- 觀點1： 是我們河南，最有名的小吃了，洛陽的吧，在我們這里也有很多的，逍遙鎮的
- 觀點2： 胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。胡辣湯是先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉，注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人們的青睞。
明朝嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡心，從一高僧處得到一付助壽延年的調品秘方獻上，皇帝品嘗后龍顏大喜，遂命之為“御湯”。明朝末年，流落在外的御廚趙杞途徑逍遙，看到東方緊臨沙河，舟楫馳騁，西門近依穎河，形勢天成，兩河逶迤東流，鎮中寨堡堅固，乃地靈水秀之地，趙杞決計隱居。于是，皇宮秘方便流傳給當地百姓，百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻、醇香四溢，俗稱“胡辣湯”。斗轉星移，歲月流逝，該湯越傳越遠，因盛于逍遙鎮，故稱之為“逍遙鎮胡辣湯”。
≮美食原料≯
熟雞血（或鴨血）200克，香菜50克，水發木耳100克，鹽3克，醬油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。
≮美食做法≯
1、把熟雞血切成絲。把香菜洗凈，切成末。把木耳洗凈，切成絲。
2、坐勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開，撇凈浮抹，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲、點味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
≮美食特色≯
香、辣、開胃、下飯。 - 觀點3： 胡辣湯是一種中原小吃，起源于河南，味道咸辣，胡椒味道很重
- 觀點4： 河南的
還有西安也有
不過河南到處可見啊
我就是河南的 - 觀點5： 河南有哦
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