- 觀點(diǎn)1：
- 觀點(diǎn)2： 紅燒牛腩
[原料/調(diào)料] 牛腩條 300公克 白蘿卜 1/2條 紅蘿卜 1條 姜片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 鹵包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗凈備用。
(2)白蘿卜、紅蘿卜去皮，洗凈切塊備用。姜洗凈切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗凈備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與鹵包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入紅、白蘿卜塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
牛腩煲
原料：牛脯300克,生菜250克,紅棗l0顆,腐竹25克,姜數(shù)片，蒜末一茶匙,桂皮一塊,蠔油、生抽、糖、酒、鹽、蔥各適量。
制作過(guò)程：
1、牛脯切片,用開(kāi)水煮5分鐘撈起漓干水份。生菜洗凈,切塊；
2、鍋內(nèi)放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹攪勻,鏟起放入煲內(nèi)加水四杯,煲滾后,慢火燒至牛腩熟,約三十分鐘放調(diào)味,再放上蔥段即可。
一品香牛腩
主 料：牛腩約900克，蘿卜約600克，切角塊，八角2粒，水5-6杯，蔥花2湯匙，油3湯匙。
]配 料：調(diào)味料（1）：老抽2湯匙，酒1湯匙，麻油
1茶匙。
調(diào)味料（2）：蒜蓉、姜茸各1湯匙，面豉醬2湯匙。
芡汁：辣汁2湯匙，老抽適量作調(diào)色用，糖1茶匙，生粉水2湯匙。
做 法：
1、 牛腩原塊于4杯滾水內(nèi)氽水10分鐘，取出切大件，加調(diào)味料（1）拌勻。
2、 燒油3湯匙，將牛腩與調(diào)味料（2）同炒。
3、 將以上材料放砂鍋內(nèi)，加入八角及水至蓋面，炆2小時(shí)至牛腩軟身。
4、 加蘿卜同煮10分鐘，拌入芡汁料，下蔥料即成。
咖喱牛腩
材料：牛腩1斤、土豆2個(gè)、蒜末2湯匙、洋蔥1個(gè)（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗
調(diào)味料：鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。
2.土豆去皮，切 牌大小的塊。 洋蔥切絲。
3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。下黃油，慢火化開(kāi)，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
PS：今天趕時(shí)間，我把牛腩塊氽過(guò)后，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽后燉八分鐘，開(kāi)蓋，撿掉香料，瀝干水份，是為了縮短燜煮的時(shí)間。炒香咖喱后，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜到土豆的棱角變圓，汁變稠，加入牛奶和一點(diǎn)椰汁（其實(shí)有椰漿最好了，偶買不到），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建議用不粘鍋），汁收好就可以起鍋了。裝一碗白米飯，勺一勺咖喱牛腩澆在飯面上，開(kāi)吃！
當(dāng)歸牛腩
主料：牛腩75O克。 配料：水發(fā)香菇25克，凈冬筍150克 調(diào)料：當(dāng)歸25克，蒜末1克，姜末0.5克，紹酒50克， 白糖10克，醬油15克，味精10克，胡椒粉1克， 豬骨湯750克，芝麻油l克，花生油50克。
具體做法 1.將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長(zhǎng)、2.6厘米寬的塊。冬筍切塊，香菇切爿。當(dāng)歸用紗布包好。 2．炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬筍、香菇，加紹酒、白糖、醬油翻炒10 分鐘，然后倒入骨湯，待燒沸時(shí)一并倒入砂鍋，加當(dāng)歸，置于微火上燜4小時(shí)至肉爛汁粘時(shí)揀去當(dāng)歸，加味精調(diào)勻廠起鍋裝碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
柱侯牛腩
主 料： 牛腩3/2斤（約960克），冬瓜1斤（約640克），冬菇8只，紅棗6粒，陳皮1/4個(gè)，干蔥蓉2茶匙，干蔥頭5粒，姜2兩（約80克），蔥2條，冰糖適量。
