- 觀點1： 燉野生魚頭的做法
用料
魚頭 1個
豆腐 半塊
尖椒 2個
啤酒 1瓶
料酒花雕酒黃酒 各2勺
海天豆瓣醬 2勺
耗油 2勺
冰糖 5塊
雞精 1勺
米醋 1小勺
香菜 幾根
花椒 10粒
八角 2個
干紅辣椒 5個
陳皮 2片
香葉 2片
做法
大蔥一根，大蒜多準備一些，姜片五六片，花椒八角香葉適量，陳皮也可以放一些，豆腐切好備用
魚頭內臟去除干凈，洗凈，控干水分后，鍋燒到特別熱后，倒入兩大勺油，油溫六成熱左右，下入魚頭，中火，不要動魚頭，把鍋晃動一下，讓油可以把底部的魚頭全部煎到
晃動油鍋，感覺到魚沒有粘鍋并且在鍋內可以翻面的時候，用夾子夾起魚頭，讓魚頭中間的位置也煎一下，然后翻面
把魚頭全部位置都煎好
把煎好的魚推到一旁，下入準備好的蔥姜蒜香葉花椒大料等等配料炒出香味
放入兩大勺海天黃豆醬，炒炒炒，炒出香味先導入料酒黃酒花雕酒烹鍋
倒入之前燒好的開水淹沒過魚頭，倒入一瓶啤酒，開大火，燒開后，開始調味，耗油兩勺，冰糖四五塊，米醋一小小勺，雞精一勺，鹽一小勺，生抽兩勺，老抽一點點，十三香或者五香粉一勺，我這次還加了一大勺青花椒，味道太好了，家里沒有可以忽略
大火開始燉它它它，丟里兩個洗過的尖椒，蓋鍋蓋燉大概十分鐘
豆腐切好后，丟入鍋里，魚頭翻面，再燉十幾分鐘
全程大概30分鐘了，開鍋蓋，把香菜丟進去，蓋上鍋蓋，關火再燜五分鐘
出鍋，好吃到起飛?。。?br /> - 觀點2： 家常燉魚頭
〖主料〗大頭魚頭（2斤左右）
〖調料〗鹽，味精，白糖，蔥段，姜片，陳醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香蔥，香菜等。
〖制法〗大頭魚去腮，清洗干凈，用料酒搓均，然后在沖洗干凈，控水備用。
2.鍋上火加大豆油燒熱，加蔥段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的魚頭稍微煎下，然后，烹陳醋，生抽，加鮮湯或清水，鹽，白糖調味。
3.大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鐘左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜后即可出鍋裝盤。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！