方愛(ài)吃餃子的人常說(shuō)的一句話。還有如果有人說(shuō)什么東西好吃呢，就會(huì)有人說(shuō)“好吃不如餃子”，嘻嘻，可見(jiàn)北方人對(duì)餃子的喜愛(ài)。父母很愛(ài)吃餃子，而且做的也很好吃的。而我也從很小的時(shí)候就會(huì)包餃子，習(xí)慣了在過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)時(shí)與家人一起包著餃子聊著天了。 - 觀點(diǎn)2： 1、剁餃子餡兒，聲音大——象征著紅火
2、餃子里包吉祥物——好彩頭；
3、餃子餡兒有菜有肉——有味；
4、餃子形狀似元寶——象征著“招財(cái)進(jìn)寶”（另一種說(shuō)法是可以捏住小人的嘴）
正如北方民間唱的那樣：
“ 剁餡兒時(shí)說(shuō)歲歲平安了，包餃子時(shí)說(shuō)雜事都 包上了。開(kāi)鍋時(shí)說(shuō)喜事都開(kāi)花了，餃子破了說(shuō)糧倉(cāng)都撐開(kāi)了。盛餃子時(shí)說(shuō)元寶入庫(kù)了，吃餃子時(shí)說(shuō)福氣分享了。 ”
所以說(shuō)吃餃子有“六六大順”，能達(dá)到沸騰、熱鬧、樂(lè)和、喜慶、吉 利、順?biāo)臁?br />
因此備受人民的歡迎。 - 觀點(diǎn)3： 偶的看法是~~
第一:北方人普遍喜歡吃面食,餃子有豐富的餡料,又是面做的,自然得到北方人的喜愛(ài)~
第二:包餃子一般都是2個(gè)或2個(gè)以上的人一起做,特別是過(guò)節(jié)的時(shí)候,一家人一起包餃子,氣氛很好,一大家子人有說(shuō)有笑的包餃子,各式各樣的餃子,中國(guó)人最講究的就是團(tuán)圓~~而做其他食品或飯的時(shí)候不可能一家人一起做吧~~只有餃子~~呵呵~溫馨~
而且餃子的餡料也是有說(shuō)法的呢~~
芹菜餡——即勤財(cái)之意
韭菜餡——即久財(cái)之意
白菜餡——即百財(cái)之意
香菇餡——即鼓財(cái)之意
酸菜餡——即算財(cái)之意
薺菜餡——即吉財(cái)之意
野菜餡——即野財(cái)之意
魚(yú)肉餡——既余財(cái)之意
牛肉餡——即牛財(cái)之意
羊肉餡——即洋財(cái)之意
大棗餡——即招財(cái)之意
三鮮餡——即三羊開(kāi)泰之意 - 觀點(diǎn)4： 餃子形如元寶，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。餃子和“交子”正好是諧音。而交子代表新舊年之間交替的時(shí)候，所以吃餃子代表新的一年吉祥如意。餃子起源于東漢時(shí)期，中國(guó)傳統(tǒng)食物餃子原名“嬌耳”?！菊?br />北方人吃餃子是什么意思【提問(wèn)】
餃子形如元寶，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。餃子和“交子”正好是諧音。而交子代表新舊年之間交替的時(shí)候，所以吃餃子代表新的一年吉祥如意。餃子起源于東漢時(shí)期，中國(guó)傳統(tǒng)食物餃子原名“嬌耳”?！净卮稹?br />北方人年夜飯一定要吃餃子，其象征的意義是辭舊迎新，因此餃子有著“更歲交子”的意思，吃年夜飯這晚代表著過(guò)去一年的結(jié)束，以及新一年的開(kāi)始，而在這一天一定要吃餃子才稱得上圓滿。
2、同時(shí)餃子還有著吉祥如意的意思，大家也是為了討一個(gè)好的兆頭，年夜飯吃餃子是我們北方非常傳統(tǒng)的習(xí)俗，并且已經(jīng)延續(xù)了很多年了，古時(shí)候人們也把餃子稱為是“交子”，因?yàn)樗鼈兊陌l(fā)音很相似，我們都知道古代的時(shí)辰子時(shí)是晚上11點(diǎn)到1點(diǎn)之間，這個(gè)時(shí)辰正是新舊交替的時(shí)辰，所以餃子就有了辭舊迎新這層意思了?！净卮稹?br />希望我的回答對(duì)您有幫助哦【回答】 - 觀點(diǎn)5： 北方人不包括東北人,,東北人沒(méi)幾個(gè)喜歡吃餃子和面食的!這一點(diǎn)應(yīng)該是南方人對(duì)我們東北人的誤區(qū)!至少我們這一代,我身邊的和我的家人沒(méi)有喜歡吃的....我們都是一看到餃子就鬧心..!只有過(guò)年才會(huì)強(qiáng)忍著吃幾個(gè),過(guò)年吃餃子是一種習(xí)俗,沒(méi)辦法了..面食也不常吃,基本都是吃米飯(東北大米阿)
- 觀點(diǎn)6： 北方人喜歡吃面食啊
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