配 料： 調(diào)味料：柱侯醬1湯匙，面豉醬1茶匙，南乳1/2塊。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。
做 法： 1、冬瓜去皮，切塊；冬菇去蒂，浸軟，切條，用生粉油拌勻；陳皮浸軟，刮瓤；紅棗去核；干蔥頭拍碎；姜刮皮切片。2、牛腩氽水，洗凈切塊再用姜，蔥氽水10分鐘，瀝干。3、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調(diào)味料略炒，下牛腩、陳皮、姜片、冰糖和滾水約3杯，以蓋過(guò)牛腩面為準(zhǔn)，慢火煮20分鐘，熄火焗10分鐘，補(bǔ)充水分，重復(fù)煮焗3次，煮至汁液濃稠。4、燒熱油1湯匙，爆香干蔥蓉，下冬菇、冬瓜、紅棗，和半杯牛腩汁，慢火煮2分鐘，下牛腩煮滾。
備 注： 炆煮牛腩用陳皮和姜，可去除牛腩的肉腥味。加冰糖，煮牛腩容易煮黏。用焗煮法，可節(jié)省燃料。
番茄牛腩肉
主料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個(gè)，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：
1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時(shí)，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
蘿卜牛腩
原料:牛腩300克，紅蘿卜、白蘿卜各1/2根。
調(diào)味料A：黃豆醬2大匙。
調(diào)味料B：雞精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，醬油1/2大匙，水3大匙。
調(diào)味料C：淀粉水1大匙。
制法
（1）紅、白蘿卜均洗凈，去皮切塊；牛腩洗凈切段，氽燙后撈出備用。
（2）鍋中倒入5杯水，放入所有材料燉煮25-35分鐘，撈出備用。
（3）另起鍋炒香調(diào)味料A，放入所有材料翻炒均勻，加入調(diào)味料B以小火燒至入味，再加入調(diào)味料C勾芡后即可盛出。
特點(diǎn):牛腩用肋條部位比較合適，肥瘦適中而且?guī)в薪睿瑥椥暂^好，也不會(huì)縮的太小
蔬菜牛腩湯
做法：
1、牛腩出一下水（很臟的，會(huì)有很多泡沫和血水）
2、把牛腩放入高壓鍋煮爛，因?yàn)槭菧丝梢远嗉狱c(diǎn)水
（偶家新買的鍋很好用，15分鐘搞定，但超貴心痛啊）
3、在煮好的湯里放入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥再燉15到20分鐘就可以了
如果加西紅柿的話，最好比其他蔬菜遲10分鐘放入，不然最后看不到了
4、最后放點(diǎn)鹽就可以了，偶這個(gè)菜是不加味精的
湯本身已經(jīng)非常鮮美，原滋原味很有營(yíng)養(yǎng)的
番茄土豆?fàn)F牛腩
一、將牛腩整塊放進(jìn)煲里燜，可以放入半斤的黃豆，適量的水、八角、黃糖等，煮開(kāi)后小火燜2至3個(gè)小時(shí)，湯可以喝。
二、在燜牛腩的最后半小時(shí)放入土豆一起燜。
三、起油鍋，將去皮番茄炒軟，加適量的水，放入土豆再煮3分鐘，加入切好的牛腩，充分?jǐn)嚢瑁偌由w煮5分鐘。
四、起鍋，待吃。
關(guān)鍵點(diǎn)：1、牛腩要選好。
2、最后的湯汁要炒靚、炒香、炒透。
十全滋補(bǔ)牛腩
原料：牛腩、白蘿卜
藥材：當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽(yáng)
調(diào)料：鹽、味精
做法：
1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。
2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時(shí)。
3、待牛腩將熟時(shí)，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補(bǔ)藥，可以補(bǔ)血益氣、恢復(fù)性活力并增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康；杜仲可以補(bǔ)腎安胎，強(qiáng)筋健骨，還有擴(kuò)張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點(diǎn)是既能補(bǔ)陽(yáng)又益精血、溫潤(rùn)不燥、作用緩和，適于久服滋補(bǔ)，對(duì)人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補(bǔ)靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以“補(bǔ)”回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融！
玉林牛腩粉
制作工序?yàn)椋?
