- 觀點1:
- 觀點2: 在廣東有一句老話叫:無雞不成宴。
曾經(jīng)有人戲言,從來沒有一只雞能活著走出廣東,這句話絲毫不夸張。廣東人對于吃雞可以說是非常癡迷,過年過節(jié),請客吃飯,桌子上肯定少不了一只大肥雞。
廣東人沉迷吃雞,由此更是催生了雞的種種做法,其中最出名的就是白切雞、鹽焗雞跟豉油雞,除了這三道最出名的菜之外,還有一道蔥油雞,也是非常的受歡迎。
蔥油雞的做法也是非常的簡單,它的做法跟白切雞還有幾分相似,不過用到的調(diào)料卻是不盡相同。白切雞一般是用大蒜跟沙姜作為調(diào)料,而蔥油雞一般只用到生姜跟蔥。
在廣東,做蔥油雞的材料可能每家都不一樣,今天就跟把我家做蔥油雞的方法給大家分享出來,喜歡的朋友可以先收藏起來,有空試一下哦,
【蔥油雞】材料:雞(土雞最好)
調(diào)料:生姜、香蔥、鹽、花生油
【做法】1.買回來的雞肉清洗干凈瀝干水分,然后放入大半勺的鹽、幾片生姜跟幾棵蔥,最后用姜蔥鹽把雞身涂抹一遍,腌制1小時以上,腌制的時間越長雞肉就越入味。
2.趁著腌制雞肉的時間,現(xiàn)在來準備一些配料,準備好一塊生姜,一小把的香蔥,如果想要味道更香,可以加上一把的老蔥頭。把蔥白跟生姜都剁成末備用,把蔥花留下來備用.
3.水燒開,把腌制好的雞肉放進去中大火蒸15-20分鐘,時間到了之后用筷子在雞腿上插一個小洞,如果有血水流出來就證明沒熟,如果沒血水流出來就證明熟了,可以出鍋了。
4.蒸熟的雞肉拿出來稍微放涼,然后把雞肉切成塊,裝盤備用,可以把雞肉切好一點,這樣看起來也比較好看哈。
5.鍋里放入適量的花生油,然后把準備好的蔥末、姜末倒進去,用小火慢慢的把香味熬出來,不要用大火,不然就會糊了。香味出來后放入小半勺的鹽,攪拌均勻后就可以關(guān)火了,關(guān)火后就把準備好的蔥花放進去攪拌一下。
6.把做好的蔥油趁熱澆在切好的雞肉上面,這一道香噴噴的蔥油雞就做好了,這一道家常菜的香味非常濃又好吃,而且吃起來還不膩,大家可以試一下呀。 - 觀點3: 可以啊,菜蔥油雞這個菜的話,北方人是可以在家里學(xué)制作的,而且不僅北方人,其實各地的人都可以選擇在家里做著嘗嘗,感覺是挺好吃的。
- 觀點4: 廣東的蔥油雞,北方人是可以在家學(xué)著做的,做法其實很簡單,就是把雞煮熟以后起鍋燒油,放入大蔥小蔥,炸出香味兒,把炸好的蔥油跟雞攪拌均勻就可以啦
- 觀點5: 我們將雞肉它洗干凈之后,然后給它放在背后,然后把蔥準備好,然后把雞肉放進去炒炒炒,炒完了之后把蔥放進去炒炒,然后加入鹽油就可以了
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