- 觀點(diǎn)1： 韭菜雞蛋餡餅做法
首先，要準(zhǔn)備好韭菜，最好是新鮮的。然后把它洗干凈，再切成適當(dāng)?shù)拇笮。詈枚桃稽c(diǎn)。然后按個(gè)人的分量再放一些雞蛋，放進(jìn)盆里面。 韭菜切小后，把它放在盆子里瀝干水分。先炒雞蛋，把它炒碎，再加一點(diǎn)姜和沙皮，味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。再炒韭菜，炒3分鐘后，加雞蛋一起炒，攪拌均勻，再加一些調(diào)味料。韭菜和雞蛋要分開(kāi)炒，這樣不會(huì)那么容易亂，味道會(huì)更好。在煎的過(guò)程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易燒焦，但也不能太小火，味道不好吃，適中就可以了，味道會(huì)更好。
一般，在洗韭菜的時(shí)候，不要太用力，要輕一點(diǎn)，避免它爛掉，沒(méi)那么好吃。在切的時(shí)候，一定要切快一點(diǎn)，因?yàn)樗苋菀壮鏊Ｇ型旰螅灰俜披}了，要最后才放，因?yàn)樗鼤?huì)出更多水。也可以加一些蝦皮，中和韭菜的味道，會(huì)更好吃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。
和面的時(shí)候，一般用筷子攪拌。和面的水要用溫的水，不要用太熱的水，一般40度左右就可以了，因?yàn)橛脺厮兔娴脑挘瑫?huì)醒得比較快，節(jié)省很多時(shí)間，也會(huì)比較好捏。在和面的時(shí)候，如果想要更均勻，不那么粘，可以加一些鹽，一般把它放入水里再倒進(jìn)去，不要直接把它加入面里。蒸出來(lái)之后，包子會(huì)更好吃，不會(huì)那么容易破皮。一般它在發(fā)酵的時(shí)候，是需要鹽的，發(fā)面速度會(huì)更快，但不能加太多，會(huì)有反作用，很難發(fā)酵，所以適量就可以了。
韭菜餡餅怎么調(diào)餡
首先要挑一些新鮮的韭菜，把它洗干凈，再切短一點(diǎn)，再打入雞蛋和蝦皮一起攪拌均勻。剛洗完后，不要馬上就切，先放在一邊，放5分鐘，讓它的水分充分揮發(fā)，這樣，它的味道會(huì)更好。放入雞蛋和蝦皮后，可以加一些香油，口感會(huì)更好。在做的時(shí)候，不要挑一些太老的韭菜，口感會(huì)不好，味道也不會(huì)那么香。在調(diào)餡料的時(shí)候，如果想要它沒(méi)那么容易出水、破皮，可以加一些油，再攪拌均勻。
餡餅的面怎么和
一般想做出來(lái)的餡餅，更軟、口感更好，和面這個(gè)步驟是很重要的。首先要準(zhǔn)備好面粉，倒一些水進(jìn)去，自來(lái)水就可以了，不要用開(kāi)水，順時(shí)針不斷攪拌，等到它變成面疙瘩的時(shí)候就可以了，不要加太多水。攪拌得越多，它就會(huì)越光滑，它的面也更容易起筋，做出來(lái)的面也會(huì)更有彈性。
韭菜盒子的做法
首先，要準(zhǔn)備它的餡料，可以加一些蝦仁，對(duì)牙齒很好，還可以補(bǔ)血，讓人的免疫力更好，對(duì)眼睛也很好。或加入一些雞蛋，然后再準(zhǔn)備一些調(diào)味料，木耳、生抽等。首先，先將它們洗干凈，切小，再和所有的材料一起攪拌均勻，再放油去鍋里，炒熟之后，再拿出來(lái)放一些調(diào)味料就可以了。和面時(shí)，如果不想那么麻煩，也可以去超市里買一些現(xiàn)成的面粉，會(huì)更方便。搟皮的時(shí)候，皮要薄一點(diǎn)，不要那么硬。做的時(shí)候，可以加一點(diǎn)酵母粉，吃起來(lái)會(huì)更軟。先攪拌均勻，再用溫水去和面，一邊加水一邊攪拌，等到和好后，再放一些油進(jìn)去。包好后，將它壓扁，放在鍋里面煎，兩面都要煎，等它變成金黃色就可以吃了。在煎的時(shí)候，要用小火煎，才不會(huì)那么容易燒焦，吃起來(lái)也會(huì)更香。
韭菜的功效
它有很多好處，可以治療很多疾病，比如出鼻血、牛皮癬等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁來(lái)喝。出鼻血，可以將它洗干凈，剁碎，放在鼻孔內(nèi)，放幾分鐘，有可以很好地止血了。有牛皮癬的人，可以把它和蒜一起剁碎，涂在皮膚表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好緩解這種癥狀了。雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺鈣或缺鐵的人，最好不要吃。或體質(zhì)很差，剛做完手術(shù)的人，也不要吃，會(huì)很難消化。 - 觀點(diǎn)2： 韭菜雞蛋餡餅怎么做？加入韭菜雞蛋，鹽雞精五香粉，蠔油生抽，攪拌均用面皮包好，壓成餅，下油鍋煎至雙面金黃。
