- 觀點1： 雞蛋是非常有營養的東西，蛋白質含量很高，如果有條件，最好每個人每天都能吃一個雞蛋補充一下。但是水煮雞蛋真的很難吃啊，沒有味道，特別是蛋黃，既沒有味道，又很黏嘴巴，我是很不喜歡吃的，但是煮熟了的雞蛋經過加工以后是可以做成很多美食的。
1、雞蛋拼盤。水煮蛋把皮剝掉以后，拿刀把雞蛋切成六塊。最好是先對半切開，再每一瓣切成3塊，這樣子用筷子比較好夾，才不會蛋黃跟蛋清分離開弄得一團糟。然后放在圓盤子的四周，中間用調料碗做醬料。我是用蒜瓣、豆瓣醬、剁椒、香菜來調醬的。夾一塊雞蛋，蘸一口醬，如果香菜多的話還可以配上香菜一起吃，簡直是人家美味。
2、鹵雞蛋。水煮的雞蛋之所以不受大家的喜愛就是因為它沒有味道，如果想要雞蛋有味道，那么可以鹵一下。當天家里要是有做封肉就最好了，剛好可以把雞蛋一起放進封肉里面去做。封肉一般也要30分鐘才能熟透，30分鐘已經足夠雞蛋入味了，這樣子吃起來有肉香味，還有八角、花椒、桂皮的香味，特別棒。如果沒有封肉，也可以按照做封肉的那些配料弄湯底來鹵一下，只是效果可能會差一些。
3、雞蛋餅。我試過一次，就是把雞蛋橫著切片，一定要切得非常非常薄啊，切記切記！然后放進醬料里浸泡20分鐘，這是為了讓蛋黃入味。然后用做餃子的那種面皮放在雞蛋片的兩面，旁邊壓實了，在面皮上撒上胡椒粉跟椒鹽，熱鍋熱油，再把做好的雞蛋餅拿下去炸。等到皮差不多變成金黃色的時候，就可以起鍋了。這個黑暗料理還挺受小孩子的喜歡的。
如果你有別的做法，可以跟我分享一下。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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