1、將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮30分鐘，撈起切成小塊放入調(diào)料腌制。
2、將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香。
3、下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚(yú)尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲(chóng)蛻、胡椒粉、丁香等配料的的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯。
4、燜3～4小時(shí)，再將原湯倒入煮沸，，并加入味精等。
食用時(shí)，將已煮好的米粉在沸水中加熱，撈起濾干水放入碗中，加上牛腩及原汁。
其特色鮮美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。
烏梅酒燜牛腩
原料：牛腩600克、蔥1根、胡蘿卜1根
輔料：
(1)烏梅酒3杯、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙
做法：
1. 將牛腩切小塊，先氽燙過(guò)再?zèng)_凈；將胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
2. 將牛腩放入鍋內(nèi)，先倒入調(diào)味料(1)燒開(kāi)，改小火，再加入蔥段、胡蘿卜塊同燒半小時(shí)。
3. 待熟軟入味時(shí)，將湯汁淋水淀粉勾芡至微稠狀即可盛出。
Tips：
牛腩亦可用肋條或里脊肉代替，各有不同口感，肋條筋多較有嚼勁，而里脊肉含筋帶肉，質(zhì)地易熟快爛，但嚼勁不足。
胡蘿卜比較甜。因?yàn)闉趺肪朴猩仙Ч葬u油不要加太多，以免顏色太深。
如果沒(méi)有烏梅酒，可用紅葡萄酒代替。
京蔥牛腩
主料：熟牛腩肉
輔料：京蔥、熟筍片
調(diào)料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、姜片、丁香、食用油。
做法：
1、 將牛腩肉兩面剞斜刀，抹一層醬油，京蔥切成段用油鍋炸成金黃色；
2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，放入牛肉，煎至兩面黃色，加入筍片、蔥段、姜片、丁香、醬油、料酒、清水用旺火燒至牛肉酥爛，鹵汁稠濃時(shí)取出丁香，加入白糖、雞精、香油出鍋撒上京蔥即可。
特點(diǎn)：菜呈棕色，牛肉酥爛，香氣撲鼻，鹵汁稠粘。
天天提示：牛腩抹醬油入油鍋煎，容易上色，味道鮮醇。京蔥放油鍋中炸至金黃色，氣味芬香。
魚(yú)香牛腩
材料：牛腩600克，蔥2根，姜2片，八角3粒，姜蒜末1大匙，蔥花1大匙。
調(diào)味料：
1、料酒1大匙，開(kāi)水15杯；
2、料酒1大匙，辣豆瓣2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許；
3、水淀粉1大匙。
做法：
1、牛腩整塊先氽燙過(guò)，再放入電鍋內(nèi)鍋，加調(diào)味料（1）及蔥2根、姜2片、八角3粒，外鍋加水6杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起時(shí)將牛腩撈出；
2、稍涼時(shí)將牛腩切片，排在蒸碗內(nèi)，另用炒菜鍋放2大匙油，炒香姜蒜末及調(diào)味料（2），并加入泌出的牛肉湯1杯燒開(kāi)后，淋在蒸碗內(nèi)的肉片上；
3、將牛腩放入電鍋，外鍋加水3杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將牛肉扣入盤中；
4、將倒出的湯汁用調(diào)味料（3）勾芡，黏稠時(shí)淋在牛腩上，再撒下蔥花即可。
豆醬燜牛腩
[原料/調(diào)料] 牛腩750克，潮州豆醬(或其他)4湯匙，蒜茸1／2湯匙，果皮1／6個(gè)，姜l大片拍松，蔥2條切碎，香菜2棵，酒1湯匙，生粉適量，用芝麻醬1湯匙、深色醬油1／2湯匙、糖l／2湯匙、煲牛腩之湯1.5或適量調(diào)成汁料。
[制作流程]
