- 觀點1： 想必隔三差五的依然還是需要準備一些肉食。而因著近期豬肉的價格緊追牛肉，據說牛肉攤的生意難得的好過了豬肉呢！豆媽也準備來湊湊熱鬧！
不過，說起來，冬季吃牛肉確實很有好處。牛肉中，富含蛋白質、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中醫就認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可補中氣，滋養脾胃，是寒冬季節的滋補佳品。
所以，不如咱們一起來湊湊熱鬧吧！
在家做牛肉，燉牛肉和小炒牛肉是比較常見的，但這兩種，要么用的時間長，要么就口感偏辣，孩子不能吃。
這里，豆媽分享一個簡單又一點兒不辣的做法，用韭黃來炒牛肉，別看這兩樣看似不搭，炒在一起卻十分的香，而且很下飯喲。
唯一需要注意的是，炒牛肉一定不要過，保證滑嫩的口感才是好吃的關鍵。
韭黃炒牛肉
【準備食材】：
牛肉約300g、韭黃1把、大蒜、生姜
【具體做法】：
1、牛肉洗凈后切成細條，加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、1勺淀粉、適量的胡椒粉一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用。
2、韭黃洗凈，切段。
并將大蒜切末，另一半生姜也切成末。
3、鍋里燒熱油，倒入腌好的牛肉快速滑散，翻炒至變色后，馬上盛出來。
4、用鍋里剩余的油，倒入姜、蒜末炒出香味。
5、倒入韭黃根部比較粗的部分翻炒一下。
6、倒入剩余的韭黃翻炒至變軟。
7、倒入炒過的牛肉一起翻炒均勻，加適量鹽調味，快速炒至韭黃熟，即可出鍋。
韭黃炒牛肉完成！
牛肉滑滑嫩嫩的，韭黃香，兩者搭配得剛剛好，下飯一絕！
【制作小貼士】：
1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好后，入鍋快速滑散變色便撈出來。不用擔心不熟，牛肉的余溫會有自熱的過程，而且后面咱們還會再炒一下，這樣的口感才剛剛好，嫩而不柴。
2、韭黃其實也是個炒老了就不好吃的，所以大家別炒太久啊，炒軟了就可以匯入牛肉。 - 觀點2： 牛肉除了用來炒辣椒，炒扁豆絲也是非常好吃的。牛肉、扁豆切成絲，用料酒姜片腌制， 熱鍋涼油放入牛肉煸炒七八分，熟放入扁豆加調料，少放一點點水。
- 觀點3： 牛肉也可以炒洋蔥，牛肉切薄片，放鹽雞精胡椒粉，一勺生抽一個雞蛋清，用手抓拌上勁，加一勺淀粉抓拌均勻鎖住水分，鍋熱油放入牛肉翻炒七分熟出鍋，在炒洋蔥炒熟倒入牛肉加生抽調味在倒入水淀粉勾芡翻炒出鍋。
- 觀點4： 可以用沙茶醬炒牛肉、芹菜炒牛肉、西紅杮燜牛肉、榨菜蒸牛肉、窩蛋牛肉，煮牛肉前要注意用淀粉腌一腌，在烹煮時保持牛肉鮮娕
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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