- 觀點1： 在西安有一種奇妙的特色小吃，看見小小的一個一點也不起眼，卻遍布了西安的街頭巷尾，基本上象征了西安的美食文化，那就是——肉夾饃，在中央臺的《舌尖上的中國》中也有它的影子，虜獲了一大批顧客的心。下面就在這里向各位講解一種純正的陜西省肉夾饃作法和秘方。
原料生豬肉(最好是采用胖瘦兩色的五花肉)1000克、水1000mL、醬油20mL、姜10克、小蔥10克、鹽20克、生抽醬油15克、老冰糖10克；
獨門調味料包秘方取一個整潔的紗布袋，將姜5克、麻椒20粒、八角二顆、茴香少量、八角茴香一塊、茯苓少量、胡椒粉少量、丁香花2克、生姜兩塊，稍微清洗，放入紗布袋，將口扎牢。
做法1.先將五花肉切割成手掌長度的條形，在鍋中添加冷水，將生豬肉涼水入鍋，放進幾塊姜、少量米酒，大火燒開后用小勺子撇掉白沫子(除腥)。2.放進生姜片、蔥段及其流程一里的其它原料，文火燒煮一小時(也可以用壓力鍋抑制20分鐘)。
常見問題1.盡可能挑選胖瘦兩色的五花肉，期間的贅肉在制作過程中還可以起著增加植物油脂、出香味、提口味的功效。
2.鍋中添加少量白砂糖，熬出炒糖色(留意不必上火熬糊了)，將肉醬鹵著色，假如不足能夠添加少量醬油，看上去更為有胃口。
3.肉在醬鹵一段時間后，應再次小火慢燉最少一小時，如果有壓力鍋還可以抑制20分鐘。那樣能夠使肉更為進味，降低油膩之感。肉夾饃的核心便是這其中的鹵菜了，將肉歷經以上流程搞好后，就可以將其取下，切碎，依本人口感裝點少量香萊、蔥等，切碎，連著汁液一起夾進割開的白面餅里，用這一肉夾饃的作法和秘方做出來的肉夾饃，汁液豐富多彩、肉質的酥爛進味，一口咬下來濃濃的滿足感，不論是作為早飯，還是主食、宵夜全都很適合的。 - 觀點2： 肉夾饃
1五花肉洗凈切塊，焯水，撈出后放到砂鍋里，放入八角桂皮等香料，放入鹽、生抽、老抽等，放入剛好沒過肉肉的水，用砂鍋小火燉3個小時至肉酥爛。2取適量肉，并一根青椒適量香菜剁碎備用3用溫水(手指放入水中感覺溫溫的,不燙)將適量酵母化開4放入適量面粉,用手或者筷子攪拌,直至大多數面粉都攪成面團5然后用手把面揉成面團.做面食細致的人會做到面光盆光手光,但是我懶,而且面不光盆不光并不影響發面質量,所以揉成面團就罷手了.而手不光的話可以去洗嘛6冬天的時候可以將面盆放在暖氣片上發酵,夏天直接放在屋里就可以了.春秋氣溫低的話可以將面盆放在溫水中進行發酵.面團發到原來的2-2.5倍大就可以了.7發酵好的面從盆中取出，揉成光滑的面團8切成大小合適的面胚子，搟扁，平底鍋里小火烙熟就行了9烙好的餅是這樣子的。直接吃就很香10將烙好的餅切開，夾入剁好的肉肉就好啦！噴香！ - 觀點3： 肉夾饃是很多人喜歡吃的食物，我覺得肉夾饃在家里面做，可以先把肉剁成肉餡，然后用面粉和面能成面餅，所以我覺得還蠻容易的。
- 觀點4： 先將饃蒸熟，之后準備好各種鹵肉，將鹵肉剁碎放入自己喜歡吃的蔬菜和其他配料，最后夾入饃中，這就是好吃的肉夾饃。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！