- 觀點1：
- 觀點2： 在廣東有一句老話叫：無雞不成宴。
曾經(jīng)有人戲言，從來沒有一只雞能活著走出廣東，這句話絲毫不夸張。廣東人對于吃雞可以說是非常癡迷，過年過節(jié)，請客吃飯，桌子上肯定少不了一只大肥雞。
廣東人沉迷吃雞，由此更是催生了雞的種種做法，其中最出名的就是白切雞、鹽焗雞跟豉油雞，除了這三道最出名的菜之外，還有一道蔥油雞，也是非常的受歡迎。
蔥油雞的做法也是非常的簡單，它的做法跟白切雞還有幾分相似，不過用到的調(diào)料卻是不盡相同。白切雞一般是用大蒜跟沙姜作為調(diào)料，而蔥油雞一般只用到生姜跟蔥。
在廣東，做蔥油雞的材料可能每家都不一樣，今天就跟把我家做蔥油雞的方法給大家分享出來，喜歡的朋友可以先收藏起來，有空試一下哦，
【蔥油雞】材料：雞（土雞最好）
調(diào)料：生姜、香蔥、鹽、花生油
【做法】1.買回來的雞肉清洗干凈瀝干水分，然后放入大半勺的鹽、幾片生姜跟幾棵蔥，最后用姜蔥鹽把雞身涂抹一遍，腌制1小時以上，腌制的時間越長雞肉就越入味。
2.趁著腌制雞肉的時間，現(xiàn)在來準備一些配料，準備好一塊生姜，一小把的香蔥，如果想要味道更香，可以加上一把的老蔥頭。把蔥白跟生姜都剁成末備用，把蔥花留下來備用.
3.水燒開，把腌制好的雞肉放進去中大火蒸15-20分鐘，時間到了之后用筷子在雞腿上插一個小洞，如果有血水流出來就證明沒熟，如果沒血水流出來就證明熟了，可以出鍋了。
4.蒸熟的雞肉拿出來稍微放涼，然后把雞肉切成塊，裝盤備用，可以把雞肉切好一點，這樣看起來也比較好看哈。
5.鍋里放入適量的花生油，然后把準備好的蔥末、姜末倒進去，用小火慢慢的把香味熬出來，不要用大火，不然就會糊了。香味出來后放入小半勺的鹽，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，關(guān)火后就把準備好的蔥花放進去攪拌一下。
6.把做好的蔥油趁熱澆在切好的雞肉上面，這一道香噴噴的蔥油雞就做好了，這一道家常菜的香味非常濃又好吃，而且吃起來還不膩，大家可以試一下呀。 - 觀點3： 可以啊，菜蔥油雞這個菜的話，北方人是可以在家里學(xué)制作的，而且不僅北方人，其實各地的人都可以選擇在家里做著嘗嘗，感覺是挺好吃的。
- 觀點4： 廣東的蔥油雞，北方人是可以在家學(xué)著做的，做法其實很簡單，就是把雞煮熟以后起鍋燒油，放入大蔥小蔥，炸出香味兒，把炸好的蔥油跟雞攪拌均勻就可以啦
- 觀點5： 我們將雞肉它洗干凈之后，然后給它放在背后，然后把蔥準備好，然后把雞肉放進去炒炒炒，炒完了之后把蔥放進去炒炒，然后加入鹽油就可以了
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