①果皮用清水浸軟，刮去瓢洗凈。如牛腩太大切開(kāi)邊，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈。
②把2.5杯或適量的水放入煲內(nèi)煲滾，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滾，小火堡至將爛(約需1小時(shí)30分鐘)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的湯留用。
③下油2湯匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1湯匙，再下潮州豆醬炒勻，加入調(diào)味煲滾，小火燜爛(約需30分鐘)，用生粉水勾芡，下蔥炒勻即可。
爽口蓮藕燉牛腩
原料：牛腩600克，蓮藕150克，昆布1小塊，蔥2根，姜2片。藥材：八角3粒，陳皮2片，花椒少許。
輔料：米酒1大匙，鹽2小匙。
做法：
1、牛腩切塊，以滾水氽燙洗凈。
2、昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。
3、將所有材料、調(diào)味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。
Tips：這道菜宜用沙鍋燉煮，因?yàn)樯徟阂挥鲨F鍋，顏色會(huì)變黑。
特色： 功效：滋養(yǎng)美容，健胃整腸，體質(zhì)虛弱者可以多吃以滋養(yǎng)強(qiáng)壯
芝麻茴香煲牛腩
主料：牛腩
輔料：芝麻、小茴香、香菜、姜
調(diào)料：鹽、雞精、料酒
烹制方法：
1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出；
3、高壓鍋中注入開(kāi)水，加雞精、鹽、料酒，水開(kāi)后放入牛腩，壓20分鐘左右即可打開(kāi)蓋，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。
特點(diǎn)：補(bǔ)中益氣，散寒止咳。
辣味牛腩
用料：牛腩500克，西生菜250克，蒜茸1/2湯匙，姜粒1茶匙，蔥粒2茶匙，豆瓣醬2湯匙。糖1茶匙，鎮(zhèn)江醋2茶匙，醬油1/4茶匙，麻油少許，配成調(diào)味汁。
做法：
①西生菜洗凈待用。
②牛腩放入開(kāi)水中煮4分鐘，撈出洗凈。
③用1湯匙油爆香豆瓣醬2茶匙、鹽1/2茶匙，加入適量清水，放入牛腩，用中火煮1小時(shí)，取出冷卻，切薄片，牛腩汁留用。
④用1湯匙油爆香剩余的豆瓣醬，姜粒、蒜茸，加入牛腩汁、牛腩、調(diào)味汁同煮約1小時(shí)至牛腩軟透，用適量生粉勾薄芡，灑上蔥粒。
⑤西生菜用油鹽水煮熟，撈出，盛碟上。將牛腩放上面便可供食。
蒜 茸 白 切 牛 腩
用料：牛腩500克，姜2片，紅辣椒3個(gè)。
調(diào)料：蔥5段，蒜5瓣，蔥花3茶匙，鎮(zhèn)江醋3湯匙，白糖3茶匙，生抽1湯匙，麻油0.5湯匙，植物油2湯匙。
制作
將牛腩洗凈瀝干水分；將紅辣椒洗凈切成圈。鍋內(nèi)放入開(kāi)水5杯，放入姜片、蔥段、牛腩，用微火把牛腩煮爛后，取出切成大片，放在盤內(nèi)。將蒜茸、紅辣椒、蔥花放碗內(nèi)。將植物油放炒鍋內(nèi)燒三成熱，放入鎮(zhèn)江醋、白糖、生抽、麻油等料，燒滾開(kāi)后倒入放蒜茸，紅辣椒、蔥花的碗內(nèi)，再將上面的調(diào)料淋入放牛腩的盤上即可，煮牛腩湯放入適量的白蘿卜塊，煮熟后，再放入適量的精鹽、味精、
胡椒粉即可做成美味牛腩蘿卜湯。
牛腩切塊 麻辣三件鍋
原料： 牛腩300克、牛筋300克、牛肚300克、蒜6瓣、花椒1茶匙、八角2粒、番茄1個(gè)、紅辣椒3個(gè)、蔥1根、姜1小塊、香菜1棵
輔料：
1、豆瓣醬1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、番茄醬半大匙
2、香油適量
做法：
1、牛腩切小塊；牛筋、牛肚分別放入滾水中氽燙以去除血水、洗凈；再將三種材料全部放入加有姜片的清水鍋中，牛腩煮40分鐘，牛筋與牛肚煮1小時(shí)后撈出、切小塊。
2、番茄切小塊；紅辣椒、蔥切段；姜去皮、切薄片；香菜切段。
3、先將八角、花椒、紅辣椒、蔥段及姜片爆香后，加入調(diào)味料1炒勻。
4、加入牛腩、牛筋及牛肚一起炒；再加入可覆蓋過(guò)材料的水，繼續(xù)煮半小時(shí)；起鍋前，加入炸好的蒜略煮片刻。
