- 觀點(diǎn)1： 溫度低的原因】
專(zhuān)家指出“油品在冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固是完全正常的物理現(xiàn)象，并不代表油品的質(zhì)量有問(wèn)題”，所謂的“油品凝固是質(zhì)量問(wèn)題”完全是自然現(xiàn)象給我們帶來(lái)的一種誤會(huì)。 專(zhuān)家指出：“跟水在0度下會(huì)結(jié)成冰、冰在加熱到0度以上會(huì)化成水一樣，平常呈現(xiàn)液態(tài)的植物油在存放溫度低于某一點(diǎn)后，也都會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，這是一種完全正常的物理現(xiàn)象，這一溫度點(diǎn)也被稱(chēng)為這種油品的凝固點(diǎn)。任何純凈的液態(tài)植物油在存放溫度低于凝固點(diǎn)時(shí)都會(huì)自然凝固，區(qū)別只在于不同油品的凝固點(diǎn)高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生產(chǎn)批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也可以不同。換句話(huà)說(shuō)，油品凝固點(diǎn)的高低與一定溫度下的凝固程度高低，完全是由油本身的特性決定的，并不能反映油的質(zhì)量高低。比如說(shuō)，初榨橄欖油是公認(rèn)的黃金食用油，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面遠(yuǎn)勝過(guò)普通的大豆色拉油，但在存放溫度低于5度時(shí)橄欖油一般可能會(huì)出現(xiàn)白色凝塊，而豆油在相同的溫度下就不會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，但這并不說(shuō)明豆油的質(zhì)量比橄欖油好，只是說(shuō)明兩種油的凝固點(diǎn)不同罷了。一般而言，特級(jí)初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點(diǎn)都比較高，大約為5度，普通的大豆油則為零下8度，而調(diào)和油根據(jù)配料的不同凝固點(diǎn)大多為2-13度。” 專(zhuān)家同時(shí)指出，油品并不是在低溫下越清澈透明越好，純凈自然的油品才是我們應(yīng)該選擇的重點(diǎn)，家中所購(gòu)植物油出現(xiàn)渾濁與凝固現(xiàn)象，也可以說(shuō)明油品中沒(méi)有人為添加化學(xué)抗凝劑。而且，油品出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，其本身品質(zhì)沒(méi)有任何變化，只要運(yùn)用合適的方法溫?zé)幔湍苁蛊渥匀蝗诨热缯f(shuō)，我們可以把油品放在暖氣邊或者是40-60度的熱水中來(lái)讓油品自然融化。為使用方便，可以將油品放在15攝氏度以上的室內(nèi)，油品就不會(huì)發(fā)生凝固，只要我們?cè)谑褂煤蠹从眉捶牛牢稜I(yíng)養(yǎng)就在掌握自己手中。
希望采納一下 - 觀點(diǎn)2： 什么油啊
- 觀點(diǎn)3： 什么油？
- 觀點(diǎn)4： 室內(nèi)溫度多少？l
- 觀點(diǎn)5： 是不是動(dòng)物油呀
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤(pán)底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類(lèi)食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹(shù)品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒(méi)有的話(huà)可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類(lèi)：選擇新鮮的肉類(lèi)是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^(guò)程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類(lèi)：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見(jiàn)的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒(méi)成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見(jiàn)的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類(lèi)，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類(lèi)切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤(pán)上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！