- 觀點1： 你好
方法/步驟
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首先準備材料，將雞宰成小塊，干辣椒切段，姜塊切片，蒜粒切破，萵筍切段，青紅椒切塊，花椒拍破。
一切準備就緒！
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將雞塊抄水瀝干。
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鍋里倒上油，油燒至9成熱，放入蔥、姜、蒜、花椒粒，接著將抄過水的雞塊和干辣椒下油鍋扁炒，待雞肉變色，放入少許糖，以保證肉質外焦里嫩，等到雞肉炒為金黃色，將切好的萵筍、青紅椒放入一切翻炒一會兒，然后是放入少許豆瓣醬、鹽、小茴香，料酒多一點進行翻炒。
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等到鍋里料酒都收完汁，也就差不多炒好了，最好加入一點雞精就可以起鍋了。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 干鍋雞是四川的傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，看著就非常的有食欲，最重要的是這道菜營養價值很高。
因為雞 有補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。現在是秋冬季節，是養生的好季節，吃這道菜最適合了。
既然知道了干鍋雞的功效了，那作為吃貨一枚的我知道做法也是必須的啊，這樣以后想吃的話就可以自己做來吃了，而不一定非得去飯店才能吃。下面來看看這道美食的做法吧：
【食材】
仔雞600克、青椒3個、蒜3瓣、干紅辣椒5個、桂皮10克、姜1大塊、調和油10毫升、豬油2兩大勺、老抽5毫升、料酒5毫升、豆瓣醬1勺、花椒5克、鹽3勺、雞精1勺。①把仔雞洗干凈后切成小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌制2小時。
②將青椒切小方塊，干紅辣椒切段，姜切粒。
③往冷鍋內倒入5毫升調和油，再放入2大勺豬油，再放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、半勺的蒜瓣。
④開大火將調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒，在放入豆瓣醬、少量鹽和老抽，開中火經常翻炒，一直不停炒至20-25分鐘，中途再加入余下的半勺豆瓣瓣，這個時候不要加水。等到待雞塊基本熟了的時候，再入青椒塊、雞精翻炒幾分鐘就可以出鍋了，這樣一道色香味俱全的干鍋雞就做好了。喜歡吃的趕緊動手試試吧！一定會讓你愛上這道菜的。
世界那么大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~
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ENJOY~
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- 觀點6：
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