5、最后撒上香菜，淋入香油即可。
Tips： 此鍋比較費(fèi)時(shí)，不妨一次多做一些，放在冰箱冷藏，食用前再加熱即可。
白 毫 牛 腩
主材料：牛腩600克
配 料：白毫烏龍茶15克
調(diào)味料：糖2克、 醬油1小茶匙、 白胡椒粉1克、 姜（拍碎）2克
米酒1小匙、 蔥1根、 紅辣椒絲適量、 沙拉油1大匙
作 法：
（1）：以1小碗熱火沖溝15克白毫烏龍茶，濾出茶湯備用。
（2）：取鍋放入洗兆的牛腩，加入所有調(diào)味料，及作法
（1）的茶湯，最后再加入4大碗清水，淹過(guò)所有
材料即可，放入冰箱腌4小時(shí)或1個(gè)晚上。
（3）：自冰箱取出原鍋，原封不動(dòng)地置于火上，以文火煮
2小時(shí)。
（4）：取出切片排盤上桌。
牛腩撈面
先燜一煲柱候牛腩，
材料：牛腩3斤（最好買些半筋半肉的腩）、老姜1斤切厚片、南乳1大塊、柱候醬1湯匙、燒酒3大匙
香料包：花椒、八角、陳皮、桂皮、沙姜、甘草、草果 合共八錢（用小白布袋裝起）
做法：
1、牛腩洗凈整塊放鍋內(nèi)，加水（能浸著牛腩就行）燒開(kāi)，再煮5分鐘，過(guò)程中撇去浮沒(méi)；將牛腩取出切塊，肉湯待用；
2、燒紅鐵鍋下油，將老姜煎至金黃，續(xù)下南乳、柱候醬爆香，下牛腩翻炒，灑燒酒；
3、再加醬油3大匙、冰糖2大匙，加入煮牛腩的清湯，湯要?jiǎng)倹](méi)過(guò)牛腩的高度；
4、轉(zhuǎn)至深鍋內(nèi)中小火燜約2小時(shí)，牛腩夠軟滑時(shí)調(diào)大火煮15分鐘至汁略稠，再下2湯匙蠔油兜勻即可。
“撈”是動(dòng)詞，攪拌、混合的意思。撈面即是將醬料放進(jìn)碟子中，把煮好的面團(tuán)混入拌勻。
面是廣東的濕面，分闊、細(xì)兩種。但廣東人習(xí)慣叫成粗面、幼面，如果你在廣東的面檔里喊上一句“唔該！一碟牛腩撈粗”，儼然你已經(jīng)是半個(gè)廣東人啦！
面好不好吃，關(guān)鍵是掌握煮面的時(shí)間和醬汁的香濃甜美。通常，將面團(tuán)扔進(jìn)大滾水中煮30至50秒左右，視乎面的粗細(xì)和面團(tuán)的大小而定，30秒后撈起過(guò)一下冷水馬上又投進(jìn)滾水中焯一下?lián)破穑荒苓^(guò)生或過(guò)熟，面才會(huì)爽脆彈牙。面煮好，淋一匙豬油撈勻后放碟中，伴幾棵菜芯，澆一勺柱候牛腩。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻美味無(wú)比！
沙爹牛腩
先用油爆炒一下切好的大蔥，然后下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收干即可。
山藥牛腩
山藥，我們這里也叫淮山。有滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫(yī)溫補(bǔ)、平補(bǔ)的中藥藥材。山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋里，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。
可以用微波爐做，先高火5分鐘，然后中火15分鐘。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 咖喱牛腩
原料：牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。
工序：1、溫水煮爛牛腩，八分爛。其鍋備。
2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過(guò)煸，放作料，起鍋。
3、咖喱粉油炒，做咖喱油。
4、煸牛腩，然后一起加咖喱油著色。再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。
5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。 - 觀點(diǎn)5：
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- 觀點(diǎn)7：
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！