- 觀點1： 【菜名】 韭菜干絲
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
【制作過程】
韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續(xù)炒半分鐘即可。
3、【菜名】 肉末四季豆
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
【制作過程】
1、豬肉洗凈剁碎。 2、四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。3、燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）
4、【菜名】 面包雞排
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 外酥里嫩，咸香適口。
【原料】
雞胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，鹽3克，蔥、姜各2克，雞蛋液6克，油80克，干淀粉適量。
【制作過程】
（1）將雞胸肉從中間切開，兩面剞花刀切片，用鹽、料酒、蔥姜片腌約30分鐘，逐片粘雞蛋液、干淀粉、面包渣，按實。（2）起鍋放油燒至八成熱，下入加工好的雞排，渣至金黃色撈出裝盤。
1、【菜名】 山東丸子
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 湯清淡鮮香，丸子味美可口
【原料】
豬肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，雞蛋50克，香油50克，蔥、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，鹽7克，味精5克，醬油15克，香菜段、末各10克，雞湯500克。
【制作過程】
(1) 用溫水將鹿角菜泡開去根洗凈。海米泡軟剁成末 (2) 豬肉剁成放入盆內，加進鹽、味精、醬油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和適量水。并將雞蛋打入盆內，攪拌成餡，將餡擠成直徑3厘米的丸子，放入盆中上屜蒸15分鐘左右取出放入碗內。 (3) 炒勺放入雞湯，加入鹽、味精、醬油、米醋、料酒等，湯開后將浮沫撇去，淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撇上即可。
2、【菜名】 青韭魷魚絲
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 吃口脆鮮，有濃郁的韭香味。
【原料】
水發(fā)魷魚200克，青韭100克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，油適量。
【制作過程】
做法：（1）魷魚切絲。青椒切段。（2）魷魚絲用水氽透去堿。（3）起鍋放油燒熱，投入魷魚、青韭、調料煸炒入味即可出鍋。
3、【菜名】 蛋拌豆腐
【所屬菜系】 閩菜
【特點】
【原料】
熟雞蛋2只,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許。
【制作過程】
①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗凈； ②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。
4、【菜名】 蔥爆肉片
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。
【制作過程】
①將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； ②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可．
5、【菜名】 雙味海帶
【所屬菜系】 韓國
【特點】 呈乳白淡黃雙色，甜辣雙味，脆香爽口
【原料】
水發(fā)海帶500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶250克，熟雞油60克，料酒25克，紅辣椒粉10克，奶粉50克，檸檬片10片，芥末粉15克，醋20克
【制作過程】
1、 將250克水發(fā)海帶洗凈，控干，切長方形片，入鍋煮軟，撈出，控干 2、 余下的250克海帶上蒸鍋，隔水干蒸半小時，切片待用 3、 把白糖、蜂蜜放入鍋內，加牛奶、熟雞油10克、料酒燒開，放入長方形煮海帶片，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾涼，改切成菱角形 4、 芥末粉用溫開水調開，放醋、熟雞油50克、紅辣椒粉10克及奶粉，拌勻后放入鍋中，用火燒開。攪拌均勻成辣椒芥末汁 5、 蒸海帶片拌勻辣椒芥末汁，放入盤的另一邊，盤中間放鮮檸檬片分隔開，即可
2、【菜名】 小煎雞
【所屬菜系】 川菜
【特點】
【原料】
雞脯肉150克,冬筍100克,泡辣椒、芹黃25克
【制作過程】
1.雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 2.水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵幾下即成。
3、【菜名】 冬菇豆腐
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
南豆腐200克,水發(fā)冬菇75克,青豆100克
【制作過程】
1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 2.豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。 3.鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
4、【菜名】 木須柿子
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
主料：雞蛋130克，西紅柿200克。 調料：豬油60克，精鹽、味精、淀粉適量。
【制作過程】
1。西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。2。炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
5、【菜名】 蔥爆雞丁
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
雞腿肉150克，筍50克，干淀粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕淀粉、醬油適量。
【制作過程】
①將雞肉切成小丁，撒上精鹽腌一下，再加雞蛋白及干淀粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。 ②將蔥切成絲，將酒、醬油、蔥絲、姜、濕淀粉倒入鍋內炒拌幾下即可。
周四
1、【菜名】 雞蛋湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。
【制作過程】
①將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。
2、【菜名】 燒茄子
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 適用于配大米飯。
【原料】
原料：茄子一個，蕃茄一個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡調料：鹽 味精 花生油 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 刀功：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業(yè)稱為爛蒜）
【制作過程】
鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
3、【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 滬菜
【特點】
【原料】
�%E - 觀點2： 西紅柿不僅可以炒雞蛋,還可以和它一起做成湯!我就很喜歡媽媽做的西紅柿炒雞蛋,但是不是加鹽,而是加糖的!好好吃,做法就簡單啦,先炒蛋,再加西紅柿,然后加一點點水,再加糖就OK啦!
紫菜蛋花湯,先把水煮到差不多開了,就把蛋加下去,變成蛋花后,再加紫菜,等水再開了,就行啦!
蘿卜干煎蛋，把蘿卜干切丁，加到攪拌了的蛋里，再下鍋煎，這是非常非常簡單的了
黃炒鮮蝦，先把黃炒到8分熟，再加入鮮蝦就好啦！很鮮美的，其實幾分熟，自己心里有個底就行啦！
還有菠蘿炒排骨或炒豬肝還有荔枝炒豬肉，酸酸甜甜的，很好吃！荷蘭豆炒臘腸，沙爹炒牛肉......
其實這些都很簡單的啦!光是看名字也會曉得怎么做出來的啦!我就不打了,手好酸呢!呵呵~~ - 觀點3： 西紅柿吵雞蛋,我最喜歡吃這個
- 觀點4： 蛋炒飯
先墊墊肚子
我看有好多人給你答案
你一定眼花了
填包肚子在看
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