- 觀點1： 酸菜魚和牛奶是可以一起吃的，有一道菜就是牛奶酸菜魚。
牛奶酸菜魚材料明細
酸菜適量、黑魚1條、淡牛奶半罐
鹽適量、淀粉適量、蒜5瓣、姜3片、小蔥2根、香菜適量、料酒2勺、胡椒粉適量、雞蛋1個、泡椒適量、小米椒3個、花椒適量
牛奶酸菜魚的做法：
1、先準備墨魚一條，把魚肉去除，然后切成3厘米左右的薄片。
2、魚頭、魚骨切成塊后，然后用清水漂洗2遍以上備用

3、把切好魚肉用鹽4克，雞精2克，胡椒汾1克，白酒10克去腥。

4、用手攪致發黏粘手，然后加入水分，水分打進魚肉后這樣魚片吃起來就分很嫩了。
5、加入生粉10克，攪拌均勻，然后加入雞蛋清來封漿
注：想簡單就淋入10克食用油封漿(自己隨意)。

6、把漂過鹽分的酸菜清洗干凈，然后把桿子和葉子分開切。
7、然后把酸菜用鍋提前炒去水分，這吃酸菜吃起來口感才脆。

8、準備好一瓶植物淡奶，超市有賣，口感幼滑，奶香味濃郁

9、鍋入豬油，先下入姜蒜燭香，然后下入魚骨，魚頭小火煎到表面金黃。(一定要煎到金黃色，這是魚湯奶白色關鍵)

10、然后倒去多余的油，這道酸菜魚要喝湯的，所以油汁不能多。會膩。

12、下入小米辣椒大約50克，小火炒出香，然后沖入開水

13、撇去上面浮沫，大之煮3分鐘，看到湯汁發白后，下入半瓶淡牛奶
14、倒入切好的酸菜，雞精5克，鹽12克，繼續煮2分鐘左右就可以出鍋了。
（注：如果想吃其它配菜，這時候添加就好，這是道清淡的菜不添加最好）
15、鍋中重新倒入開水，燒開后倒入食用油，水燒開后下入魚片，注意用開水的余溫慢慢把魚片給浸熟。

16、魚片的水分記得要瀝干，這道牛奶酸菜魚吃的就是清淡的口感，所以不建議熗油。

17、把魚版倒入湯汁中，在撒上蔥花，香菜，這樣好吃的牛奶酸菜魚就完成了，可以上桌了享用。
（注：如果喜歡熗油，先加花椒，把熱油淋在上面即可）
牛奶酸菜魚制作技巧：
1、魚骨一定要煎至欽金黃色，這一是煮出奶白色湯汁的關鍵所在。
2、煮魚骨的加的水一定要加開水。
3、用魚骨熬的奶白色酸菜湯這一步很重要，湯汁和魚肉都是重頭戲，要用魚骨現熬的奶白色酸菜湯 - 觀點2： 酸菜最好不要和牛奶一起吃，牛奶遇到酸菜會產生反應的，牛奶會結成像豆腐狀的白色塊狀物，雖然對人體沒有危害，但不宜消化吸收，胃腸功能弱的人吃了會不舒服。因此盡量不要一起吃
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