- 觀點1： 米酒湯圓蛋花湯是我非常喜歡的一道甜湯，尤其是在酒席上，吃了一桌子大魚大肉，喝了一肚子酒之后，能再喝上一碗米酒湯圓蛋花湯真是再好不過了，喝完肚子里面暖暖的特別舒服，還很養胃，米酒也叫酒釀，甜酒，可以健脾開胃，補血養顏，很適合老人和體弱者喝。
這道湯的做法也很簡單，幾分鐘就能做出來一鍋，雖然用的食材都是一樣的，但很多人在做這道湯的時候都會弄錯，導致這道甜湯做出來口感發酸，雞蛋也不爽滑，今天簡單的分享一下這道米酒湯圓蛋花湯的做法，記住幾個小步驟，這道湯想做好再容易不過了。喜歡分享、收藏、關注哦。
米酒湯圓蛋花湯
所需食材：
【主料】雞蛋兩個、小湯圓一小碗、甜米酒5勺
【配料】枸杞10顆
【調料】糖2勺
烹飪步驟：
第一步準備食材，湯圓在冰箱里拿出來以后，最好在常溫下放置一會，冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易“露餡”。兩個雞蛋在碗中打散，盡量多打一會出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用。
第二步煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序，先煮湯圓，不要放米酒！米酒煮的時間長會發酸，很多人都是這一步弄錯了，中火煮上3分鐘左右。
第三步下米酒，等到湯圓都浮起來的時候，可以將米酒倒入鍋中（這里也可以加入一些藕粉勾芡，做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞，中火煮兩分鐘。
第四步加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以后，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，并用湯勺順著一個方向攪動讓雞蛋散開。
第五步加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻后即可出鍋。 - 觀點2： 醪糟的吃法也簡單易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖；二是加雞蛋，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。小編個人喜歡加小丸子，即小湯圓，早餐來一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子們也喜歡。
桂花酒釀珍珠湯圓
材料：珍珠湯圓（小湯圓）1碗，酒釀1碗，冰糖50g，枸杞5g，雞蛋1個，水淀粉半碗
做法：
1、小湯圓提前用糯米粉加水搓成面團，再扯小劑子，搓圓，速凍保存，使用時直接取出。嫌麻煩的可以超市買，酒釀也一樣。
鍋里放入5碗清水，加入冰糖煮開。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，要很細膩的那
3、水開之后，放入小湯圓煮約1分鐘，基本上都漂浮起來。
4、醪糟用筷子打散下，放入鍋里煮開
5、2勺淀粉加清水調勻，一邊加入鍋里一邊攪拌，中火煮開
6、雞蛋液慢慢圈倒入鍋里，另一邊用鏟子逆方向畫圈，這樣蛋花很均勻。
7，最后撒上枸杞，再嘗下甜度，不夠再放白糖調味。我這個冰糖量足夠了，甜味剛好。
盛入碗中，撒上點干桂花，香氣撲鼻，嘗一口酸甜適口，味道好極了。
這款甜羹做法多變，添加荷包蛋，紅豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，還可以加水果哦！別有一番風味，喜歡的可以試試呢！ - 觀點3： 醪糟雞蛋湯圓的做法：
材料：醪糟（超市有賣，5.6塊錢一玻璃罐），雞蛋（1或者2）湯圓
1：水燒開后，加適量的醪糟
2：水再次沸騰，放湯圓
3：湯圓快浮起來的時候加攪好的雞蛋
4，湯圓浮起，盛出。加白糖，食用。
也可以單獨做醪糟雞蛋或醪糟湯圓
醪糟：也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。
我和老爸一直喜歡黏食，不是一般的喜歡，如年糕，湯圓，打糕。。。。。。
我們兩個經常開小灶做年糕，吃的多也不存在消化困難的問題，長時間不吃，還特別想，小妹送我外號“刁饞”，諧音“貂蟬”也不錯。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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