- 觀點1： 雞蛋灌餅甜面醬配方
食材
主料
十三香一袋備用
方法/步驟
1
目前在超市或菜市場都可以買到自然發酵的甜面醬，比我們自制的效果要好，但是價格較高，會增加煎餅的成本導致利潤降低。即便購買了這種成品甜面醬，仍需再加入各種調味料重新調配，才能做出適合當地人口味的甜面醬。
2
下面我們教您如何自制甜面醬：
n 到市場購買“十三香”調味料；
n 購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
n 將2兩面粉加水調成面糊攪勻備用；
n 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鐘；再將調好的面糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。 - 觀點2： 雞蛋灌餅的醬料配方如下：雞蛋灌餅秘制醬料：2小勺黃豆醬+2小勺甜面醬+半小勺番茄醬+1小勺芝麻醬+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蠔油，用筷子攪拌均勻就行。
- 觀點3： 雞蛋灌餅和一個萬能醬料的做法，它們兩個搭配真是太好吃了
- 觀點4： 您好，很高興回答你的問題解答如下
用料
主料；面粉40克。
輔料；白糖20克油8克鹽3克水30克老抽3克味精1克。
雞蛋灌餅的秘制醬料做法：
1、面粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋里倒入油。
5、在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停地攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精【摘要】
雞蛋灌餅的醬料配方【提問】
您好，很高興回答你的問題解答如下
用料
主料；面粉40克。
輔料；白糖20克油8克鹽3克水30克老抽3克味精1克。
雞蛋灌餅的秘制醬料做法：
1、面粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋里倒入油。
5、在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停地攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精【回答】 - 觀點5： 珍藏版雞蛋灌餅香料配方
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