- 觀點(diǎn)3： 韭菜，在北方是過(guò)年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜。天冷時(shí)北方人相當(dāng)愛(ài)吃韭菜，因其可驅(qū)寒，此外韭菜還有獨(dú)特的殺菌效果，可清除腸內(nèi)細(xì)菌，幫助腸胃消化、促進(jìn)血液循環(huán)、消腫止痛等皆是韭菜特有的功效喔！我們最常吃的是韭菜餃子 ，韭菜包子，我家就愛(ài)吃韭菜雞蛋餡餅。這是去年的老美食帖，原來(lái)就用平底鍋煎的，這次用電餅鐺煎的，感覺(jué)特好，特方便。
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
食材：韭菜 雞蛋 植物油 鹽 面粉面粉用涼水和光滑，用保鮮袋包著醒20分鐘
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2
韭菜洗凈瀝干水分切碎
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3
將醒好的面團(tuán) ，分成大小一樣的小面團(tuán)
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4
再把兩個(gè)面團(tuán)把搟成薄薄的，一樣大的兩張。
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5
先把一張餅放砧板上，把切好的韭菜均勻鋪在上面，把雞蛋打碎放在上面
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6
用筷子把雞蛋和韭菜拌均勻，然后放油，在放鹽
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7
把另外一張餅放上面，邊緣壓實(shí)，使兩張餅合在一起
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8
可以捏成花邊
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9
電餅鐺按下適合的功能，刷上一層油，油熱后把餅放入
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10
加蓋，聽(tīng)到滴滴的聲音，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色就好
韭菜雞蛋餡餅的成品圖
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
韭菜一定的瀝干水分最好，要不水分多記住一定要最后放鹽，要不韭菜水多，會(huì)溢出來(lái)。喜歡吃蝦皮的可以放一些 - 觀點(diǎn)4： 那雞蛋餡的餡餅真的是太容易做了，首先你要進(jìn)行發(fā)面，嗯，我覺(jué)得發(fā)面的餅比死面呢要好吃一些啊，然后就是要和餡啊，把韭菜洗干凈，切成啊冰啊，這樣的雞蛋呢再進(jìn)行變熟，嗯一定火要小一點(diǎn)，不要火太大，然后放上鹽，嗯，這個(gè)這個(gè)其他的一些調(diào)料，然后進(jìn)行。老伴，嗯把這些嗯餡兒里的水倒掉，然后就可以包了啊，包完之后呢，要第一時(shí)間放進(jìn)店面稱啊，或者是烤箱里去制作。
- 觀點(diǎn)5： 韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生。
- 觀點(diǎn)6： 餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅，一頓沒(méi)有五個(gè)不夠吃
- 觀點(diǎn)7： 韭菜雞蛋餡餅制作教程
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤(pán)即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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