- 觀點1： 香芋扣肉最正宗的做法：
1、將香芋切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊;用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，要用(老抽10克)涂勻。這樣[是為了炸扣肉時更容易上色好看)呵呵。
2、將蒜蓉、(香菜頭和香蔥頭3根 )炸過的、(香葉3片 桂皮1根 八角2顆)不喜歡藥材味道的可以少放或者不放、南乳、碘精鹽、料酒(古越龍山花雕酒)10克 老抽、生抽、白糖下鍋煮調成料汁。
3、用中火燒熱炒鍋后下油燒至八成熟，放入芋塊炸至炸至(表面結成硬殼)熟后撈起.芋頭一定要炸到表面變硬。
4、五花肉下油鍋中炸，炸約3分鐘至大紅色時，撈起倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂去油后再泡約30分鐘哦。這樣是為了沖漂去炸五花肉后的油污。注意[炸肉時要非常的小心，豬皮遇熱油容易爆裂,所以在入油鍋前，要用竹簽在豬皮上多剌些小洞。肉的水份一定要瀝干。 在炸肉皮那面時要小心注意。要在鍋子上加蓋，以免被油爆到。
5、五花肉炸好后取出切成與芋頭同樣大小的塊。
6、將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中;周圍飾以焯過的青菜;
7、用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油(5克)調色，用濕淀粉調稀勻芡，加油(15克)推勻、澆芡汁淋在扣肉上。撒上蔥花放上香菜葉(也可以不放依個人愛好)。一道香香噴噴的香芋扣肉做好。 特 點: 色澤鐵紅，肉質爛而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，風味別致。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
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- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
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- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
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- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
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- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
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